Thèses Doctorat - LMD 3ème cycle

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L'ambiance urbaine à Alger
(UB1, 2021-02-02) Talhi, Assia
Cette thèse de doctorat s’intéresse globalement à la question des ambiances urbaines avec une attention particulière consacrée au confort microclimatique perçu dans les espaces publics. Elle est basée sur la problématique de la production architecturale et urbaine actuelle sur le territoire algérien qui engendre un phénomène de standardisation du paysage urbain, ainsi qu’un inconfort microclimatique perçu en période estivale. Ce travail cherche, d’abord, à tirer des enseignements des anciennes architectures afin de concevoir des espaces urbains offrant une meilleure qualité de vie à l’avenir. Ainsi, elle vise l’identification des méthodes d’évaluation et les outils de prédiction du confort microclimatique adaptés à tous les contextes climatiques et socioculturels au service des concepteurs des espaces urbains. Une méthodologie spécifique visant une évaluation globale et adaptée à la pratique architecturale et urbaine du confort microclimatique a été définie. Notre plan méthodologique est basé sur une simulation préliminaire de l’ensoleillement à l’échelle urbaine et une étude empirique concrétisée par une nouvelle approche dite « promenade micro-météorologique ». Cette dernière se matérialise par un parcours urbain qui permet d’interroger des personnes sur leurs ressentis et leur satisfaction en matière de confort microclimatique dans différentes configurations urbaines prédéfinies. Cette approche intègre un protocole de mesures micro-météorologiques qui se réalise simultanément sur les mêmes configurations. La promenade micro-météorologique a été appliquée sur le contexte d’Alger, choisi pour ses richesses en termes de diversité architecturale et urbaine. Douze points de mesure ont été sélectionnés attentivement au sein des quatre tissus constituant le secteur sauvegardé d’Alger (tissu ancien, tissu mixte, tissu colonial et tissu postcolonial). Les données collectées sur ces points ont permis d’évaluer les ambiances globales et microclimatiques d’une part et de calculer deux indices de confort (l’UTCI, indice objectif et l’APCI, indice subjectif) d’autre part. Les résultats de cette étude ont mis en lumière l’efficacité microclimatique de certains modèles architecturaux et urbains existants dans le secteur sauvegardé d’Alger, quelles que soient leurs typologies (ancienne, mixte, coloniale ou postcoloniale). Les aspects positifs et négatifs ainsi que les améliorations proposées par les citadins pour chacune des configurations étudiées ont fait émerger les configurations à renforcer et celles à éviter. Ainsi, nous trouvons que le croisement des deux approches (objective et subjective) appliqué à notre cas d’étude a permis la contextualisation d’une méthode globale. Ce résultat pourra servir à faciliter les tâches des praticiens visant à concevoir de nouveaux espaces adaptés à leur contexte naturel et culturel. This doctoral thesis is globally interested in the question of urban atmospheres with particular attention devoted to the microclimatic comfort perceived in public spaces. It is based on the issue of the current architectural and urban production on the Algerian territory. Nowadays, the Algerian urban landscape generates a phenomenon of urban landscape standardization, as well as a microclimatic discomfort perceived in the summer period. This work seeks, first, to draw lessons from ancient architectures to design urban spaces offering a better quality of life in the future. Thus, it aims to identify assessment methods and tools for predicting microclimatic comfort adapted to all climatic and socio-cultural contexts for the benefit of urban spaces designers. A specific methodology, aiming at a global evaluation of microclimatic comfort, adapted to the architectural and urban practice has been defined. Our methodological plan is based on a preliminary simulation of sunshine on an urban scale and an empirical study concretized by a new approach called "micrometeorological walk". This approach is materialized by an urban route that allows us to question the same sample of citizens on their perceptions and satisfaction with microclimatic comfort in different predefined urban configurations. Simultaneously, this approach integrates a protocol of micro-meteorological measurements that are carried out on the same configurations. The micro-meteorological walk was applied to the context of Algiers, chosen for its richness in terms of architectural and urban diversity. Twelve points of measurement were carefully selected within the four fabrics constituting the Algiers safeguarded sector (old fabric, mixed fabric, colonial fabric, and postcolonial fabric). The data collected on these points made it possible to evaluate the global and microclimatic ambiances on the one hand and to calculate two comfort indexes (UTCI, objective index, and APCI, subjective index) on the other hand. The results of this study highlighted the microclimatic efficiency of certain existing urban models' in the safeguarded sector of Algiers, whatever their typologies (old fabric, mixed fabric, colonial fabric, and postcolonial fabric). The positive and negative aspects as well as the improvements proposed by the city-dwellers for each of the studied configurations made emerge the configurations to be reinforced and those to be avoided. Thus, we find that the intersection of the two approaches (objective and subjective) applied to our case study has allowed the contextualization of a global method. This result can be used to facilitate the tasks of practitioners in designing new spaces adapted to their natural and cultural context. تھتم ھذه الأطروحة بمسألة جودة الأماكن العامة الخارجیة، مع إیلاء اھتمام خاص للأجواء المناخیة المحلیة المعاشة في ھذه الاماكن. تقوم ھذه الدراسة على اشكالیة الانشاءات العمرانیة الحالیة في القطر الجزائري والتي تشھد ظاھرة تھمیش ورداءة الطابع العمراني، فضلاً عن عدم الراحة الملحوظة للمناخ المحلي في فترة الصیف. یسعى ھذا العمل، أولاً إلى استخلاص الدروس من العمارة القدیمة من أجل تصمیم مساحات حضریة ذات نوعیة أفضل في المستقبل. زیادة عن ذلك، فإنه یھدف إلى تحدید طرق التقییم وأدوات التنبؤ بالراحة الحراریة المحلیة في مشاریع التصمیم الحظریة، الصالحة لجمیع البیئات المناخیة، الاجتماعیة والثقافیة من اجل تسھیل خدمة مصممي المساحات الحضریة. في ھذا الإطار تم تحدید منھجیة خاصة تھدف إلى تقییم شامل لشروط الراحة المناخیة في الاماكن العامة مع الاخذ بعین الاعتبار وجوب تیسیر ھذه العملیة لمصممي المنشآت المعماریة والحضریة. تعتمد خطتنا المنھجیة على محاكاة أولیة لأشعة الشمس على نطاق حضري ودراسة تجریبیة تتجسد من خلال منھجیة جدیدة تسمى "جولة الأرصاد المناخیة المحلیة". تتجسد ھذه الأخیرة من خلال طریق حضري یسمح للناس بالتعبیر عن احاسیسھم في الاماكن العامة المختلفة المحددة مسبقًا ورضاھم علیھا من حیث الراحة المناخیة. اضافة الى ذلك، تدمج ھذه المنھجیة بروتوكول قیاس الأرصاد المناخیة المحلیة الذي یتم تنفیذه في نفس الوقت على نفس الاماكن العامة. تم تطبیق جولة الأرصاد المناخیة المحلیة في الجزائر العاصمة، التي تم اختیارھا لثروتھا من حیث التنوع المعماري والحضري. تم انتقاء اثنتي عشرة نقطة قیاس بعنایة من الأنسجة العمرانیة الأربعة التي تشكل القطاع المحمي للجزائر العاصمة (النسیج القدیم، النسیج المختلط، النسیج الاستعماري، ونسیج ما بعد الاستعمار). أتاحت المعطیات التي تم جمعھا، تقییم جودة الأماكن العامة وممیزاتھا المناخیة من جھة، وحساب مؤشرین للراحة من جھة الذاتي). APCI الموضوعي و UTCI) أخرى سلطت نتائج ھذه الدراسة الضوء على كفاءة المناخ المحلي لبعض النماذج المعماریة والحضریة الموجودة في القطاع المحمي للجزائر العاصمة، بغض النظر عن أنماطھا (القدیمة، المختلطة، الاستعماریة أو ما بعد الاستعماریة). أظھرت الجوانب الإیجابیة والسلبیة، بالإضافة إلى التحسینات التي اقترحھا الاشخاص المشاركون في جولة الأرصاد المناخیة المحلیة لكل من الأماكن العامة التي تمت دراستھا، النماذج التي یجب تعزیزھا وتلك التي یجب تجنبھا. وھكذا، نجد أن تقاطع النھجین (الموضوعي والذاتي) المطبقین في حالة دراستنا سمح بخلق طریقة شاملة للتنبؤ بالراحة الحراریة المحلیة في مشاریع التصمیم الحظریة. یمكن استخدام ھذه النتیجة لتسھیل مھام المصممین بھدف انشاء أماكن عامة محترمة للخصائص الطبیعیة والثقافیة للمنطقة المراد تھیئتھا.
