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EFFETS DES SYMBIOTIQUES SUR LES PERFORMANCES ZOOTECHNIQUES DANS UN ELEVAGE DE POULET DE CHAIR INFESTE PAR LES COCCIDIOSES
(Université de batna 1, 2025-03-12) Ammari Chama
En Algérie comme partout dans le monde la coccidiose reste un obstacle pour l'économie de la filière avicole, dans le domaine de la biosécurité alimentaire l'utilisation de symbiotiques vise à améliorer les performances zootechniques des poulets et lutter contre les effets négatifs de cette parasitose. Notre étude s'est déroulée en deux parties ; dans la première partie on compare deux élevages de poulets de chair avec 12000 sujets de souche ARBOR ACRES, l'un d'eux supplémenté de symbiotiques ; On a noté le poids (144 sujets) la mortalité, la consommation d'aliment et d'eau ; On a calculé les indices de consommation et de conversion. Pour la parasitologie on a prélevé des fientes et récupéré le contenu intestinal de 10% de l'effectif ; Les résultats sont en profits des symbiotiques, à 43 jour un poids de 2750 g ; contre 2630 g pour une moyenne de consommation de 4834 g / sujet contre 5087g / sujet avec une différence significative à 5% en fin d'élevage ; l'IC de (1,62 - 1,35-0,81) contre (1,65 -1,52- 0,89) ; l'indice de conversion (1,9) contre (2,07); le taux mortalité (9 ,29%) contre 10,37%. significative à 5% en phase de croissance et de finition. L'excrétion oocystale est nulle dans l'élevage traité contre (0, 100, et 550 OPG, au 15°, 21°, et 28°j) pour le témoin .L'infestation parasitaire(41 600 OPG , 32 800 OPG et 30 500 OPG) contre (800 OPG , 1 100 OPG et 1 200 OPG). pour la prévalence on a identifié plusieurs espèces d'EIMERIA chez le témoin .on a aussi effectué une étude histologique pour mesurer la hauteur des villosités chez deux groupes de poulets témoins et traités dans les différentes parties des intestins et pendant les trois phases d'élevages on a obtenu un développement meilleur et significatif avec (p < 0,05) des villosités chez les animaux avec une ration substituée de symbiotiques tout au long des différents segments de l'intestin. Dans la deuxième partie on compare dans le même bâtiment 1000 poulets de souche cobb500 repartis en lots de 100 sujets chacun ; 8 lots traités et deux lots témoins. On a obtenu les mêmes résultats au profit des symbiotiques concernant les performances zootechniques à 39 jour des poids allant de 2700 g à 3200g avec une moyenne de 2875g contre 2450 g ; et IC en phase de démarrage de (1,53 à 1,76) contre (1,5 et 1,8) et en croissance de (1,97 à 2,17) contre 2,12 et en finition avec les valeurs allant de 0,42 à 0,51 contre 0,55 pour les deux lots témoins. En parasitologie les résultats sont aussi au profit des symbiotiques et confirme ceux de la première expérience, en effet l'excrétion oocystale est aussi nulle chez les lots traités jusqu'au 28° J contre les valeurs de 630 OPG et 670 OPG dans lots témoins. Les valeurs trouvées pour l'infestation parasitaire varient de (850 OPG à 1 266,66 OPG) contre (39 333,33 OPG à 40 333,33 OPG). Pour les espèces d'Eimeria trouvées sont respectivement (E.maxima, E.brunetti, E.mitis et E.tenella) du plus fréquente au moins fréquentes. Les moyennes trouvées sont en faveur de l'utilisation des symbiotiques, on suppose que si on travaille pour améliorer la formule des symbiotiques on aboutira à des effets meilleurs.
Effet d une supplementation de la ration en acides gras polyinsatures sur les caracteristiques et la conservation de la semance des beliers
(Université de batna 1, 2024-03-07) Hadjab Naima
Notre étude vise principalement à évaluer l'effet des acides gras poly-insaturés sur l'amélioration de la qualité du sperme chez les béliers, ainsi que sur leur capacité à être cryoconservé. Pour atteindre cet objectif, nous avons mis en place deux stratégies distinctes. La première consiste à incorporer les acides gras dans l'alimentation des béliers « en utilisant des grignons d'olives GO comme un substitut de l’orge », tandis que la deuxième consiste à les ajouter au milieu de congélation des spermatozoïdes. Dans la première expérimentation, nous avons réparti dix-huit béliers en trois groupes de six béliers chacun. Le premier groupe n'a pas subi de substitution d'orge (0GO : 100 % d'orge + 0 GO), tandis que dans les deuxième (20GO) et troisième groupes (40GO), la substitution d'orge était de 20 % et 40 % de GO, respectivement. Après la substitution, nous avons évalué certains paramètres de reproduction, tels que le périmètre scrotal (SC) et les mensurations testiculaires (LTD, LTG, ETD, ETG), ainsi que la qualité du sperme (volume, concentration, mobilité, paramètres de nage des spermatozoïdes, fonctionnalité membranaire (MF) et peroxydation lipidique (LPO)). Nous avons également dosé différents métabolites sanguins tels que la testostérone, les triglycérides, le cholestérol, les HDL, les LDL, les protéines totales et les albumines. Les moyennes générales des paramètres étudiés ont montré une amélioration significative (p = 0,01) des paramètres étudiés, notamment la CS, LTD, LTG, ETD, ETG, le volume, la fonctionnalité membranaire (MF) et la peroxydation lipidique LPO avec un taux de substitution de 40 %, et aucune différence n'a été enregistrée entre les lots 0 % et 20 % pour ces paramètres. De plus, nous avons observé une amélioration de la cholestérolémie et des lipoprotéines (HDL et LDL) sériques, avec un taux de substitution de 40 % de GO par rapport aux autres régimes alimentaires testés (0 % et 20 %), ce qui a principalement concerné quelques paramètres biochimiques du métabolisme lipidique. Dans la deuxième expérience, des doses différentes d'acide linoléique (0 ng/ml, 5 ng/ml, 10 ng/ml et 15 ng/ml) ont été ajoutées au sperme cryoconservé de béliers appartenant au lot 40GO. Les résultats indiquent qu'une dose de 10 ng/ml d'acide linoléique ajoutée pendant la congélation peut être bénéfique pour maintenir la qualité de la semence postdécongélation des béliers Ouled Djellal cryoconservés, bien qu'aucune différence significative n'ait été observée par rapport au groupe témoin
ETUDE DES BRONCHOPNEUMONIES A VIRUS RESPIRATOIRE SYNCYTIAL (VRS) CHEZ LES RUMINANTS
(Université de batna 1, 2025-08-09) Abdelmalek Imene
Le virus respiratoire syncytial bovin (VRSB) est aujourd’hui de distribution mondiale. Sa circulation parmi les populations bovines en Algérie est fortement suspectée, mais non encore confirmée. La présente étude a pour objectif de déterminer la prévalence du VRSB dans les élevages bovins de l’est algérien. Entre 2022 et 2023, 225 échantillons de sang et 102 fragments de tissu pulmonaire ont été prélevés sur des bovins non vaccinés provenant des Wilayas de Batna, Constantine, Khenchela et Sétif. Deux tests immunologiques ont été utilisés : le test ELISA pour la détection des anticorps spécifiques et le test d'immunofluorescence directe (IFD) pour la mise en évidence de l'antigène viral dans le tissu pulmonaire. Une étude histopathologique des lésions pulmonaires a également été réalisée. Tous les animaux de plus de 6 ans étaient séropositifs, avec une séroprévalence globale de 91,11 % (205/225). Le taux de positivité par IFD était plus faible (27,45 %). La prévalence déterminée par les deux tests immunologiques était indépendante de l’âge des animaux (P>0,05). En revanche, les titres ELISA semi-quantitatifs étaient significativement plus élevés (**P<0,01) chez les bovins adultes. Pour les 102 bovins soumis simultanément aux deux tests immunologiques, le taux de positivité révélé par ELISA était plus élevé (95 % vs 27,45 %). Cette discordance marquée entre les résultats ELISA et IFD (67,65% de divergence) est liée à la disparité dans la dynamique temporelle de l’infection. Elle souligne l’importance du stade de l’infection dans le choix du test de dépistage. Enfin, seules quelques-unes des 42 tissus pulmonaires examinées en histopathologie ont présenté des cellules syncytiales. La haute prévalence du VRSB chez des bovins cliniquement sains confirme la circulation endémique du virus dans la région étudiée et met l’accent sur l’importance de renforcer les mesures de biosécurité pour limiter la propagation de l’infection.