C التفاؤلية الدفاعية و الوظيفية و إدارة الألم لدى بعض مرضى السرطان من ذوي النمط السلوك
(UB1, 2022) بخوش, سارة
هدفت الد ا رسة إلى محاول الكشف عن طبيعة العلاقة بين التفاؤلية الدفاعية و الوظيفية و إدارة الألم لدى عين من مرضى السرطان من ذوي النمط السلوكي C و ذلك بعد الكشف عن أكثر الإستراتيجيات التي يستعملها مريض السرطان في إدارة ألمه المرتبط بالمرض و كذا عن أكثر أنواع التفاؤلية إنتشارا . تمت الدراسة على عين تكونت من 86 مريضا يعاني من ألم متوسط إلى شديد يتابعون علاجهم بمركز مكافحة السرطان -باتنة- باستخدام مجموعة من المقاييس: مقياس التصنيف الرقمي للألم، قائمة تقدير إدارة الألم فندربيلت مقياس التفاؤلية الدفاعية و الوظيفية و مقياس النمط السلوكي c. باتباع المنهج الوصفي و بعد التأكد من صدق و ثبات المقاييس السابقة توصلت الدراسة إلى النتائج التالية: - أكثر الإستراتيجيات التي يستعملها مريض السرطان في إدارة الألم المرتبط بالمرض و إجراءات العلاج هي الإستراتيجيات التكيفية الإيجابية (29.24 ±6.2) بدلا من غير التكيفية السلبية (26.62 ±5.72). - أغلب أفراد العينة يستخدمون التفاؤلية الوظيفية (34.63 ±6.71) ( أكثر من الدفاعية (15.47 ± 4.09). - ترتبط التفاؤلية الوظيفية إيجابا بإستراتيجيات إدارة الألم التكيفية (ر= 0.34 مستوى دلالة >0.01) و سلبا بالإستراتيجيات غير التكيفية (ر= - 0.45 مستوى دلال > 0.01). ترتبط التفاؤلية الدفاعية سلبا بالإستراتيجيات التكيفية (ر=- 0.30 مستوى دلالة > 0.01). و هذه العلاقة تتأثر بمتغير العمر و الجنس في حين أن المستوى التعليمي و الحالة الاجتماعية و مدة المرض لا تؤثر. و أخيرا، للتفاؤلية الوظيفية قدرة على التنبؤ بمدى استخدام المريض للإستراتيجيات التكيفية و خفض استخدام الإستراتيجيات غير التكيفية في إدارة الألم المرتبط بالسرطان و الناتج عن المرض و إجراءات التشخيص و العلاج . خلصت الدراسة إلى تأكيد الدور الهام الذي تلعبه الخصائص النفسية الإيجابية ممثلة في التفاؤلية الوظيفية في الإدارة المتكيفة للألم الذي يعاني منه مريض السرطان و المرتبط بالورم و إجراءات التشخيص و العلاج بالتالي خفض شدة الألم لديه و تحسين جودة حياته . Objective: The study aimed to reveal the relation between defensive and functional optimism and pain management (strategies to coping with pain) among cancer patients with type C personality, after knowing what are the most strategies used by the patient in managing his disease-related pain, as well as the most prevalent types of optimism (functional or defensive). Method and materials: This descriptive study was conducted on a sample of 86 patients suffering from moderate to severe pain, who are continuing their treatment at the Centre anti cancer (CAC) - Batna, the following questionnaires were used: Numeric Pain Rating Scale, Vanderbilt Pain Management Inventory (VPMI) (Brown & Nicassio, 1987), Defensive and Functional Optimism Scale (prepared by the researcher) and Type C personality scale (Grossarth-Maticek & Eysenck, 1990). Results: the results show that: - Most strategies used by patients in the management of cancer-related pain are adaptive strategies of coping with cancer pain (29.24 ± 6.2) rather than non-adaptive strategies (26.62 ± 5.72) - Most of the patients use functional optimism (34.63±6.71) more than defensive optimism (15.47±4.09). - functional optimism correlates positively with adaptive strategies (r= 0.34, p < 0.01) , and negatively with non-adaptive strategies (r= -0.45, p < 0.01). defensive optimism correlates negatively with adaptive strategies of coping with cancer related pain (r= -0.30, p < 0.01). It was also found that the age and gender may affect the strength of the relation between these variables, while the educational level, marital status and duration of illness do not interfere. - Functional optimism has the ability to predict the extent to which a patient will use adaptive strategies and reduce the use of non-adaptive strategies in managing cancer-related pain. Conclusions: the study conclude that functional optimism plays an important role in the adaptive coping with cancer pain and thereby in reducing pain intense and improving the psychophysical comfort and quality of life of patients.
Le chêne zéen à petites feuilles ( Quercus faginea Lam.) dans l'Aurès
(UB1, 2019-11-11) Aissi, Abdeldjalil
هذه الدراسة هي مساهمة تندرج في اطار التعرف على الخصائص التصنيفية للمركب النوعي Quercus faginea Lam. (s.l) في الجزائر، معرفة ايكولوجيا احد مجتمعاته في الاوراس و كذلك تقييم امكانية تنبيت ثمار بلوط احد انواعه و المتمثل في Q.faginea. دراسة المرفولوجيا، الميكرورفولوجيا و المرفوميترية (قياس الاشكال) سمحت لنا بوضع مفتاح تعريف للثلاثة اصناف المتواجدة في الجزائر، على غرار، Quercus canariensis Willd; Q.f subsp. broteroi; Q.f subsp. faginea. هذه النتائج تقترح ايضا ان Q.faginea قد يكون نتيجة التكيف مع الظروف المناخية القاسية التي تمتاز بهامنطقة البحر المتوسط. كشفت نتائج دراسة تنبيت ثمار بلوط هذه الشجرة عن امكانية تنبيت و نمو عاليتين، كما كشفت ايضا عن تجديد طبيعي ضعيف، مرتبط عموما بالعوامل البشرية و الطبيعية الجد مضرة و التي تهدد ايضا ديمومة هذه الصنف. دراسة ايكولوجيا مجتمعات هذه الفصيلة في منطقة الاوراس من خلال نمط التصنيف البيئي و تقنية مؤشر التنوع البيولوجي المحتمل (I.B.P) نزعت الغطاء عن تنوع بيئي و فصيلي جديرين بالملاحظة، مع ذلك بعض التكوينات تظهر حالة من التدهور، متعلقة اساسا بالعامل البشري الذي يمارس عليها ضغطا كبيرا عن طريق استغلال ورعي لا عقلانيين. Cette étude est une contribution à la connaissance du statue taxonomique du complexe Quercus faginea Lam. (s.l) en l'Algérie, de l'écologie de ses formations dans l'Aurès et du pouvoir germinatif des glands de l'une de ses éspèces, en l'occurrence Q.faginea. L'examen taxonomique à travers les analyses morphologiques, micromorphologiques et morphométriques menées sur différents peuplements de ce complexe nous a permis de proposer une clé d'identification pour les trois principaux taxons rencontrés en Algérie, à savoir, Quercus canariensis Willd., Q.f subsp. broteroi et Q.f subsp. faginea. Ces constats suggèrent ainsi que Q.faginea pourrait être le résultat d'une adaptation aux conditions climatiques xériques méditerranéennes. Les analyses germinatives effectuées sur les glands des quatre localités de Q.faginea. ont révélé un potentiel germinatif et de croissance considérables. Ils ont divulgulé en outre une faible régénération naturelle dont les facteurs sont généralement liés à l'action anthropique ou encore aux conditions naturelles défavorables qui menacent la pérennité de l'espèce. L'étude de l'écologie de l'espèce dans l'Aurès par une typologie des stations et par le biais de l'Indice de Biodiversité Potentielle (IBP) a dévoilé une richesse taxonomique et écosystémique très remarquable. Néanmoins, certaines formations de ce chêne et d'autres du cèdre de l'Atlas montrent un état de dégradation qui dû probablement à la pression anthropique sous forme d'une forte exploitation et d'un pacage outré. This research is a contribution to the knowledge of the taxonomic status of the Quercus faginea Lam. complex. (s.l) in Algeria, the ecology of its formations in the Aures region, and the acorn germination potential of one of its species, i.e. Q.faginea. Taxonomic examination using morphological, micromorphological and morphometric methods of analysis on different stands of this complex allowed us to propose an identification key for the three main taxa encountered in Algeria, namely, Quercus canariensis Willd., Q.f subsp. broteroi et Q.f subsp. faginea. These findings suggest that Q.faginea may be the result of an adaptation to Mediterranean xeric climatic conditions. Germ-plasm analyses on the acorns of the four stands of Q.faginea revealed significant germination and potential for further growth. They also revealed a weak natural regeneration generally related to anthropogenic activity or to unfavorable natural conditions that threaten the sustainability of the species. The ecological study of the species in the Aures region by stand typology, and using Potential Biodiversity Index (PBI) method revealed taxonomic and eco-systemic abundance. Nevertheless, certain formations of this oak and of Atlas cedar show a state of degradation, often due to intense human activity in the form of over-exploitation and over-grazing.
Constituants phytochimiques de l’espèce Thymelaea microphylla
(University of batna 1, 2015) GHANEM, HASNA
C e travail de recherche a porté essentiellement sur l'investigation phytochimique d'une plante médicinale Saharienne Thymelaea microphylla Coss. et Dur. appartenant à la famille des Thymelaeaceae. Cette dernière est connue pour sa richesse en divers métabolites secondaires possédant un grand intérêt thérapeutique comme les biflavonoïdes, coumarines, flavonoïdes, phénoliques, diterpènes et spiro biflavonoïdes. En outre, une partie de notre travail est consacrée aux tests biologiques visant plus particulièrement l'activité antibactérienne des extraits végétaux de la plante T. microphylla. Cette espèce endémique à l'Afrique du Nord, est connue localement sous le nom "Methnane". Elle est utilisée en médecine traditionnelle Algérienne pour le traitement des blessures et diverses dermatoses tels que : érysipèle, cancer de peau, abcès et les boutons. Nos travaux d'investigation chimique ont été réalisés sur les parties aériennes et racines des extraits éther de pétrole et acétate d'éthyle de l'espèce T. microphylla. Ces travaux ont permis d'isoler, par les diverses méthodes chromatographiques (VLC, CC, CCE), 15 composés naturels dont deux nouveaux rares spiro-􀈖-lactones glycosylés nommés microphynolide A et microphynolide B de la classe des dilaspirolactones. Les produits naturels connus mis en évidence dans le cadre de ce travail et appartenant à 6 classes de métabolites secondaires sont typiques de la famille Thymelaeaceae et du genre Thymelaea à savoir: 􀂾 5 Biflavonoïdes: néochamaejasmine A, néochamaejasmine B, daphnodorine B, genkwanol A et stelléranol. 􀂾 1 Biscoumarine: daphnorétine 􀂾 2 Lignanes: pinorésinol et matairésinol 􀂾 1 Flavonoïde glucosylé: tiliroside 􀂾 1 Phenylpropanoide glucosylé: syringine 􀂾 2 Phytostérols: 􀈕-sitostérol et 􀈕-sitostérol-3-O􀀐􀈕-glucoside L'identification des métabolites secondaires isolés 1-15 est rendue possible grâce à l'utilisation combinée des différentes méthodes d'analyse spectroscopiques modernes particulièrement la RMN 1D (1H, 13C J-modulé) et 2D (COSY H-H, HSQC J-modulé, HMBC, NOESY et ROESY), la spectrométrie de masse à haute résolution HR-ESI-MS, la mesure du pouvoir rotatoire [􀄮]D, l'ultraviolet et l'infra-rouge, et par comparaison avec les données de la littérature. Les extraits éther de pétrole et acétate d'éthyle de la plante T. microphylla révèlent une activité antibactérienne modérée contre la souche bactérienne Staphylococcus aureus par la méthode de diffusion en milieu gélosé. Il est important de signaler que les spiro-􀈖-lactones ont été détectés pour la première fois dans le genre Thymelaea. Ces composés sont des constituants typiques des plantes de la famille Proteaceae. D'un point de vue chimiotaxonomique, la présence de biflavonoïdes et bis-coumarines dans l'espèce étudiée est en bon accord avec les études antérieures révélant que les biflavonoïdes et bis-coumarines sont les constituants caractéristiques de la famille Thymelaeaceae. Ces métabolites secondaires pourraient être considérés comme marqueurs chimiotaxonomiques.