Caractérisation des bactéries isolées des carcasses de poulets de chair et de l’environnement des abattoirs avicoles de la région de Sétif
(Université de batna 1, 2025-08-09) Derbal Said
La contamination bacterienne de l'environnement des abattoirs avicoles, des produits de poulets de chair et des pododermatites, pose une menace considerable pour la sante publique. Une desinfection efficace des abattoirs avicoles et une decontamination adequate des produits de poulets de chair et des pattes atteintes de pododermatites, permettent la reduction des risques associes aux toxi-infections alimentaires. Les objectifs de cette etude estde determiner la prevalence des bacteries pathogenes dans l fenvironnement et sur les produits de poulets de chair et les pododermatites dans les abattoirs avicoles de Setif (Algerie), ainsi que, de caracteriser leur capacite a produire des biofilms, leur sensibilite aux differents biocides et leur virulence. Un total de 358 prelevements a ete soumis aux analyses bacteriologiques pour isoler et identifier les staphylocoques et les enterobacteries. Les prelevements ont ete collectes a partir de l fenvironnement des abattoirs avicoles (n = 19), des produits de poulets de chair (n = 210) et des pododermatites (n = 129). L'identification des souches bacteriennes a ete realisee a l'aide de tests microbiologiques standards et biochimiques. La capacite de formation de biofilm des souches bacteriennes a ete evaluee en utilisant la methode de tube et la methode de plaque de culture tissulaire. Le test de sensibilite aux desinfectants a ete realise en suivant les methodes de diffusion sur disque et de Time-Kill, et la sensibilite a l facide acetique a ete evaluee par la methode de dilution en gelose. La virulence des souches bacteriennes a ete evalue dans des modeles murins. Enfin, des analyses morpho-metriques et histo-pathologiques ont ete effectues sur des lesions de pododermatites. Les resultats de l'analyse bacteriologique ont montre que la prevalence de Staphylococcus aureus et Escherichia coli etait 33.58% et 43.90% dans l fenvironnement des abattoirs avicoles, 100% et 100% sur les produits de poulets de chair, et 66.30% et 19.57% sur les pododermatites, respectivement. Salmonella enterica a ete detectee dans l fenvironnement des abattoirs avicoles (4.87%) et sur les pododermatites (1.63%). Les souches de Staphylococcus aureus et d fEscherichia coli ont demontre une capacite variable a produire des biofilms. Les resultats des tests de sensibilite aux agents desinfectants ont revele que l'acide chlorhydrique (5%), la povidone iodee (7.5%), le formaldehyde (0.9 ‹) et l'hypochlorite de sodium (1.625 ‹) etaient particulierement les plus efficaces sur les bacteries environnementales. La concentration minimale inhibitrice (CMI) de l'acide acetique etait . 0.08% pour toutes les souches bacteriennes, a l'exception de deux souches de Staphylococcus aureus pour lesquels la CMI etait de 0.16%. Le test de la virulence a montre que Staphylococcus spp. n'ont provoque aucun abces cutane ou musculaire avec une dose de 5 ~ 106 UFC/souris et que seulement deux souches de S. enterica ont entraine la mortalite des souris inoculees par voie intra-peritoneale avec une dose de 107 UFC/souris. Pour l fetude pathomorphologique des pododermatites, le score 4 etait le plus frequent (37.5%) avec une surface moyenne de 2.91 } 2.00 cm2 dont ses lesions microscopiques comprenant des ulcerations de l'epiderme en pleine epaisseur et une infiltration inflammatoire. En conclusion, Staphylococcus aureus et Escherichia coli se sont reveles etre les bacteries dominantes dans l'environnement des abattoirs avicoles de Setif (Algerie) et surles produits de poulets de chair et les pododermatites. Leur capacite a produire des biofilms souligne la necessite d'une approche rigoureuse de desinfection et de decontamination. En outre, les resultats indiquent que certains agents desinfectants, tels que l facide chlorhydrique (5%), la povidone iodee (7.5%), le formaldehyde (0.9 ‹) et l'hypochlorite de sodium (1.625 ‹), devraient etre privilegies dans les protocoles de desinfection des abattoirs avicoles. L'acide acetique est considere comme un produit ideal pour la desinfection de l'environnement des abattoirs avicoles et pour la decontamination des produits de poulets de chair et les pattes atteintes de pododermatite. Salmonella enterica se distingue comme l'espece bacterienne la plus virulente.
Etudes des variations de certains paramètres énergétiques, minéraux et enzymatiques des brebis de l’Est Algérien en fonction du stade physiologique
(Université de batna 1, 2025-05-08) Bouzenzana Meriem
Notre etude vise a evaluer l'influence du stade physiologique, de la parite et de la taille de la portee sur le profil metabolique des brebis OD et a determiner leur role comme facteurs de risque dans le developpement de la CSC. Le stade physiologique influence significativement le profil metabolique, particulierement durant la periode peri-partum. Cette phase se caracterise par une elevation du BHB depassant 0.8 mmol/L et des enzymes (ASAT, PAL, CK), accompagnee d'une diminution de la glycemie, du cholesterol et des mineraux (Ca, Pi, Mg). La parite affecte particulierement le metabolisme des PP en post-partum, maintenant une homeostasie stable avec des concentrations normales en glucose, cholesterol, Pi et Ca (>80 mg/L). En revanche, les BP et MP presentent des perturbations plus marquees, notamment une hypoglycemie, une hypocholesterolemie, une hypophosphatemie et une hypocalcemie peri-partum, associees a une hypercetonemie et des activites enzymatiques elevees (ASAT, PAL et GGT). La taille de la portee montre une interaction significative avec le stade physiologique pour plusieurs parametres : BHB, ASAT et Ca en peri-partum, glucose et PAL en pre-partum, cholesterol, GGT et K en post-partum. Les brebis avec PD presentent des concentrations en BHB plus elevees, des taux plus faibles en glucose, cholesterol, Ca et K, et des activites enzymatiques (ASAT, PAL, GGT) augmentees. Ces facteurs s'averent egalement determinants dans le developpement de la CSC, dont la prevalence atteint 19.8% en post-partum. Le risque est particulierement eleve chez les brebis en post-partum (OR=4.3) et celles avec PD (OR = 4.99). Les meilleurs indicateurs diagnostiques de la CSC sont le Ca (seuil .81 mg/L ; AUC=88.1%), l'ASAT (seuil >96.04 UI/L ; AUC=79.3%) et le cholesterol (seuil .0.51 g/L ; AUC=74.9%). En conclusion, le stade physiologique, la parite et la taille de la portee influencent significativement le profil metabolique des brebis OD et constituent des facteurs de risque majeurs pour le developpement de la CSC. Un suivi metabolique regulier durant la PT, particulierement chez les brebis MP et celles ayant des PD, s'avere essentiel pour la prevention precoce des troubles metaboliques et de la CSC. La surveillance du BHB, de la NEC et des indicateurs metaboliques identifies permettrait une detection et une intervention precoces, reduisant ainsi l'impact de ces perturbations sur la sante, le bien-etre et la productivite des brebis.
Utilisation de certaines plantes médicinales dans le traitement des parasitoses gastrointestinales des ruminants
(Université de batna 1, 2025-05-08) Lamine Zinelabidine
Dans la hodna, la pratique de la médecine vétérinaire traditionnelle est une réalité dans les habitudes des éleveurs pour diverses raisons liées à leurs situations locales. Des enquêtes ethnovétérinaires conduites dans la région ont permis de constater que les éleveurs utilisaient la médecine vétérinaire traditionnelle pour soigner les animaux malades. Elles ont permis d’identifier plusieurs remèdes dont ceux à base de ; Harmel (Peganum Harmala), Marrube blanc (Maribium vulgare), Ail (Allium sativum) et Caroubier (Ceratonia siliqua), Armoise (Artemisia herba alba), Genévrier rouge (Juniperus phoenicea) couramment utilisés pour le traitement du parasitisme gastrointestinal des petits ruminants. Dans l’optique d’évaluer l’activité biologique réelle de ces deux dernières plantes, des tests de l’activité anthelminthique in vitro des extraits hydroethanoliques des deux plantes ont montré que les deux extraits réduisent les taux d’éclosion des oeufs, inhibent ou tuent les vers adultes. Dans une heure qui suive l’administration d’une dose de 25 mg/ml d’extrait d’A. herba-alba, la motilité de tous les vers adultes a été réduite. En revanche, l’extrait de J. phoenicea a entraîné un taux de mortalité de 100 % des vers adultes après 4 heures d’administration à la même dose. Dans l'essai d'inhibition de l'éclosion des oeufs, le taux d'inhibition variait de 85,10 à 100 % pour A. herba-alba et de 33,12 à 96,23 % pour J. phoenicea. L'effet d'inhibition maximal (100 %) de l'éclosion des oeufs a été démontré par l'extrait d'A. herba-alba à 25 mg/ml. Les résultats obtenus montrent que l’extrait de Artemisia herba alba est plus ovicide et vermicide que celui e Juniperus phoenicea.
Etude de l'infection par le virus influenza équin (EIV) chez les équidés en Algérie
(2024-12-11) KARECHE, Hadda
La grippe équine (EI) est l'une des infections respiratoires les plus contagieuses chez les chevaux, les ânes et les mulets, causée par le virus influenza équin (EIV) du genre Alphainfluenzavirus de la famille des Orthomyxoviridae. Deux sous-types d'EIV sont responsables de la grippe équine : le sous-type H7N7 et le sous-type H3N8. Cependant, le sous-type H3N8 a persisté jusqu'à ce jour. Au cours de la première semaine du mois de Mars 2021, une épizootie de la grippe équine a été signalée dans la région d'El Eulma (Wilaya de Sétif), se propageant rapidement dans différentes régions du pays. Cette étude vise à évaluer la séroprévalence de la grippe équine en Algérie en fonction de l'âge, de l'espèce, de la race, de la région, du sexe des équidés et du statut vaccinal des chevaux, sachant que la vaccination contre la grippe équine n'est pas obligatoire dans notre pays, tout en incluant l'analyse phylogénétique des gènes HA et NA de l'EIV responsable de la récente épizootie. Cette étude démontre pour la première fois la détection de la souche FC1 de l'EIV dans la région du Maghreb.