Contribution à l'étude de l'effet des prétraitements sur la conservation de l'ail
(UB1, 2021) Bechaa, Besma
L'objectif principal de cette étude était d'explorer les influences des prétraitements sur l’amélioration des différentes méthodes conservation de l’ Allium sativum L., El-Hamra. Afin de préserver l'ail, et améliorer sa qualité sensorielle et nutritionnelle, l’effet des prétraitements par Champ électrique pulsé, déshydratation osmotique et ultrason a été étudié sur le mécanisme de séchage (séchage à l’air chaud et séchage par microonde assisté à l’air chaud) et propriétés physicochimiques de l’ail. Les résultats ont montré que l'utilisation d'un prétraitement par ultrason avant le séchage de l’ail par microonde assisté à l’air chaud donnait de meilleurs résultats dans les caractéristiques de séchage tel que la diminution du temps de séchage, augmentation coefficient de diffusion et l’énergie d’activation ; et les attributs de qualité de l’ail (la teneur en phénols totaux, activité antioxydant, la dureté et la couleur). La conservation au froid permet prolonger la durée de conservation ; l’efficacité de prétraitement par CEP et les techniques de conservation par froids sur les propriétés physico-chimiques de l’ail (Allium sativum L.) ont été étudiés. Ils nous permettent de retenir que congélation (-18°C) et la sur refroidissement (-7°C) sont recommandés pour une meilleure conservation de l’ail par froid. Cependant la durée de conservation varie de 3 à 6 mois. Les résultats peuvent enrichir les connaissances fondamentales sur les changements chimiques survenus pendant la conservation par froid et la déshydratation de l’ail, et fournir un aperçu pour la conservation. The main objective of this study was to explore the influences of pretreatments on the improvement of different preservation methods of Allium sativum L., El-Hamra. In order to preserve garlic, and improve its sensory and nutritional quality, the effect of pulsed electric field, osmotic dehydration and ultrasound pretreatments was studied on the drying mechanism (hot air drying and microwave assisted drying. hot air) and the physicochemical properties of garlic. The results showed that the use of an ultrasonic pretreatment before drying the garlic by microwave assisted with hot air gave better results in the drying characteristics such as decrease in drying time, increase coefficient of diffusion and activation energy; and the quality attributes of garlic (total phenol content, antioxidant activity, hardness and color). Cold storage helps extend shelf life; the efficacy of CEP pretreatment and cold storage techniques on the physicochemical properties of garlic (Allium sativum L.) were studied. They allow us to remember that freezing (-18 ° C) and supercooling (-7 ° C) are recommended for better preservation of garlic in the cold. However, the shelf life varies from 3 to 6 months. The results can enrich fundamental knowledge about the chemical changes that have occurred during cold storage and dehydration of garlic, and provide insight for storage. الهدف الرئيسي من هذه الدراسة هو استكشاف تأثير المعالجات المسبقة على تحسين طرق الحفظ المختلفة لثوم من أجل الحفاظ على الثوم، و تحسين جودته الحسية و الغذائية، تمت دراسة تأثير المجال الكهربائي النبضي، و التجفيف الاسموزي و المعالجات الموجات فوق الصوتية على عملية التجفيف (التجفيف بالهواء الساخن و التجفيف الميكروويف بمساعدة الهواء الساخن) و الخصائص الفيزيائية و الكيميائية للثوم . أظهرت النتائج أن استخدام المعالجة بالموجات فوق الصوتية قبل تجفيف الثوم بواسطة الميكروويف بمساعدة الهواء الساخن أعطت نتائج أفضل في خصائص التجفيف مثل تقليل وقت التجفيف، و زيادة معامل طاقة الانتشار و التفعيل؛ و خصائص جودة الثوم (محتوى الفينول الكلي النشاط المضاد للأكسدة، الصلابة و اللون). يساعد التخزين البارد على إطالة العمر الافتراضي؛ تمت دراسة فعالية المعالجة المجال الكهربائي النبضي و تقنيات التخزين البارد على الخواص الفيزيائية و الكيميائية للثوم (Allium sativum L.). إنها تسمح لنا بتذكر أن التجميد) 81 درجة مئوية( والتبريد الفائق ) 7 درجة مئوية( موصى بهما لتحسين الحفاظ على الثوم في البرد. و مع ذلك، تتراوح مدة الصلاحية من 3 إلى 6 أشهر . يمكن أن تثري النتائج المعرفة الأساسية حول التغيرات الكيميائية التي حدثت أثناء التخزين البارد و جفاف الثوم، و توفر نظرة ثاقبة للتخزين.
Contribution à l’étude de la bioécologie et des pertes oléicoles dues à l’Etourneau sansonnet (Sturnus vulgaris L. 1758), (Aves, Sturnidae) dans la région de Batna (Nord - Est Algérie
(Université Batna 1 El Hadj Lakhdar*, 2023-09) Bada, Laila
Dans cette thèse, nous présentons les données collectées sur une période de cinq années d’étude (2015-2019) sur la bioécologie de l’Etourneau sansonnet Sturnus vulgaris (Aves ; Sturnidae) ainsi que sur les pertes qu’il occasionne sur olivier dans la wilaya de Batna. Les enquêtes réalisées nous ont permis de connaître les dates approximatives d’arrivée et de départ de ce volatile migrateur hivernant à Batna. Les premiers étourneaux ont été observés vers la fin septembre- début octobre avec des effectifs réduits signalés dans certaines localités. L’évolution des effectifs débute en novembre et le nombre ne cesse d’augmenter où le maximum d’individus est atteint en décembre - janvier. Vers la mi février, le nombre d’individus commence à se réduire suite au voyage de retour vers les sites de reproduction mais les départs massifs sont plus remarquables vers la fin mars. Dans l’ensemble, S. vulgaris est repéré sur presque tout le territoire de la wilaya où est pratiquée l’oléiculture. Un total de 24 dortoirs à effectifs variables a été resencé et répartis sur 9 communes dont les plus peupléés sont la commune de Batna (13 dortoirs, 29.600 individus), Ain- Touta (3 dortoirs, 16.600 individus) et Ain Djasser (2 dortoirs, 12.300 individus). Le menu trophique de l’espèce a été déterminé par l’analyse de 340 gésiers et a révélé que l’Etourneau est omnivore éclectique et opportuniste consommant des végétaux, des animaux et même des fragments inertes. La partie animale est présentée par 1587 items appartenant à 95 espèces dont 83% sont des insectes dominés par les Coléoptères, les Diptères et les Hyménoptères. L’alimentation est diversifiée avec une structure qui subit des variations tant spatiales que temporelles. Dans son milieu de gagnage, S. vulgaris présente une certaine affinité à la recherche d’un certain type de proies par rapport à d’autres. L’estimation des dégâts occasionnés sur olives montre que les pertes sont de l’ordre de 36,5 Qx/ha en moyenne et que les taux les plus importants sont notés en novembre et en décembre. L’étude du parasitisme, a révélé que S. vulgaris héberge quatre espèces d’ectoparasites : Menacanthus eurysternus et Myrsidea cucullaris (ordre des Amblycera) et Brueelia nebulosa et Sturnidoecus sturni (Ordre des Ischnocera). Le parasitisme subit également des variations en fonction de la biométrie, de l’espace et du temps.