Influence du mode d'élevage sur la microarchitecture osseuse du poulet de chair
(Université de batna 1, 2024-11-14) Boussouar, Hadjira
L'objectif de cette étude était d'évaluer l'influence de plusieurs facteurs, notamment la carence en complexe minéral vitaminique, l'obscurité, la coccidiose, et l'oxytétracycline sur différentes caractéristiques chez les poulets de chair. L'étude a porté sur 200 poussins mâles (Cobb 500), répartis aléatoirement en cinq groupes, comprenant un groupe témoin et quatre groupes expérimentaux. Les groupes expérimentaux étaient soumis respectivement à un régime alimentaire carencé en CMV, à l'obscurité totale, à une infection par la coccidiose, et au traitement par l'OTC à 50%. Des mesures de poids moyen, de gain de poids quotidien, des dimensions des fémurs, des paramètres sanguins ont été effectuées. Les résultats ont révélé que les poulets des groupes expérimentaux ont présenté une diminution significative des performances de croissance par rapport au groupe témoin, ainsi qu'une réduction de la minéralisation osseuse et ont montré également des altérations au niveau de la microarchitecture osseuse. En conclusion, le déficit alimentaire en CMV, l'obscurité, l'infection coccidienne, et l'OTC ont eu des effets négatifs sur les caractéristiques macroscopiques et microscopiques des os longs chez les poulets de chair.
Induction systémique de la résistance du pommier aux attaques du carpocapse des pommes et des poires Cydia pomonella L. (Lepidoptera, Tortricidae) par l’apport exogène des métabolites primaires.
(2024-11-06) Bouhidel, Ilhem
Les glucides sont produits par la photosynthèse sous forme d'aldoses, de cétoses et de polyols, qui sont des métabolites primaires présents à la surface des feuilles des plantes et qui jouent un rôle dans la reconnaissance des ravageurs. Appliqués à faible dose à la surface de la plante, ces métabolites agissent comme des signaux perçus par l'insecte au contact et influencent ensuite son comportement dans la sélection de la plante-hôte pour l'oviposition. Ils agissent également comme des molécules élicitrices qui interagissent avec le réseau de signalisation hormonale qui régule le système immunitaire de la plante. Des pulvérisations foliaires de l’ordre de ppm de ces métabolites primaires induisent donc une résistance des plantes aux bioagresseurs les plus difficiles à contrôler, dont le carpocapse. Des essais en blocs complets randomisés ont été menés dans des vergers de pommiers pendant trois ans (2017 à 2019). Dix essais ont été menés pour évaluer la possibilité d'utiliser un sucre-alcool, le sorbitol, pour lutter contre le carpocapse sur deux variétés de pommes, Golden Delicious et Royal Gala, huit dans la région d'Ain Touta et deux à Chélia. Ces essais ont permis de déterminer la dose de sorbitol la plus efficace, de comparer le sorbitol avec des sucres solubles (glucose, saccharose et fructose), d'évaluer l'effet de la combinaison du sorbitol avec un traitement chimique (Deltaméthrine) et d'évaluer la possibilité de réduire la dose de ce produit chimique. Les résultats ont montré que pour les pommiers, la dose la plus efficace du sucre-alcool "sorbitol" pour réduire les dégâts causés par le carpocapse était de 100 ppm sur Golden Delicious et Royal Gala. Le sorbitol, le fructose, le saccharose et le glucose, à 100 ppm chacun, ont réduit l'infestation par C. pomonella, le sorbitol étant le plus efficace sur Gala, suivi par le fructose, le saccharose et enfin le glucose, tandis que sur Golden, le sorbitol et le fructose ont été les plus efficaces, suivis par le saccharose et le glucose. La combinaison du sucre alcool « Sorbitol » avec la modalité chimique « Deltaméthrine », a permis de réduire la dose d'insecticide jusqu'à 50 % tout en maintenant le même niveau d'efficacité.
etude histopathologique de l'adenomatose pulmonaire chezle mouton
(Université de batna 1, 2024-10-24) Belalmi, Nour el houda
L'adenocarcinome pulmonaire ovin (APO, carcinome pulmonaire ovin, adenomatose pulmonaire ovine et jaaagsiekte) est un cancer contagieux du poumon chez le mouton cause par jaagsiekte sheep retrovirus (JSRV). Cette etude est realisee dans le but de decrire les profils epidemiologique, clinique et anatomopathologique de l'adenocarcinome pulmonaire ovin en Algerie. De 2015 a 2019, 135 cas atteints d fadenocarcinome pulmonaire sont enregistres. 21 cas sont diagnostiques a l'autopsie et 113 cas sont collectes a partir des abattoirs de Bordj Bou Arreridj, Setif et Batna. Les tumeurs pulmonaires prelevees ont ete conservees dans une solution de formol a 10% et traite par plusieurs techniques histologiques (HE, PAS, BA et IHC). La prevalence enregistree au niveau du troupeau etait de 14,88% tandis que la prevalence individuelle etait de 2,88%. Au niveau des abattoirs, la prevalence globale etait 0,22%. L fAPO est observe a tout age et chez les deux sexes, elle etait plus frequente chez les ovins ages de 2 a 4 ans (0,95%) et chez les femelles (0,85%) comparativement aux males (0,21%). Les resultats de diagnostic clinique de l'APO ont indique que la surproduction de liquide pulmonaire detectee grace au test de brouette est un signe clinique pathognomonique. Mais il indique le plus souvent que la tumeur est a un stade avance de la maladie. Au cours de l'examen lesionnel, les masses tumorales etaient souvent bilaterales (79,26%). L fAPO est trouve particulierement dans les parties cranio-ventrales de tous les lobes pulmonaires et souvent associe a la pleuresie et la surinfection bacterienne. En plus, La forme classique d fAPO etant la plus dominante (82,22%) par rapport a celle atypique (17,78%). L fexamen histopathologique a montre que ce type de tumeur est souvent des adenocarcinomes de faible malignite. La proliferation tumorale montre une architecture a predominance papillaire et de type mucineux. L fimmunohistochimie avec un anticorps specifique de la proteine JSRVenv des betaretrovirus ovins a permis de confirmer l'origine virale de l fAPO. L'expression forte des marqueurs de la Napsin A, de la TTF1 et de CK19 a revele l'origine epitheliale pulmonaire de l fAPO. L fimmumarquage positif du Ki67 et du PCNA indique respectivement, un indice de proliferation eleve et la nature expansive de l'APO surtout dans la forme classique. L'IHC par des marqueurs comme celui de la Vemtine et de l fAML a montre l forigine mesenchymateuse de tissu myxo.de. Cette etude montre, pour la premiere fois, la presence de l'adenocarcinome pulmonaire ovin en Algerie. Les resultats d'expression et d'evaluation des marqueurs tumoraux ont fait ressortir la diversite de la composition cellulaire des tumeurs d'APO.
INFLUENCE DES CYCLES DE CONGELATION DECONGELATION SUR LA STRUCTURE DU POISSON
(Université de batna 1, 2024-10-20) Megaache, Mounia
Cette étude examine les effets de la réfrigération, de la congélation et des cycles de congélation-décongélation sur la qualité des poissons, en se concentrant spécifiquement sur la sardine (Sardina pilchardus) et la sardinelle (Sardinella aurita). Les résultats montrent que la réfrigération entraîne des variations dans les propriétés physicochimiques des poissons, telles que le pH et l'activité de l'eau, ce qui peut affecter leur fraîcheur. La congélation induit également des changements, notamment une diminution de la teneur en eau et de l'activité de l'eau, ainsi qu'une légère baisse du pH, ce qui peut altérer la qualité des poissons après décongélation. L'impact des cycles de congélation-décongélation sur les échantillons de la sardine (Sardina pilchardus) et la sardinelle (Sardinella aurita) a révélé des modifications significatives dans les caractéristiques physico-chimiques, la rétention d'eau, la couleur et la structure histologique du poisson. Ces résultats soulignent l'importance de comprendre comment la congélation-décongélation affecte la qualité du poisson, notamment dans le contexte de l'industrie de la pêche et de la transformation alimentaire, dans le but de prévenir la fraude alimentaire. Les observations obtenues indiquent des changements de pH après plusieurs cycles. Initialement, une tendance à la baisse a été observée, suivie d'une augmentation significative au cinquième cycle. De plus, les valeurs de l’activité de l'eau montrent une diminution progressive de la disponibilité en eau dans les échantillons de sardines au fil des cycles de congélation-décongélation, avec quelques variations mineures. En outre, il y a un déclin progressif de la couleur, bien que tous ces changements puissent être imperceptibles pour la majorité des consommateurs. De plus, des changements histologiques tels que la dessiccation des fibres musculaires peut influencer la texture du poisson. De telles mesures garantissent non seulement la qualité du produit et la sécurité alimentaire, mais servent également de moyen de dissuasion contre la fraude alimentaire au bénéfice des consommateurs.