Contribution à la transformation et à la valorisation de la poudre de datte
(UB1, 2020) Messaoudi, Amal
خلال هذا العمل، تم انتاج مساحيق من لب و بقايا استخراج شراب التمر نوع قرن غزال، عن طريق التجفيف بالتجميد و التجفيف الحراري و تمت دراسة الخصائص الفيزيائية، الكيميائية و الحيوية لفاكهة التمر. حركية التجفيف بالتجميد و التجفيف الحراري للب و بقايا استخراج شراب التمر درست باستخدام خمسة نماذج تجريبية (نيوتن، بيج، هندرسون و بابيس، لوغاريتميك وانغ و سينغ). افضل تخطيط لحركية التجفيف بالتجميد و التجفيف الحراري للب و بقايا استخراج شراب التمر هو التخطيط بنموذج باج و اللوغاريتمي عن طريقR² الاكبر و X² الاصغر بالقيم التالية: R²(0.9635),R²(0.9987)وR²(0.944), R²(0.98277)و X²(0.000021), X²(0.00002), X²(0.000052)و X²(0.00020) على التوالي. تم استخدام قانون فيك لتحديد قيمة الانتشار الفعال للب و بقايا استخراج شراب التمر المجففة بالتجميد والتجفيف الحراري ب 9.74*10-11، 5.15*10-11 و 1.09*10-9، 7.76*10-11 م²/ الثانية على التوالي. تم تحليل مساحيق التمر من حيث الخصائص الفيزيائية و الكيميائية، الوظيفية و الحيوية. تمت دراسة الخصائص الفيزيائية، الكيميائية والوظيفية للمساحيق المختلفة المستخدمة في تركيب خبز الشعير و البغرير الجزائري. تم تحضير خبز الشعير بعد دمج 0، 5، 10، 15، و 20% من مسحوق بقايا استخراج شراب التمر المجفف بالتجميد و التجفيف الحراري مع طحين الشعير. اظهرت النتائج ان معدل دمج مسحوق بقايا استخراج شراب التمر يؤثر على الخصائص الفيزيائية، الكيميائية، الحيوية و الحسية للخبز، اثبت التحليل الحسي ان العينات التي اضيفت لها 20 % من مسحوق بقايا استخراج شراب التمر المجفف بالتجميد و التجفيف الحراري على التوالي كانت الافضل. تم تحديد افضل تركيز لمسحوق بقايا استخراج شراب التمر لانتاج خبز الشعير عن طريق منهجية الدراسة السطحية للنتائج و التي اثبتت ان نسبة 20% هي افضل تركيز بالنسبة للمساحيق المتحصل عليها عن طريق التجفيف بالتجميد و 10% بالنسبة للمساحيق المتحصل عليها عن طريق التجفيف الحراري. تم تحضير البغرير الجزائري بعد دمج 0، 20، 30 و 40% من مسحوق بقايا استخراج شراب التمر المجفف. اظهرت النتائج ان معدل دمج مسحوق التمر يؤثر على الخصائص الفيزيائية، الكيميائية، الحيوية و الحسية للبغرير. جميع عينات البغرير كانت مقبولة. اثبت التحليل الحسي ان العينة التي تحتوي على 20% و 30% من مسحوق بقايا استخراج شراب التمر المجفف بالتجميد او بالحرارة على التوالي كانت هي الافضل. اثبتت منهجية الدراسة السطحية للنتائج ان نسبة 40 % هي الافضل بالنسبة للمساحيق المتحصل عليها عن طريق التجفيف بالتجميد و 20% بالنسبة للمساحيق المتحصل عليها عن طريق التجفيف الحراري. في هذا العمل تم تطبيق طريقة تحليل المكون الرئيسي (ACP). اظهرت النتائج انه يمكن انتاج خبز الشعير و بغرير جيد و مقبول باستخدام مسحوق بقايا استخراج شراب التمر بتركيزات مختلفة. Dans le présent travail, des poudres de pulpe et de résidu d'extraction de sirop de datte ont été produites à partir de la variété de datte Garn Ghzel par lyophilisation et séchage convectif. Le fruit de datte a été caractérisé en termzs de propriétés physicochimiques et biochimiques. La cinétique de séchage par lyophilisation et convection de la pulpe et de résidu de datte a été modélisée à l'aide de cinq modèles expérimentaux (Newton, Page, Henderson et Papis, Logarithmique et Wang et Singh). Les modèles de Page et Logarithmique sont les meilleurs pour la cinétique de lyophilisation et de séchage convectif de la pulpe et des résidus avec le coefficient de détermination le plus élevé R²(0.9635), R²(0.9987) et R²(0.944), R²(0.98277) et le plus faible chi-square X²(0.000021), X²(0.000052) et X²(0.00002), X²(0.00020) respectivement. La loi de Fick a été utilisée pour déterminer la diffusivité effective de la teneur en eau. Ces valeur sont respectivement 9.74*10-11; 5.15*10-11 m²/s et 1.09*10-9; 7.76*10-11 m²/s pour la pulpe et les résidus de datte lyophilisés et séchés par convection respectivement. Les poudres de datte ont été caractérisées en termes de propriétés physicochimiques, fonctionnelles et biochimiques. Les propriétés physicochimiques et fonctionnelles de mélanges de poudres utilisées dans la formulation de pain d'orge et des crêpes Algériennes ont été caractérisées. Le pain d'orge a été préparé après incorporation de 0, 5, 10, 15 et 20% de poudres des résidus de datte lyophilisées et obtenues par séchage convectif. Le taux d'incorporation de poudre de datte a un effet sur les caractéristiques physicochimiques, biochimiques et sensorielle. Selon l'analyse organoleptique, les pains enrichis en 20 % de poudre de datte sont préférés. L'optimisation du volume spécifique montre que les meilleures concentrations pour les poudres de résidu de datte lyophilisées sont celles de 20 % alors que pour les poudres obtenues par séchage convectif sont celles de 10 %. Les crêpes Algériennes ont été préparées après incorporation de 0, 20, 30 et 40 % de poudre du résidu de datte lyophilisée et obtenue par séchage convectif. Les résultats montrent que le taux d'incorporation de poudre de datte a un effet sur les caractéristiques physicochimiques, biochimiques et sensorielle. Selon l'analyse organoleptique, les échantillons enrichis en 20 et 30% sont préférés. L'optimisation du volume spécifique montre que les meilleures concentrations pour les poudres de résidu de datte lyophilisées sont celles de 40 % alors que pour les poudres obtenues par séchage convectif sont celles de 20 %. Dans ce travail, la méthode d'analyse en composantes principales (ACP) a été appliquée. Les résultats montrent qu'on peut produire du pain d'orge et des crêpes Algériennes acceptables à l'aide des poudres du résidu de datte lyophilisées et obtenues par séchage convectif à différentes concentrations. In the present work, date pulp and pomace powders were produced under freeze drying and convective drying conditions from Garn Ghzel date variety. Date fruit was characterized in terms of physicochemical and biochemical properties. Freeze and convective drying kinetics of date pulp and pomace were modeled using five empirical models (Newton, Page, Henderson and Papis, Logarithmic & Wang and Singh). Page and Logarithmic models are the best fitted freeze and convective drying kinetics of date pulp and pomace with the highest determination coefficient R²(0.9635), R²(0.9987) and R²(0.944), R²(0.98277) and the lowest chi-square X²(0.000021), X²(0.000052) and X²(0.00002), X²(0.00020) value respectively. Fick's law was used to determine the effective moisture diffusivity. Its values were 9.74*10-11; 5.15*10-11 m²/s and 1.09*10-9; 7.76*10-11 m²/s for freeze and convective drying date pulp and pomace respectively. Date powders were characterized in terms of physicochemical, functional and biochemical properties. Physicochemical and functional properties of different mixing powders used in formulations of barley bread and Algerian pancake were characterized. Barley bread was prepared after incorporation of 0, 5, 10, 15 and 20% of freeze and convective dried date pomace powders. The rate of incorporation of date powder has an effect on the physicochemical, biochemical and sensory characteristics. Results of sensory properties show that samples fortified with 20% of freeze and convective dried date powders are preferred. The result of specific volume optimization of enriched breads show that the best concentrations of freeze and convective dried date pomace powder are 20% whereas for convective drying powders are 10%. Algerian pancakes were prepared after incorporation of 0, 20, 30 and 40% of freeze and convective dried date pomace powders. Results showed that the incorporation rate of date powder affected physicochemical, biochemical and sensory characteristics of pancake. Results of sensory properties show that all pancakes were accepted; however samples with 20 and 30% were preferred. The result of specific volume optimization of enriched pancakes show that the best concentrations of freeze dried date pomace powder are 40% whereas for convective drying powders are 20%. In this work, the Principal Component Analysis method (PCA) was applied. Findings showed that good and acceptable barley bread and Algerian pancake could be produced using freeze dried and convective dried date pomace powders at different concentrations.