ETUDE MORPHOMETRIQUE, HISTOLOGIQUE ET HISTOCHIMIQUE DES MUSCLES DU POULET DE CHAIR
(جامعة باتنة 1 الحاج لخضر, 2024-07-23) Achouri, Abdelhamid
Cette étude a porté sur les paramètres morphométriques, histologique et histochimiques des fibres musculaires des poulets de chair tout en profitant des progrès technologiques récents dans le traitement et l’analyse d’images numériques. Les résultats de la présente étude montrent que le nombre de fibre musculaire diminue progressivement avec l’âge des poulets. Le muscle Sart n’est pas composé de deux parties mixte et rapide, mais réellement il a une variabilité de distribution intra musculaire des fibres (les fibres lentes I et IIA diminuent de la partie médiale à la partie latérale, tandis que les fibres IIB augmentent de la partie médiale vers la partie latérale). De même que le muscle ALD présente une variabilité de distribution intra musculaire, les fibres IIIA sont bien dispersées sur toute la surface du muscle, alors que les fibres IIIB étaient bien dispersées sur la surface du muscle pour diminuer progressivement après dans la partie caudale. Les fibres IIA sont rares au début de croissance pour augmenter après dans les derniers âges surtout dans les parties crâniale, médiocrâniale et caudale du muscle. L’utilisation des logiciels de traitement et d’analyse d’images révèlent des résultats très intéressants. Nos résultats révèlent que les études histologiques limitées l’observation d’un champ limité de fibres ne reflètent pas l’aspect histologique réel du muscle en raison des variations inter/intra musculaires existantes entre l’ensemble des muscles d’un être vivant. Donc les études histo-enzymologiques approfondies sur l’ensemble des surfaces des muscles seraient très indispensables pour juger l’aspect normal d’un muscle en excluant une suspicion d’une pathologie musculaire ou pour voir sa corrélation avec la qualité de la viande.
Contribution à l’étude de la bioécologie et des pertes oléicoles dues à l’Etourneau sansonnet (Sturnus vulgaris L. 1758), (Aves, Sturnidae) dans la région de Batna (Nord - Est Algérie)
(Université Batna 1 El Hadj Lakhdar*, 2022-09) Bada, Laila
Dans cette thèse, nous présentons les données collectées sur une période de cinq années d’étude (2015-2019) sur la bioécologie de l’Etourneau sansonnet Sturnus vulgaris (Aves ; Sturnidae) ainsi que sur les pertes qu’il occasionne sur olivier dans la wilaya de Batna. Les enquêtes réalisées nous ont permis de connaître les dates approximatives d’arrivée et de départ de ce volatile migrateur hivernant à Batna. Les premiers étourneaux ont été observés vers la fin septembre- début octobre avec des effectifs réduits signalés dans certaines localités. L’évolution des effectifs débute en novembre et le nombre ne cesse d’augmenter où le maximum d’individus est atteint en décembre - janvier. Vers la mi février, le nombre d’individus commence à se réduire suite au voyage de retour vers les sites de reproduction mais les départs massifs sont plus remarquables vers la fin mars. Dans l’ensemble, S. vulgaris est repéré sur presque tout le territoire de la wilaya où est pratiquée l’oléiculture. Un total de 24 dortoirs à effectifs variables a été resencé et répartis sur 9 communes dont les plus peupléés sont la commune de Batna (13 dortoirs, 29.600 individus), Ain- Touta (3 dortoirs, 16.600 individus) et Ain Djasser (2 dortoirs, 12.300 individus). Le menu trophique de l’espèce a été déterminé par l’analyse de 340 gésiers et a révélé que l’Etourneau est omnivore éclectique et opportuniste consommant des végétaux, des animaux et même des fragments inertes. La partie animale est présentée par 1587 items appartenant à 95 espèces dont 83% sont des insectes dominés par les Coléoptères, les Diptères et les Hyménoptères. L’alimentation est diversifiée avec une structure qui subit des variations tant spatiales que temporelles. Dans son milieu de gagnage, S. vulgaris présente une certaine affinité à la recherche d’un certain type de proies par rapport à d’autres. L’estimation des dégâts occasionnés sur olives montre que les pertes sont de l’ordre de 36,5 Qx/ha en moyenne et que les taux les plus importants sont notés en novembre et en décembre. L’étude du parasitisme, a révélé que S. vulgaris héberge quatre espèces d’ectoparasites : Menacanthus eurysternus et Myrsidea cucullaris (ordre des Amblycera) et Brueelia nebulosa et Sturnidoecus sturni (Ordre des Ischnocera). Le parasitisme subit également des variations en fonction de la biométrie, de l’espace et du temps
Evaluation d’infra-doses des métabolites primaires comme stimulateurs des défenses naturelles de la plante, sur pommier contre le Carpocapse (Cydia pomonella L.) (Lepidoptera ; Tortricidae).
(Université Batna 1 El Hadj Lakhdar*, 2023-09) Brahim, Imene
Pour combattre le carpocapse des pommes, le ravageur le plus redoutable des vergers pomicoles dans le monde et même en Algérie, minimiser les effets nocifs de l’utilisation des insecticides sur l’environnement et la santé humaine, soulèverait une urgence d’avoir des méthodes alternatives et moins coûteuses. L’utilisation des stimulateurs de défenses naturelles (SDN) est une nouvelle voie biologique, dont la défense liée aux sucres est un nouveau concept nouvellement explorée. Cette étude comprend des essais menés durant la période 2017-2019, dans la wilaya de Batna (régions de Tilatou, Lambiridi et Gosbat). Et visant à comparer l’effet des pulvérisations de deux sucres ; Fructose et Saccharose, seuls, en alternance ou en mélange, à une dose de 100 et 50 ppm sur pommier (variétés Golden Delicious, Anna et Starkrimson), vis-à-vis des attaques de C. pomonella et les larves diapausantes. Les traitements ont été appliqués dès la fin de floraison et jusqu’à la récolte, tous les 21 jours (au début, au pic et la fin de photosynthèse) avant 07h00 et en deux phases de la journée (10h 00-12h 00 et 16h0018h00), à l’aide d’un pulvérisateur à dos. Les résultats ont été analysés par une analyse de la variance (ANOVA) suivie par le test de Fisher L.S.D. (P < 0.05). Ces résultats montrent que toutes les modalités testées réduisent les attaques dues au C. pomonella vs. le témoin quelque soit la variété, l’année d’étude et le mode d’application avec une efficacité´ variable arrive jusqu’à 72%. Les dégâts larvaires sont beaucoup plus stoppés que cicatrisés et actifs. Ils diminuent significativement les populations larvaires de carpocapse, avec une efficacité arrive à 78%. Les meilleurs résultats sont engendrés par le saccharose et même le fructose seuls (100 ppm), pulvérisés tôt le matin. Cette nouvelle technologie démontre une alternative prometteuse basée sur l’utilisation de la voie de signalisation des sucres. L’application foliaire des deux sucres seuls, en alternance ou en mélange, en infra-doses induit des résistances chez le pommier vis-à-vis du carpocapse qui s’avère particulièrement difficile à réguler dans notre région.
ETUDES DES MYCOPLASMOSES RESPIRATOIRES BOVINES DANS L’EST ALGERIEN
(Université Batna 1 El Hadj Lakhdar*, 2022-09) OUCHERIAH, Yasmine
À ce jour, aucune infection à Mycoplasma bovis n’a été signalée chez les veaux en Algérie. Il est important de surveiller sa séroprévalence sur le terrain. La présence d’anticorps spécifiques contre M. bovis dans le sérum des veaux est étudiée dans la présente étude. Au total 351 échantillons de sérum de veaux malades et cliniquement sains ont été examinés. Un kit commercial ELISA (ID Screen® ELISA) pour le diagnostic des anticorps de M. bovis dans des échantillons de sérum, a été utilisé. Des anticorps spécifiques contre M. bovis ont été identifiés dans 241 des 351 échantillons (69%). La séroprévalence observée est la preuve de la présence de M. bovis chez les veaux dans différents élevages de l’est Algérien. Le second objectif de la présente étude est de déterminer la présence de M. bovis et de caractériser les souches isolées. Des lavages broncho-alvéolaires (LBA) ont été recueillis chez 176 veaux malades dans 60 troupeaux pour la détection de M. bovis par PCR en temps réel et culture. M. bovis a été détecté dans 102 LBA (58%) par rt-PCR et dans 84 cultures (48%). À partir des cultures positives, 53 clones ont été identifiés et sous-typés avec 2 méthodes : le schéma polC utilisé en France et la MLST internationale. Une très large diversité génétique a été observée parmi les clones. Aucun sous-type n’était prédominant. De nouveaux allèles et sous-types ont été déterminés, prouvant ainsi la grande diversité de M. bovis, en particulier en Algérie. La CMI de 5 antibiotiques a été déterminée sur un panel de 45 clones algériens. La totalité des clones étaient résistants à l’oxytétracycline et intermédiaires au florfénicol, la majorité des clones (32/45) étaient sensibles à la spectinomycine alors qu’elles étaient principalement intermédiaires ou résistantes à la tylosine. La majorité des souches étaient sensibles à l’enrofloxacine (33/45), mais un nombre non négligeable de clones étaient résistants. En conclusion, M. bovis circule chez les veaux souffrant de bronchopneumonies en Algérie et montre une diversité génétique et phénotypique plus importante que dans d’autres pays.