Effet des techniques de conservation sur la qualité de la grenade
(UB1, 2021) Briki, Samia
Cette thèse constitue une contribution à étude des méthodes de conservation de la grenade (Punica granatum L.) et leur l’effet sur la qualité de ce fruit. Dans cette conception les effets de la température du stockage au froid sur les propriétés physico-chimiques de la grenade ont été étudiés. Il a trouvé qu’une température de 0 à 3°C est recommandée pour la conservation des fruits de la grenade par réfrigération à 85-90% d'humidité relative. Les résultats de cette étude indiquent que la qualité nutritionnelle des fruits reste stable au une durée de conservation prolongée qui, dans certains cas, dépasse même quatre semaines. Pour prolonger la durée de conservation des arilles, différents processus de séchage ont été appliqués (séchage convectif, infrarouge et par micro-onde assisté à l'air chaud). Les différentes méthodes du séchage ont des effets variés non seulement sur le temps du séchage, mais également sur la qualité des produits. Généralement, la technique de séchage par micro-onde assisté à l'air chaud est reste la meilleure méthode du séchage utilisée pour réduire la teneur en eau des arilles et contribue également à maintenir la qualité des arilles. Les méthodes du séchage est principalement affecter la qualité nutritionnelle et organoleptique (macromolécules, vitamines et couleur) des produits finis en raison du temps de séchage plus long. Pour surmonter la dégradation de la qualité l'utilisation des prétraitements telle que « le champ électrique pulsé et les ultrasons »; ont été appliqué, pour améliorer le processus du séchage et par la suite à des produits de haute qualité car il diminue le temps de séchage. Il a été démontré dans cette étude que l'augmentation de la force du champ électrique jusqu'à 1,5 kV/cm entraînait une amélioration dans le processus du séchage. Il a également été constaté que le prétraitement par ultrasons à 30 min suivi par un séchage par micro-onde assisté à l'air chaud réduit le temps de séchage sans entraîner une altération qualitative dans les arilles. This thesis constitutes a contribution to the study of methods of preserving pomegranate (Punica granatum L.) and their effect on the quality of this fruit. In this design the effects of cold storage temperature on the physico-chemical properties of the pomegranate were studied. He found that a temperature of 0-3°C is recommended for storing pomegranate fruits by refrigeration at 85-90% relative humidity. The results of this study indicate that the nutritional quality of the fruit remains stable over an extended shelf life which in some cases even exceeds four weeks. To extend the shelf life of the arils, different drying processes have been applied (convective, infrared and microwave drying assisted with hot air). Different drying methods have varying effects not only on drying time, but also on product quality. Generally, the hot air assisted microwave drying technique is still the best drying method used to reduce the water content of the arils and also helps to maintain the quality of the arils. The drying methods mainly affect the nutritional and organoleptic quality (macromolecules, vitamins and color) of the finished products due to the longer drying time. To overcome the degradation of quality the use of pretreatments such as "pulsed electric field and ultrasound"; have been applied, to improve the drying process and subsequently to high quality products as it decreases the drying time. It was shown in this study that increasing the strength of the electric field up to 1.5 kV/cm leads to an improvement in the drying process. It was also found that the 30 min ultrasonic pretreatment followed by hot air assisted microwave drying reduces the drying time without causing a qualitative alteration in the arils. تشكل هذه الرسالة مساهمة في دراسة طرق حفظ الرمان و تأثيرها على جودة هذه الفاكهة في هذا التصميم تمت دراسة تأثيرات درجة حرارة التخزين البارد على الخواص الفيزيائية والكيميائية للرمان. وجد أن درجة حرارة 3 - 0 درجة مئوية موصى بها لتخزين ثمار الرمان عن طريق التبريد عند 85 - 90 ٪ رطوبة نسبية. تشير نتائج هذه الدراسة إلى أن الجودة الغذائية للفاكهة تظل مستقرة على مدى فترة صلاحية طويلة و التي تتجاوز في بعض الحالات أربعة أسابيع. لإطالة العمر الافتراضي للرمان، تم تطبيق عمليات تجفيف مختلفة (التجفيف بالحمل الحراري، و الأشعة تحت الحمراء، و التجفيف بالميكروويف بمساعدة الهواء الساخن). طرق التجفيف المختلفة لها تأثيرات متفاوتة ليس فقط على وقت التجفيف، و لكن أيضا على جودة المنتج. بشكل عام، لا تزال تقنية التجفيف بالميكروويف بمساعدة الهواء الساخن هي أفضل طريقة تجفيف مستخدمة لتقليل محتوى الماء في الحبيبات و تساعد أيضا في الحفاظ على جودة الحبيبات الرمان. تؤثر طرق التجفيف بشكل أساسي على الجودة الغذائية و الحسية (الجزيئات الكبيرة و الفيتامينات و اللون) للمنتجات النهائية نظرا لطول وقت التجفيف. للتغلب على تدهور الجودة استخدام المعالجات مثل "المجال الكهربائي النبضي و الموجات فوق الصوتية"؛ تم تطبيقها لتحسين عملية التجفيف و بالتالي الحصول على منتجات عالية الجودة حيث يقلل من وقت التجفيف. تبين في هذه الدراسة أن زيادة شدة المجال الكهربائي حتى 1.5 كيلو فولت/سم تؤدي إلى تحسين عملية التجفيف. وجد أيضا أن المعالجة بالموجات فوق الصوتية لمدة 30 دقيقة متبوعة بالتجفيف بمساعدة الهواء الساخن في الميكروويف يقلل من وقت التجفيف دون التسبب في تغيير نوعي في حبيبات الرمان.
Effets de l’addition d’argile naturelle et de condiments sur l’état corporel des brebis et les performances de reproduction
(UB1, 2021-04-11) Kahouli, Abdel basset
Par la présente étude, nous tenterons d’apporter notre contribution dans la recherche des alternatives aux antibiotiques en testant une nouvelle gamme de substances naturelles, biologiques et saines pouvant améliorer les performances digestives des ruminants et leur productivité. À cet égard, nous avons alloté 36 brebis adultes de la race Ouled-Djellal, cliniquement saines, pesant en moyenne 60 (±11,23)kg avec une NEC moyenne de 2,67 (±0,48) réparties équitablement dans 6 lots expérimentaux afin de visualiser l’effet de l’incorporation de l’argile naturelle, de la poudre de l’ail et de cumin séparément ou combinés sur leur état corporel ainsi que leurs performances productives et reproductives. Les brebis de chaque lot reçoivent la même quantité d’une ration de base constituée du foin de luzerne ou d’avoine pouvant théoriquement couvrir leur besoins nutritionnels quotidiens en fonction de stade physiologique avec la distribution limitée de la paille comme aliment de leste. Elles reçoivent également une complémentation énergétique à raison de 500g/tête/jour autour de la lutte (flushing) et autour de l’agnelage (steaming) dans le lot témoin et additionné avec : 5% d’argile (lot1), 2% de la poudre de l’ail (lot 2), 2% de la poudre du cumin (lot3), 5% d’argile + 2% d’ail (lot 4), 5% d’argile + 2% de cumin (lot5). L’analyse statistique a été effectuée avec le logiciel STATISTICA V.6. Il a été observé que ces additifs n’ont apporté aucun changement dans l’allure du poids et de la NEC des brebis durant les deux périodes expérimentales (flushing et steaming), il parait également que ces derniers sont loin d’avoir un effet direct sur les performances de reproduction. Il a été décelé que les brebis recevant l’argile et l’ail produisaient plus du lait (p<0,05) durant les deux premiers mois d’allaitement +29%, 37+% par rapport au témoin respectivement, bien que les brebis des autres lots produisaient relativement la même quantité du lait comparativement avec celles du témoin. La qualité du lait a également été indépendante vis-à-vis des additifs dans tous les lots expérimentaux. Les agneaux maternés issus des brebis recevant l’argile ont été trouvées plus lourds (p<0,05) à 4 semaines d’âge (+42%) et à 70jrs d’âge (+28%) sachant qu’ils avaient une vitesse de croissance plus rapide (+75%, p<0,05) comparativement à ceux du témoin. On peut conclure que l’argile et l’ail ont un pouvoir promoteur de croissance potentiel, hormis, il n’est visible que sur peu de paramètres dans cette étude vraisemblablement dû à la faible dose employée. De ce fait, il est préférable de procéder notre expérimentation avec d’autres études in-vitro en testant des doses croissantes de ces additifs afin de trouver la dose optimale permettant une bonne dynamique de l'écosystème ruminal suivies par d’autres in-vivo pour visualiser leurs effets sur le métabolisme de l’animal et permettant d’extérioriser la meilleure réponse possible. By this study, we aim to try to make our contribution in the search for antibiotics alternatives by testing a new range of natural, biological and healthy substances that can improve the digestive performance of ruminants and their productivity. In this regard, we have allotted 36 adult ewes clinically healthy of the Ouled-Djellal breed, weighing on average 60 (±11.23)kg with an average BCS (body condition score) of 2.67 (±0.48) evenly distributed in 6 experimental lots in order to visualize the effect of the incorporation of natural clay, garlic and cumin powder separately or combined on their body condition as well as their productive and reproductive performance. The ewes of each boxe receive the same amount of a basic ration consisting of alfalfa or oat hay which can theoretically cover their daily nutritional needs according to the physiological stage with a limited distribution of straw as a ballast feed. They also receive an energy supplement at the rate of 500g/head/day around joining period (flushing) and around lambing (steaming) in the control boxe and added with: 5% clay (lot 1), 2% of garlic powder (lot 2), 2% of cumin powder (lot 3), 5% clay + 2% garlic (lot 4), 5% clay+ 2% cumin (lot 5). Statistical analysis was performed with STATISTICA V.6 software. It was observed that these additives did not bring any change in ewes weight or BCS curve during the two experimental periods (flushing and steaming), it also appears that they are far from having a direct effect on reproductive performance. The ewes given clay and garlic were found highly milk-producing (p<0.05) during the first two months of lactation +29%, +37% compared to the control ones respectively, although the ewes from the other lots produced relatively the same amount of milk compared to the control ones. Moreover, milk quality was also independent with respect to the additives in all experimental boxes. Lambs maternized from ewes receiving clay were found to be heavier (p<0.05) at 4 weeks of age (+42%) and at 70days of age (+28%) knowing that they had a faster growth rate (+75%, p<0.05) compared to the control ones. It can be concluded that clay and garlic have potential growth-promoting effect, except, it is only visible on a few parameters in this study, probably due to the low dose employed. Therefore, it is preferable to proceed our experiment with other in-vitro studies by testing increasing doses of these additives in order to find the optimal dose allowing a good dynamics of the ruminal ecosystem followed by others in-vivo to visualize their effects on the metabolism of the animal and to externalize the best possible response. من خلال هذه الدراسة ، سنحاول المساهمة في البحث عن بدائل للمضادات الحيوية من خلال اختبار مجموعة جديدة من المواد الطبيعية، البيولوجية والصحية التي يمكن أن تحسن الأداء الهضمي للحيوانات المجترة وإنتاجيتها . في هذا الصدد، خصصنا 36 نعجة بالغة من سلالة أولاد جلال، بصحة جيدة سريريًا، تزن في المتوسط 60 (11.23±)كغ بمتوسط علامة الحالة الجسمانية 2.67(±0.48) موزعة بالتساوي على 6 أقسام إختبارية لمعرفة تأثير دمج الطين الطبيعي ومسحوق الثوم والكمون بشكل منفصل أو مختلطة على حالة أجسامهم بالإضافة إلى أدائهم الإنتاجي والإنجابي. تتلقى النعاج في كل قسم نفس الكمية من الحصة الغذائية الأساسية المكونة من علف البرسيم أو الشوفان التي يمكن أن تغطي نظريًا احتياجاتها الغذائية اليومية اعتمادًا على مرحلتها الفيزيولوجية مع التوزيع المحدود للقش. تحصل هذه الأخيرة أيضًا على مكمل للطاقة بمعدل 500 غ/رأس/يوم في مرحلة التحضير للتكاثر (flushing) و مرحلة الولادة (steaming) 2٪ من مسحوق الثوم ، بالنسبة للشاهد أو مخلوط مع : 5٪ طين (قسم 1)، 2٪ من مسحوق الثوم (قسم2)، 2٪ من مسحوق الكمون (قسم3)، 5٪ طين+2٪ ثوم (قسم4)، 5٪ طين+2٪ كمون (قسم5). تم اجراء التحليل الإحصائي باستخدام برنامج STATISTICA V.6 وقد لوحظ أن هذه المواد المضافة لم تحدث أي تغيير في منحنى تطور الوزن و العلامة الجسمانية للنعاج خلال فترتي التجربة ، كما يبدو أن المضافات بعيدة كل البعد عن التأثير المباشر على الأداء الإنجابي للنعاج. وجد أيضا أن النعاج المعطاة طينا (قسم 1) وثوما (قسم 2) تنتج كمية أكبر من الحليب (P<0.05) خلال الشهرين الأولين من الرضاعة 29+٪، 37+٪ مقارنة بالشاهد على التوالي. ننوه أيضا أن نعاج الأقسام الأخرى أنتجت نسبيا نفس كمية الحليب مقارنة بالشاهد. جودة الحليب كانت هي الأخرى مستقلة عن تأثير المضافات في جميع الأقسام التجريبية. تم ملاحظة أن الحملان التي تولد من النعاج التي تتلقى الطين تكون أثقل (P<0.05) في الأسبوع الرابع من العمر (42+٪)وفي عمر 70 يومًا (+28٪) مع العلم أنها تنمو اسرع (p<0.05، +75٪) مقارنة بالشاهد. يمكن أن نستنتج أن الصلصال والثوم لهما قوة محفزة للنمو، إلا أنه لوحظ فقط في بعض المعايير في هذه الدراسة، ربما بسبب الجرعة المنخفضة المستخدمة. لذلك، من الأفضل المضي قدمًا في تجربتنا وتدعيمها بدراسات أخرى في المختبر عن طريق اختبار جرعات متزايدة من هذه المواد المضافة من أجل العثور على الجرعة المثلى التي تسمح بديناميكيات جيدة للنظام الميكروبيولوجي للمجترات متبوعة بأخرى على حيوانات حية لمعرفة آثارها على الفعالية الغذائية للحيوان وإخراج أفضل استجابة ممكنة .