Etudes des mycoplasmoses respiratoires bovines dans l'Est Algérien
(UB1, 2023) Oucheriah, Yasmine
À ce jour, aucune infection à Mycoplasma bovis n’a été signalée chez les veaux en Algérie. Il est important de surveiller sa séroprévalence sur le terrain. La présence d’anticorps spécifiques contre M. bovis dans le sérum des veaux est étudiée dans la présente étude. Au total 351 échantillons de sérum de veaux malades et cliniquement sains ont été examinés. Un kit commercial ELISA (ID Screen® ELISA) pour le diagnostic des anticorps de M. bovis dans des échantillons de sérum, a été utilisé. Des anticorps spécifiques contre M. bovis ont été identifiés dans 241 des 351 échantillons (69%). La séroprévalence observée est la preuve de la présence de M. bovis chez les veaux dans différents élevages de l’est Algérien. Le second objectif de la présente étude est de déterminer la présence de M. bovis et de caractériser les souches isolées. Des lavages broncho-alvéolaires (LBA) ont été recueillis chez 176 veaux malades dans 60 troupeaux pour la détection de M. bovis par PCR en temps réel et culture. M. bovis a été détecté dans 102 LBA (58%) par rt-PCR et dans 84 cultures (48%). À partir des cultures positives, 53 clones ont été identifiés et sous-typés avec 2 méthodes : le schéma polC utilisé en France et la MLST internationale. Une très large diversité génétique a été observée parmi les clones. Aucun sous-type n’était prédominant. De nouveaux allèles et sous-types ont été déterminés, prouvant ainsi la grande diversité de M. bovis, en particulier en Algérie. La CMI de 5 antibiotiques a été déterminée sur un panel de 45 clones algériens. La totalité des clones étaient résistants à l’oxytétracycline et intermédiaires au florfénicol, la majorité des clones (32/45) étaient sensibles à la spectinomycine alors qu’elles étaient principalement intermédiaires ou résistantes à la tylosine. La majorité des souches étaient sensibles à l’enrofloxacine (33/45), mais un nombre non négligeable de clones étaient résistants. En conclusion, M. bovis circule chez les veaux souffrant de bronchopneumonies en Algérie et montre une diversité génétique et phénotypique plus importante que dans d’autres pays. To date, no Mycoplasma bovis infection has been reported in calves in Algeria. It is important to monitor seroprevalence in the field. The presence of specific antibodies against M. bovis in calf serum is investigated in this study. A total of 351 blood serum samples from diseased and clinically healthy calves were examined. A commercial ELISA kit (ID Screen® ELISA) for the diagnosis of M. bovis antibodies in blood serum samples was used. Specific antibodies against M. bovis were identified in 241 of 351 samples (69%). The seroprevalence revealed is an evidence of the presence of M. bovis in calves in various herds in eastern Algeria. The second interest of this study was to determine the presence of M. bovis and to characterize the isolated strains. Broncho alveolar lavage fluids (BALF) were collected in 176 diseased calves in 60 herds for the detection of M. bovis by real time-PCR and culture. M. bovis was detected in 102 BALF (58%) by rt-PCR and in 84 cultures (48%), From the positive cultures, 53 M. bovis’ clones were identified and characterized. Two subtyping methods were used: the polC scheme used in France and the international MLST. A great genetic diversity was observed between clones. There was no predominant subtype. New alleles and new subtypes were defined, proving the large diversity of M. bovis, especially in Algeria. The MIC of 5 antimicrobials was determined on a panel of 45 Algerian clones. All the clones were resistant to oxytetracycline and intermediate to florfenicol. The majority of the strains (32/45) were susceptible to spectinomycin while they were mainly intermediate or resistant to tylosin. The majority of strains were susceptible to enrofloxacin (33/45), but a significant number of strains were resistant. In conclusion M. bovis circulates in calves suffering from bronchopneumonia in Algeria and shows a greater genetic and phenotypic diversity than elsewhere in the world. لحد الآن، لم يتم الإبلاغ عن أي إصابة بميكوبلازما الأبقار لدى العجول في الجزائر. من المهم مراقبة الانتشار المصلي في هذا المجال. تم في هذه الدراسة التحقق من وجود أجسام مضادة محددة ضد M. bovis في مصل العجل. تم فحص 351 عينة مصل من عجول مريضة و صحية سريريا . تم استخدام مجموعة ELISA التجارية (ID Screen® ELISA) لتشخيص الأجسام المضادة ل M. bovis في عينات المصل. تم تحديد أجسام مضادة محددة ضد M. bovis في 241 عينة من 351 ٪96 . الانتشار المصلي الذي لوحظ هو دليل على وجود M. bovis في العجول في مزارع مختلفة في شرق الجزائر . الهدف الثاني من هذه الدراسة هو تحديد وجود M. bovis و تمييز السلالات المعزولة. تم جمع غسيل القصبات الهوائية (BALs) من 176 عجولا مريضة في 60 قطيعا للكشف عن M. bovis عن طريق تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR) في الوقت الحقيقي و الزرع. تم الكشف عن M. bovis في 102 BAL (58 ٪ ) بواسطة rt-PCR و في 84 مزرعة (48 ٪). من الأوساط الزراعية الموجبة، تم تحديد 53 استنساخا و فرزها بطريقتين: مخطط polC المستخدم في فرنسا و MLST الدولي. لوحظ تنوع جيني واسع للغاية بين الحيوانات المستنسخة. لم يكن هناك نوع فرعي سائد . تم تحديد أليلات و أنواع فرعية جديدة، مما يثبت التنوع الكبير في M. bovis خاصة في الجزائر. تم تحديد MIC المكون من 5 مضادات حيوية على لوحة من 45 مستنسخة جزائرية. كانت جميع الحيوانات المستنسخة مقاومة للأوكسيتتراسيكلين و الوسيطة للفلورفينيكول، و كانت غالبية الحيوانات المستنسخة 45/32 حساسة للسبكتينوميسين، بينما كانت في الأساس نسبيا أو مقاومة للتيلوزين. كانت غالبية 45/33 لكن عددا كبيرا من الحيوانات المستنسخة كانت مقاومة / السلالات حساسة للإينروفلوكساسين. في الختام، ينتشر M. bovis في العجول التي تعاني من الالتهاب الرئوي القصبي في الجزائر و يظهر تنو عا وراثيا و ظاهريا أكبر مما هو عليه في البلدان الأخرى .
Effet du flushing sur la réussite de la maitrise des cycles chez la brebis Ouled Djellal
(UB1, 2022) Laghrour, Wafa
Le principal objectif du travail est d’étudier l’impact du flushing sur les paramètres de reproduction des brebis à travers l’analyse des paramètres sanguins biochimiques et hormonal, l’appréciation de l’état d’embonpoint aux différents stades de prélèvement. Pour cela, nous avons réalisé le travail, dans la région de Timgad (w. de Batna) avec un effectif de 140 brebis Ouled Djellal, cliniquement saines âgées de 1,5 à 4 ans, que nous avons réparti sur deux études au cours de deux campagnes de reproduction 2018 & 2019. Les brebis sélectionnées ont été classées en 3 groupes selon leur état corporel : Groupe 1 : G1 (NEC≤2,5) Groupe 2 : G2 (NEC=2,5) et groupe 3 : (NEC ≥2,5). Les éléments étudiés ont concerné les profils biochimique et hormonal, l’évolution de la NEC, les paramètres de reproduction (la fertilité, la prolificité, la fécondité, la mortalité, l’évolution pondérale et le gain moyen quotidien des agneaux) en relation avec les niveaux nutritionnels et la qualité du flushing. Dans la première étude, 80 brebis ont été réparties en quatre groupes (20 dans chaque) selon la quantité du concentré fermier distribué en ordre décroissant (C1, C2, C3, C4). Trois prises de sang à différentes périodes ont été réalisées pour déterminer les taux sériques de progestérone (P4), d'urée (URE), de protéines totales (PT), d'albumine (ALB), de triglycérides (TR), de cholestérol (CH) et de bêta-hydroxy-butyrate (BHB). Le diagnostic de gestation a été confirmé par échographie. Les métabolites sanguins (sauf les TR, p>0,05) ont été affectés à la faveur de l’augmentation du taux du concentré. Quant à la progestéronémie, seulement au 3ème prélèvement qu’elle a été plus élevée pour le C1 enregistrant une différence significative (p≤0,05) par rapport aux autres lots. La fertilité, la prolificité et la fécondité étaient meilleures dans le groupe C 1 que dans les autres groupes. Les résultats de cette étude suggèrent que l'augmentation du taux de concentré au moment exerce un effet positif sur les performances de reproduction et les métabolites sanguins chez la brebis, malgré un gaspillage en nutriments. Dans la deuxième étude, 60 brebis ont été réparties en deux groupes constitués d'un concentré fermier (LT)(30brebis) et d'un concentré expérimental riche en protéines (LE) (30 brebis). Deux prélèvements sanguins ont été réalisés pour l'analyse des métabolites, l’un avant et l’autre en fin de flushing. L’enregistrement des données a porté sur le taux de gestation et les taux sériques de P4, d’URE, de PT, d'ALB, de globulines (GL), de TR, de (CH) et de glucose (Glu). Les métabolites sanguins (sauf la cholestérolémie e la protéinémie p>0,05) ont été affectés par le moment du prélèvement tandis que le régime alimentaire a affecté les paramètres du métabolisme protéique (urée, protéines totales et albumine). La fertilité, la prolificité, la fécondité, les poids à la naissance et les GMQ étaient plus élevés dans le groupe supplémenté (LE) que dans le groupe témoin (LT). Les résultats de cette étude suggèrent que l'augmentation du niveau de protéines dans le concentré (équilibré en PDIN/PDIE) a exercé un effet positif sur les performances de reproduction ; et que les agneaux issus des brebis du lot expérimental ont présenté des poids vifs significativement supérieurs à ceux des agneaux du groupe témoin (LT) (p <0,0001). The main objective of the work was to evaluate the impact of flushing on the reproductive parameters of ewes through the analysis of biochemical and hormonal blood parameters, the assessment of the state of overweight at the different stages of sampling. The study was conducted in the northeast of Algeria, in the region of Timgad (Batna), a total of 140 ewes Ouled Djellal clinically healthy aged of 1.5 to 4 years including 80ewe in the preliminary and 60 in the main study, both were treated with progestagen and PMSG, exhibited estrus (April and May,) during two breeding campaigns 2018 & 2019. The selected ewes were classified into 3 groups according to their body condition: Group 1: G1 (NEC≤2.5) Group 2: G2 (NEC=2.5) and group 3: (NEC≥2.5). The elements studied concerned the biochemical and hormonal profiles, the evolution of the NEC, the reproduction parameters (fertility, prolificacy, fecundity, mortality, weight evolution and the average daily gain of the lambs) in relation to nutritional levels and quality of flushing. In the Preliminary study, 80 ewes were divided into four groups (20 in each) according to the quantity of farm concentrate distributed in descending order (C1, C2, C3, C4). Three blood samples at different times were taken to determine serum levels of progesterone (P4), urea (URE), total protein (PT), albumin (ALB), triglycerides (TR), cholesterol (CH) and beta-hydroxy-butyrate (BHB). The diagnosis of pregnancy was confirmed by ultrasound. Blood metabolites (except TR, p>0.05) were affected by increasing the concentrate level. As for progesteronemia, only at the 3rd sample was it higher for C1, recording a significant difference (p≤0.05) compared to the other groups. Fertility, prolificacy and fecundity were better in the C1 group than in the other groups. The results of this study suggest that increasing the rate of concentrate at time has a positive effect on reproductive performance and blood metabolites in ewes, despite wasting nutrients. In the main study, 60 ewes were divided into two groups consisting of a farm concentrate (LT) (30 ewes) and an experimental concentrate rich in protein (LE) (30 ewes). Two blood samples were taken for the analysis of metabolites, one before and the other at the end of flushing. Data recording focused on pregnancy rate and serum levels of P4, URE, PT, ALB, globulins (GL), TR, (CH) and glucose (Glu). Blood metabolites (except cholesterolemia and proteinemia p>0.05) were affected by the time of sampling while diet affected protein metabolism parameters (urea, total protein and albumin). Fertility, prolificacy, fecundity, birth weights and average weight gains were higher in the supplemented group (LE) than in the control group (LT). The results of this study suggest that increasing the protein level in the concentrate (PDIN/PDIE balanced) exerted a positive effect on reproductive performance; and that the lambs derived from the ewes of the experimental batch showed significantly higher live weights than those of the lambs of the control group (LT) (p <0.0001). الهدف الرئيسي من هذا العمل، هو دراسة تأثير التغذية على المعلمات الإنجابية من خلال تحليل مكونات الدم البيوكيميائية و الهرمونية، و تقييم حالة زيادة الوزن للأغنام في مراحل مختلفة من أخذ العينات. هدف آخر؛ هو اقتراح تغذية متوازنة لنعاج اولاد جلال في الفترة التحضيرية للتزاوج بعد الخضوع لعلاج البروجستاجن أجريت هذه الدراسة على 140 نعجة أولاد جلال تربت في مزارع خاصة تقع في بلدة تيمقاد شرق ولاية باتنة (شرق الجزائر) خلال حملتي تكاثر (2018-2019) و(2019-2020) و خضعت لعلاج هرمون البروجيستياجن للإثارة الشبق تمت التربة على مرحلتين تمهيدية (80 نعجة) و أساسية (60 نعجة). أخذت عينات دموية من النعاج السليمة سريريا، الذين تتراوح أعمارهم بين 1 إلى 4 سنوات ذات متوسط الوزن 42 - 54kg و في مراحل فسيولوجية مختلفة (فترة قبل التزاوج فترة التزاوج فترة المبكرة الحمل) في الوقت نفسه، تم تعيين متوسط الوزن الحي لكل نعجة (NEC). و قد صنفت هذه النعجات في 3 مجموعات على أساس اوزانها: العجاف ) NEC≤2.5 ( ; المتوسطة ) 2.5 ( و السمينة ) NEC≥3 (. كما أجريت متابعة على اوزان النعاج خلال فترات أخذ العينات الثلاث، و على الحملان حديثي الولادة. الدراسة التمهيدية أجريت على 80 نعجة قسمت حسب نظامها الغذائي الى 4 مجموعات ) (C1,C2, C3,C4 تم أخذ ثلاث عينات دم في أوقات مختلفة لتحديد مستويات مصل البروجسترون ) P4 ( و اليوريا ) URE ( والبروتين الكلي ) PT ( و الألبومين ( ALB ( و الدهون الثلاثية ) TR ( و الكوليسترول ) CH ( و بيتا هيدروكسي بيتيرات ) BHB (. تم تأكيد تشخيص الحمل عن طريق الموجات فوق الصوتية. تأثرت عناصر الدم )باستثناء TR ، p> 0.05 ( لصالح الزيادة في مستوى العلف. أما بالنسبة لهرمون البروجسترون في الدم كانت أعلى، فقط في العينة الثالثة بالنسبة ل C1 ، مسجلة فرقًا احصائيا ) p≤0.05 ( مقارنة بالمجموعات الأخرى. كانت الخصوبة و التكاثر و الخصوبة أفضل في المجموعة C1 عنها في المجموعات الأخرى. أثبتت نتائج هذه الدراسة أن زيادة نسبة العلف في ذلك الوقت له تأثير إيجابي على الأداء التناسلي و مستقلبات الدم في النعاج، على الرغم من هدر العلف . الدراسة الاساسية تم تقسيم 60 نعجة إلى مجموعتين حسب العلف الموزع تتكونان من علف شاهد (LT) ( 30 نعجة( وعلف تجريبي غني بالبروتين ) 30 نعجة(. تم أخذ عينتين من الدم لتحليل المستقلبات، واحدة قبل التسمين و الأخرى في نهاية التسمين. ركز تسجيل البيانات على معدل الحمل و مستويات مصل البروجسترون ) P4 ( و اليوريا ) URE ( و البروتين الكلي ) PT ) و الألبومين ) ALB ( و الدهون الثلاثية ) TR ( و الكوليسترول ) CH ( والجلوكوز . (Glu). تأثرت مستقلبات الدم باستثناء الكولسترول و بروتين الدم p> 0.05) بوقت أخذ العينات، بينما أثر النظام الغذائي على معاملات التمثيل الغذائي للبروتين )اليوريا، البروتين الكلي و الألبومين(. كانت معاملات التكاثر والخصوبة و أوزان المواليد و متوسط وزن الخرفان اعلى في المجموعة (LE) التجريبية من المجموعة الشاهدة (LT) تشير نتائج هذه الدراسة إلى أن زيادة مستوى البروتين في الغذاء (PDIN / PDIE متوازن كان له تأثير إيجابي على الأداء التناسلي. و أن الحملان المولودة من نعجة الدفعة التجريبية أظهرت أوزان حية أعلى بكثير من تلك الخاصة بالحملان للمجموعة الشاهدة ) LT ) p < 0.000
Impact de la congélation et la décongélation sur la qualité de viande bovine
(UB1, 2022) Lakehal, Saliha
La congélation est l’une des méthodes privilégiées et prépondérante pour la conservation la viande à long terme. Cependant, le produit reste le siège de réactions physiques et biochimiques susceptibles de compromettre ses qualités organoleptiques à long terme. L'objectif de cette étude était de déterminer l'évolution de la qualité de la viande bovine conditionnée sous vide et conservée au congélateur (-23°C) à six périodes de stockage congelé (0, 2, 4, 6, 8,10 et 12 mois). Des changements significatifs dans les paramètres physiques ont été détectés à différentes périodes de stockage congelé, y compris une augmentation du pH, du jaunissement (b*) et l'exsudat total, ainsi qu’une diminution de l'activité de l'eau, de la luminosité (L*) et du brunissement (a*). En termes de caractéristiques chimiques, la solubilité des protéines dans la viande a diminué, mais les valeurs d'oxydation des lipides (TBARS) ont considérablement augmenté avec la durée de stockage à l'état congelé. L’analyse histomorphométrique a révélé que la distribution de la taille des cristaux de glace s'est élargie tout au long du stockage et que la taille moyenne des cristaux a augmenté, provoquant des changements microstructuraux directement liés à la qualité finale de la viande congelée. يعد التجميد من الطرق المفضلة و الأكثر أهمية للحفاظ على اللحوم على المدى الطويل. و مع ذلك، يظل المنتج مركزا للتفاعلات الفيزيائية و الكيميائية الحيوية التي تضر بصفاته. الفيزيائية و الكيميائية و البنية الدقيقة على المدى الطويل. كان الهدف من هذه الدراسة هو تحديد تطور جودة لحم البقر (العضلة ذات الرأسين الفخذية) المعبأة بالتفريغ و تخزينها في المجمد (- 23 درجة مئوية) في (10 ، 8 ، 6 ، 4 ، 2 ، ستة فترات تخزين مجمدة (0 و 12 شهرا. تم الكشف عن تغييرات كبيرة في الخصائص الفيزيائية في فترات مختلفة من التخزين المجمد، بما في ذلك و فقدان (* b) زيادة في أس هيدروجيني، و الاصفرار السوائل، و كذلك انخفاض في نشاط الماء، و اللمعان .(* a) و الاحمرار (*L) من حيث الخصائص الكيميائية، انخفضت قابلية ذوبان البروتين في اللحوم، لكن قيم أكسدة الدهون زادت بشكل ملحوظ مع مدة التخزين المجمد. (TBARS) كشف التحليل النسيجي أن توزيع حجم بلورات الثلج اتسع خلال التخزين و أن متوسط حجم البلورة زاد، مما تسبب في تغيرات هيكلية مجهرية مرتبطة مباشرة بالجودة النهائية للحوم المجمدة. Freezing is the preferred and most important way to preserve meat for the long term. However, the product remains the center of physical and biochemical reactions that are likely to compromise its physical and chemical qualities as well as its microstructure for long-term. The aim of this study was to determine the quality progression of beef vacuum packed and stored in the freezer (-23°C) at five frozen storage periods (0, 2, 4, 6, 8, 10) and 12 months. Significant changes in physical properties were detected at different periods of frozen storage, including an increase in pH, yellowness (b*) and fluid loss, as well as a decrease in water activity, lightness (L*) and redness (a*).In terms of chemical properties, the solubility of protein in meat decreased, but the values of fat oxidation (TBARS) significantly increased with the duration of frozen storage. Histomorphological analysis revealed that the ice crystal size distribution widened during storage and that the average crystal size increased, causing microstructural changes directly related to the final quality of frozen meat.
Impact des pratiques hygieniques d'abattage et de vente sur la contamination microbienne des viandes de volailles dans la region de Biskra
(UB1, 2022) Guergueb, Nadjah
La viande de volaille est un vecteur de nombreuses bactéries pathogènes lié à la contamination de ces viandes aux niveaux de différentes étapes de production. Le type et le nombre de micro-organismes présents dans la viande dépendent de l'hygiène de l'environnement d'origine, des conditions de stockage, de manipulation et de distribution ultérieure. Une autre menace pour la santé publique réside dans l'utilisation inappropriée des antibiotiques dans l’élevage des volailles, qui peut conduire à l’émergence et au développement croissant de la résistance bactérienne aux antibiotiques. Les objectifs fixés dans cette étude sont : L’estimation de la contamination bactérienne des viandes de volaille destinées à la consommation humaine dans la région de Biskra, l’identification des facteurs associés à la contamination bactérienne de la viande de volaille dans les boucheries ainsi que la détection des facteurs affectant la résistance aux antibiotiques des bactéries isolées des viandes de volaille. Une étude expérimentale, a été menée comportant deux chapitres :  L’estimation de la contamination bactérienne des viandes de volaille destinées à la consommation humaine dans la région de Biskra et une étude des facteurs de risque associés à la qualité hygiénique des viandes de volaille, et la prévision voir l’estimation par une équation de régression de la contamination bactérienne des viandes de volaille ainsi une analyse statistique par l'analyse des correspondances multiples (ACM) et la régression linéaire multiple a été appliquée pour examiner si les différents facteurs étaient associés à la contamination bactérienne de la viande de volaille.  Une étude microbiologique de différentes bactéries isolées des viandes de volaille et l’identification des facteurs de risque affectant la résistance aux antibiotiques des bactéries isolées des viandes de volaille, la prévision et l’estimation de la résistance aux antibiotiques a été présenté via une équation de régression ainsi une analyse statistique, par l'analyse en composantes principales (ACP) et la régression linéaire multiple a été appliquée pour examiner si les différents facteurs de risque étaient associés à la résistance des bactéries isolées des viandes de volaille. Les facteurs liés à la contamination bactérienne de la viande de volaille ont été examinés et un modèle de régression multiple a été construit afin d’estimer la contamination de la viande de volaille par la Flore Mésophile Aérobie Totale selon l'équation : Y= 0,477X1 + (- 0,639)X2 + (- 0,557)X3 + (- 0,295)X4 + 5,522 Où : Y = FMAT en log10 UFC/g, X1 = coliformes fécaux en log10 UFC/g, X2= après COVID-19, X3= escalope de dinde, et X4= coupé. Ce modèle explique 48,6 % des variations de la FMAT, tandis que les 51,4 % restants sont associés à d'autres facteurs. Dans cette recherche, la régression linéaire multiple nous a permis de détecter deux facteurs de risque associés à la résistance aux antibiotiques des bactéries isolées de la viande de volaille. L'utilisation prolongée de biocides peut avoir un impact significatif sur la résistance bactérienne aux antibiotiques dans les viandes de volaille. La viande de volaille préalablement emballée à l'abattoir est protégée d'une potentielle résistance croisée avec les bactéries présentes dans les boucheries. L'identification des facteurs associés à la contamination bactérienne de la viande de volaille est nécessaire pour créer des mesures préventives efficaces dans les boucheries, ce qui permet de réduire considérablement les niveaux de contamination et de fournir aux consommateurs une viande de volaille de haute qualité. Poultry meat is a vector of many pathogenic bacteria related to the contamination of these meats at different stages of production. The type and number of microorganisms present in meat depend on the hygiene of the original environment, storage conditions, handling and subsequent distribution. Another threat to public health is the inappropriate use of antibiotics in poultry production, which may lead to the emergence and increasing development of bacterial resistance to antibiotics. The objectives set in this study are: The identification of factors associated with the bacterial contamination of poultry meat in butcheries as well as the detection of factors affecting the antibiotic resistance of bacteria isolated from poultry meatin the region of Biskra. An experimental study was conducted with two chapters: - The estimation of the bacterial contamination of poultry meat intended for human consumption in the region of Biskra and a study of risk factors associated with the hygienic quality of poultry meat, and the prediction see the estimation by a regression equation of the bacterial contamination of poultry meat and a statistical analysis by multiple correspondence analysis (MCA) and multiple linear regression was applied to examine whether the different factors were associated with the bacterial contamination of poultry meat. - A microbiological study of different bacteria isolated from poultry meat and identification of risk factors affecting antibiotic resistance of bacteria isolated from poultry meat, prediction and estimation of antibiotic resistance was presented via a regression equation as well as a statistical analysis, by Principal Component Analysis (PCA) and multiple linear regression was applied to examine whether the different risk factors were associated with resistance of bacteria isolated from poultry meat. Factors related to bacterial contamination of poultry meat were examined and a multiple regression model was constructed to estimate the contamination of poultry meat by FMAT according to the equation: Y= 0.477X1 + (- 0.639)X2 + (- 0.557)X3 + (- 0.295)X4 + 5.522 Where: Y = FMAT in log10 CFU/g, X1 = fecal coliform in log10 CFU/g, X2= after COVID-19, X3= turkey cutlet, and X4= cut. This model explained 48.6% of the variation in FMAT, while the remaining 51.4% was associated with other factors. In this research, multiple linear regression allowed us to detect two risk factors associated with antibiotic resistance in bacteria isolated from poultry meat. Prolonged use of biocides may have a significant impact on bacterial antibiotic resistance in poultry meat. Poultry meat previously packaged at the slaughterhouse is protected from potential cross-resistance with bacteria present in butcher shops. Identifying the factors associated with bacterial contamination of poultry meat is necessary to create effective preventive measures in butcher shops, which can significantly reduce contamination levels and provide consumers with high quality poultry meat. تعتبر لحوم الدواجن مصدرا للعديد من البكتيريا المسببة للتسممات الغذائية للمستهلكين و المرتبطة بتلوث هذه اللحوم في مراحل مختلفة من الانتاج. يرتبط تنوع الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في اللحوم و عددها على الظروف الصحية لبيئة المنشا، و الخصائص و الجودة الميكروبيولوجية للمكونات المضافة، و مدى احترام المعايير الصحية اثناء الاعداد و كذلك ظروف التخزين، و التوزيع. خطر اخر يهدد الصحة العامة هو الاستخدام غير الملائم للمضادات الحيوية في تربية الدواجن، مما قد يؤدي الى ظهور و زيادة تطور المقاومة البكتيرية للمضادات الحيوية و التي تنتقل بدورها للمستهلك. الاهداف المحددة في هذه الدراسة هي تقدير انتشار التلوث الجرثومي في لحوم الدواجن المعدة للاستهلاك الادمي في منطقة بسكرة، و تحديد العوامل المصاحبة للتلوث البكتيري للحوم الدواجن في محلات الجزارة و كذلك الكشف عن العوامل التي تؤثر على مقاومة البكتيريا المعزولة من لحوم الدواجن بالمضادات الحيوية. لهذا الغرض، اجريت دراسة تجريبية مكونة من فصلين: - تقدير انتشار التلوث البكتيري في لحوم الدواجن المعدة للاستهلاك الادمي في منطقة بسكرة. و دراسة عوامل الخطر المرتبطة بالجودة الصحية للحوم الدواجن، و فحص ما اذا كانت هذه العوامل المختلفة مرتبطة بالتلوث البكتيري للحوم الدواجن بواسطة عدة تحليلات احصائية. - دراسة ميكروبيولوجية للبكتيريا المختلفة المعزولة من لحوم الدواجن. و تحديد عوامل الخطر المؤثرة على مقاومة المضادات الحيوية للبكتيريا المعزولة من لحوم الدواجن. و فحص ما اذا كانت عوامل الخطر المختلفة مرتبطة بمقاومة البكتيريا المعزولة من لحوم الدواجن. خلصت هذه الدراسة الى انه يمكن ان يكون للاستخدام المطول للمبيدات الحيوية تاثير كبير على مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية في لحوم الدواجن. كما تبين انه يتم حماية لحوم الدواجن المعباة مسبقا في المسلخ من المقاومة المحتملة للبكتيريا الموجودة في محلات الجزارة. يعد تحديد العوامل المرتبطة بالتلوث البكتيري للحوم الدواجن امرا ضروريا لانشاء تدابير وقائية فعالة في محلات الجزارة، و التي يمكن ان تقلل بشكل كبير من مستويات التلوث و تزويد المستهلكين بلحوم دواجن عالية الجودة. يمكن ان تؤثر المقاومة المتزايدة للبكتيريا الموجودة في لحوم الدواجن سلبا على صحة مستهلكي هذه اللحوم. يسمح التكرار الدوري للدراسات حول عوامل الخطر المرتبطة بالمقاومة البكتيرية للمضادات الحيوية باتخاذ تدابير تصحيحية لحماية صحة مستهلكي لحوم الدواجن.
Caractérisation bactériologique et moléculaire des souches d’Escherichia coli isolées de lait mammiteux
(UB1, 2022-02-13) Ghallache, Loubna
La mammite chez les vaches est un problème majeur dans les exploitations laitières, entraînant une diminution de la quantité et de la qualité du lait. L'objectif de la présente étude était d'examiner l'association entre la présence d'Escherichia coli (E. coli) dans le lait et la mastite subclinique, et de caractériser les profils de résistance aux antibiotiques des E. coli isolés. Dans la présente étude, un total de 360 échantillons de lait cru de vache provenant de trois fermes laitières de la région d'Alger ont été analysés. La période d'analyse a duré du printemps 2017 à l'hiver 2019. Le test de mammite californien (CMT) a été appliqué pour détecter la mammite subclinique. Les souches d'E. coli ont été isolées du lait par des méthodes bactériologiques classiques. Le profil de résistance aux antibiotiques des souches d'E. coli isolées à 12 antibiotiques différents a été testé par la méthode de diffusion sur disque. Sur les souches productrices de β-lactamase, un test de double diffusion a été appliqué pour identifier le phénotype β-lactamase à spectre étendu (ESBL). Enfin, les gènes ctXx-M ont été amplifiés par PCR. Deux tiers (66,4 %) des échantillons de lait étaient positifs pour le test CMT. Au total, 97 souches d'E. coli ont été isolées des échantillons de lait, leur résistance aux antibiotiques a été testée et 3,1 % des souches étaient résistantes au triméthoprime-sulfaméthoxazole, 6,2 % au chloramphénicol, 12. 3 % à la gentamicine, 13,4 % à la colistine, 23,3 % à l'amoxicilline/clavulanate, 31,9 % à la kanamycine, 39,2 % à l'enrofloxacine, 51,5 % au céfotaxime, 52 % à la tétracycline, 57,7 % à l'ampicilline, 74,3 % à l'acide nalidixique et 75,3 % à l'amoxicilline. En outre, la plupart des souches d'E. coli (92,8 %) étaient résistantes à plus d'un antibiotique, avec un indice de résistance multiple aux antibiotiques allant de 0 à 0,8. Les 50 souches résistantes au céfotaxime ont été analysées pour détecter un phénotype BLSE. 39 d'entre elles (78 %) étaient positives au test de synergie à double disque. Parmi les 39 souches positives pour les BLSE, 27 (69,2%) ont été confirmées pour la présence d'un gène CTX-M par PCR. La présente étude a montré que les E. coli multirésistants, y compris les porteurs de BLSE, étaient fréquemment isolés du lait des vaches laitières en Algérie. Les résultats soulignent que l'utilisation des antibiotiques dans les fermes doit être raisonnée pour éviter la propagation de souches résistantes chez les animaux et les populations humaines. Mastitis in cows is a major problem in dairy farms leading to a decrease in the quantity and quality of milk. The aim of the present study was to examine the association between the presence of Escherichia coli (E. coli) in milk and the subclinical mastitis, and to characterize the antibiotic resistance profiles of the isolated E. coli. In the current study, a total of 360 cow raw milk samples from three dairy farms of the region of Algiers were analyzed. The analysis period lasted from Spring 2017 to Winter 2019. The California Mastitis Test (CMT) was applied to detect subclinical mastitis. The E. coli strains were isolated from milk using conventional bacteriological methods. The antibiotic resistance profile of the isolated E. coli strains to 12 different antibiotics was tested using the disk diffusion method. On β-lactamase-producing strains, a double diffusion test was applied to identify the Extended-spectrum β-lactamase (ESBL) phenotype. Finally, the ctXx-M genes were amplified by PCR. Two-thirds (66.4%) of the milk samples were positive for the CMT test. A total of 97 E. coli strains were isolated from the milk samples, their resistance to antibiotics was tested, and 3.1% of the strains were resistant to trimethoprim-sulfamethoxazole, 6.2% to chloramphenicol, 12.3% to gentamicin, 13.4% to colistin, 23.3% to amoxicillin/clavulanate, 31.9% to kanamycin, 39.2% to enrofloxacin, 51.5% to cefotaxime, 52% to tetracycline, 57.7% to ampicillin, 74.3% to nalidixic acid, and 75.3% to amoxicillin. Furthermore, most of the E. coli strains (92.8%) were resistant to more than one antibiotic with a Multiple Antibiotic Resistance index ranging from 0 to 0.8. The 50 strains resistant to cefotaxime were analyzed for an ESBL phenotype. 39 of them (78%) were positive to the double-disk synergy test. Among the 39 ESBL positive strains, 27 (69.2%) were confirmed for the presence of a CTX-M gene by PCR. The present study showed that multiple drug-resistant E. coli, including ESBL-carriers, were frequently isolated from the milk of dairy cows in Algeria. The results underlined that the use of antibiotics on farms must be reasoned to avoid the spread of resistant strains in animals and human populations. یعد التھاب الضرع في الأبقار مشكلة كبیرة في مزارع الألبان، مما یؤدي إلى انخفاض كمیة الحلیب و جودته. في اللبن و التھاب (E. coli) كان الھدف من ھذه الدراسة ھو فحص العلاقة بین وجود الإشریكیة القولونیة الضرع تحت الإكلینیكي، و توصیف سمات مقاومة المضادات الحیویة للإشریكیة القولونیة المعزولة. في ھذه الدراسة، تم تحلیل إجمالي 360 عینة من حلیب البقر الخام من ثلاث مزارع ألبان في منطقة الجزائر العاصمة. (CMT) استمرت فترة التحلیل من ربیع 2017 إلى شتاء 2019 . تم تطبیق اختبار كالیفورنیا لالتھاب الضرع من الحلیب بالطرق البكتریولوجیة التقلیدیة. إن E. coli للكشف عن التھاب الضرع تحت الإكلینیكي. سلالات المعزولة إلى 12 مضاد حیوي مختلف E. coli المظھر الجانبي لمقاومة المضادات الحیویة لسلالات بكتیریا تم تطبیق اختبار انتشار مزدوج لتحدید ، β-lactamase بطریقة الانتشار القرصي. على السلالات المنتجة ممتد الطیف. (β-lactamase (ESBL النمط الظاھري ما .CMT كان ثلثا عینات اللبن ( 66.4 ٪) موجبة لاختبار .PCR بواسطة ctXx-M أخیرا ، تم تضخیم جینات من عینات الحلیب ، و تم اختبار مقاومتھا للمضادات الحیویة و 3.1 ٪ من E. coli مجموعه 97 سلالة من ٪ السلالات كانت مقاومة لمیثوبریم-سلفامیثوكسازول ، 6.2 ٪ للكلورامفینیكول ، 12.3 ٪ للجنتامیسین ، 13.4 ٪ للكولیستین ، 23.3 ٪ أموكسیسیلین / كلافولانات ، 31.9 ٪ كانامایسین ، 39.2 ٪ إنروفلوكساسین ، 51.5 سیفوتاكسیم ، 52 ٪ تتراسیكلین ، 57.7 ٪ أمبیسیلین ، 74.3 ٪ حمض نالیدیكسیك و 75.3 ٪ أموكسیسیلین. مقاومة لأكثر من مضاد حیوي ، بمؤشر مقاومة ٪E. coli ( بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم سلالات ( 92.8 مضاد حیوي متعدد یتراوح من 0 إلى 0.8 . تم تحلیل 50 سلالة مقاومة للسیفوتاكسیم للكشف عن النمط منھم ( 78 ٪) كانت إیجابیة في اختبار تآزر القرص المزدوج. من 39 سلالة إیجابیة ESBL. الظاھري ل 39 أظھرت الدراسة الحالیة أن الإشریكیة .PCR بواسطة CTX-M 69.2 ٪) لوجود جین ) تم تأكید 27 ، ESBL تم عزلھا بشكل متكرر من حلیب الأبقار ، ESBL القولونیة المقاومة للأدویة المتعددة ، بما في ذلك ناقلات الحلوب في الجزائر. تؤكد النتائج أن استخدام المضادات الحیویة في المزارع یجب أن یكون عقلانیا لتجنب انتشار السلالات المقاومة في الحیوانات و السكان.

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