Elaboration des couches minces de Molybdène par voie électrolytique, caractérisation structurale et morphologique
(UB1, 2016-11-30) Cherrad, Fatima
Les films de molybdène pur sont intensivement utilisés comme contact arrière pour les cellules solaires CIGS. Cependant, leurs dépôts électrolytiques est connu comme sophistiqué depuis long temps, dû sa réactivité élevée avec l'oxygène lors de sa déposition. Dans cette étude, nous présentons des dépôts réussis des couches en molybdène pur légèrement épaisses (~0.98-2.9 μm) ayant une forte rugosité rms de (~47-58 nm) déposées durant 20 et de 30 minute. Des films Mo pur, métallique et brillant ont été obtenus à partir d’un électrolyte aqueux contenant des ions de molybdate. Les analyses DRX et les mesures de l'effet Hall ont été employées pour confirmer la présence du Mo. Les films obtenus semblent qu’ils se cristallisent en structure cubique centrée (cc) dont elle possède les textures Mo (110), (211) et (220) avec une tendance à l’amorphisation variante d’un échantillon à un autre. Le paramètre de maille montre qu’il exhibe des contraintes de tension. Les paramètres de maille calculés sont en bon accord avec quelques travaux précédents de la littérature. Les discussions sur la croissance de grain montrent qu'elles sont contraintes par l’énergie des joins de grain et non plus par l'effet d'épaisseur. Autres discussions ont été faites par le biais de la morphologie de la surface et par la résistivité électrique. La dispersion de la résonance des électrons de Fermi contribue vers la variation de la résistivité des films par la limitation de la mobilité des porteurs. Molybdenum coatings are extensively utilized as back contact for CIGS-based solar cells. However, their electrodeposition from aqueous electrolyte still sophisticates, since long time, owing to the high reactivity with oxygen. In this study, we present a successful 30 min and 20 min electrodeposition experiment of somewhat thick (~0.98-2.9 μm) and of high surface roughness RMS (~47-58 nm), metallic bright Mo coating from aqueous electrolyte containing molybdate ions. XRD analysis and Hall Effect measurements have been used to confirm the presence of Mo. The crystal structure of deposits was slightly amorphous in nature to body centred cubic structure (bcc) Mo (110), (211) and (220) face. Lattice parameters exhibit some weak fluctuated tensile stress when compared to the reference lattice parameter. Additionally, our calculated lattice parameters are in good agreement with some previous works from literature. Discussions on the grain growth prove that they are constrained by grain boundary energy not the thickness effect. Further discussions were made on the electrical resistivity and surface morphology. Resonance scattering of Fermi electrons are expected to contribute toward the variation in the film resistivity through the carrier mobility limitation. تستعمل رقائق المليبدانيوم الخالصة بطريقة جادة و بكثرة كرقيقة تماس خلفي في الخلايا الشمسية CIGS .لكن عملية كهرووضعها معروفة بتعقيدها منذ عدة سنوات، نظرا لتفاعلها الكبير مع الاكسجين عند وضعها. قمنا في هذه الدراسة بعرض رقائق ناجحة للموليبدانيوم السميكة نوعا ما (~0.98-2.9) ميكرومتر . المتميزة بتضاريس سطحية معتبرة (~47-58) نانومتر و التي تم وضعها في مدتين زمنيين مختلفتين 30 و 20 د . تم التحصل على رقائق الموليبدانيوم المعدنية الخالصة ،البراقة من محلول كهرومائي يحتوي على الموليبدات. تحاليل الاشعة X و قياسات هال تم استعمالها من اجل تأكيد تواجد عنصر الموليبدانيوم. يظهر على الرقائق المحصل عليها أنها تتبلور في بنية مكعبة متمركزة (cc) التي تحتوي على الوسائط الموجهة (110), (211) و (220) التي تؤول إلى بنيات غير متبلورة بطريقة تختلف من رقيقة إلى أخرى. يظهر على عنصر الخلية أنه يتعرض إلى قوى تمدد داخلية. تتوافق عناصر الخلية المحسوبة مع بعض الأعمال السابقة. نقاشنا فيما يخص نمو الحبيبات يظهر انهم يتعرضون إلى قوى تنبثق من طاقات حواف الحبيبات و ليس من تأثير السمك. نقاشات أخرى عرضناها في هذا العمل فيما يخص مورفولوجيا السطح و المقاومية الكهربائية. لعينات الموليبدانيوم المدروسة تباعد التجاوب الإلكتروني للإكترونات فارمي تساعد في تغير المقاومية لهاته الرقائق عن طريق تحديد حركية الإلكترونات.
Elaboration et caractérisation structurale et électrique des couches minces de Ni100-x Px électrodéposées
(UB1, 2022-07-06) Benyekken, Chahira
Dans ce travail, nous nous sommes intéressés à l’étude de l’influence du potentiel cathodique, du temps de dépôt, de la concentration de NaH2PO2 dans la solution et l’effet de présence et d’absence de la saccharine sur les caractéristiques des couches minces à base de l’alliage Ni-P déposées par la technique d’électrodéposition sur des substrats en cuivre à température ambiante. Le but de cette étude est de déterminer les conditions expérimentales dans lesquelles nous obtenons des couches minces adhérentes, moins poreuses et de structure amorphe pour des applications comme revêtement anticorrosion. L’étude par la technique de voltamétries cyclique indique que c'est le mécanisme indirect qui est mis en jeu dans l’électrodéposition de Ni-P. L’exploitation des chronoampérogrammes indique que le processus de nucléation est instantané et d’une croissance tridimensionnelle contrôlée par la cinétique. La diffraction de rayons X montre que la structure de l’alliage Ni-P est amorphe pour toutes les conditions opératoires explorées. La composition chimique, l’épaisseur et la porosité des dépôts varient avec les conditions opératoires. Il est également montré qu’un recuit sous atmosphère occasionne des modifications importantes dans la morphologie des dépôts et permet de minimiser la porosité. In this work, we were interested in studying the influence of the cathodic potential, the deposition time, the concentration of NaH2PO2 in the solution and the effect of the presence and absence of saccharin on the characteristics of thin layers based on the Ni-P alloy deposited by the electrodeposition technique on copper substrates at room temperature. The aim of this study is to determine the experimental conditions under which we obtain adherent, less porous and amorphous structure thin films for applications as anticorrosion coating. The study by the technique of cyclic voltammetry indicates that it is the indirect mechanism which is involved in the electrodeposition of Ni-P. The exploitation of the chronoamperograms indicates that the nucleation process is instantaneous and of a three-dimensional growth controlled by the kinetics. X-ray diffraction shows that the structure of the Ni-P alloy is amorphous for all the operating conditions explored. The chemical composition, thickness and porosity of the deposits vary with the operating conditions. It is also shown that annealing under atmosphere causes significant modifications in the morphology of the deposits and makes it possible to minimize the porosity. في هذا العمل قمنا بدراسة تاثير الكمون الكاتودي و زمن الترسيب و تركيز NaH2PO2 في المحلول و تاثير وجود السكرين و غيابه على خصائص رقائق سبيكة Ni-P التي ترسب بتقنية الترسيب الكهربائي على ركائز نحاسية في درجة حرارة الغرفة. قمنا ايضا بتحديد الظروف التجريبية التي نحصل من خلالها على رقائق ملتحمة و اقل مسامية و ذات بنية غير متبلورة لاستعمالها كطلاء مضاد للتاكل. تشير الدراسة بتقنية الفولتميتر الدوري الى ان الالية غير المباشرة هي التي تساهم في الترسيب الكهربائي لرقائق Ni-P. يشير تحليل منحنيات التيار الانتقالي الى ان عملية التنوي هي لحظية و نموها ثلاثي الابعاد تتحكم فيه الحركية. يظهر حيود الاشعة السينية لن بنية سبيكة Ni-P غير متبلورة في جميع شروط العمل. يختلف التركيب الكيميائي و سمك و مسامية الرقائق باختلاف الشروط التجريبية. يتضح ايضا ان المعالجة الحرارية في الهواء الطلق يسبب تعديلات كبيرة في مورفولوجيا سطح الرقائق و يعمل على تقليل المسامية.
Etude de la formulation et des traitements technologiques des biscuits enrichis
(UB1, 2020) Menasra, Amina
Le but de ce travail est de préparer des biscuits enrichis par 10, 20 et 30% des différentes poudres (des glands de chêne naturels et traités et des graines de chardon marie). Aussi, d’étudier l’effet des certains traitements technologiques (pétrissage et cuisson) sur la qualité des biscuits préparés. Les résultats des analyses physicochimiques montrent que la valeur nutritionnelle des biscuits a été améliorée par l’addition des poudres d’enrichissement (taux élevé des polyéphenols (198,5-215,5 mg EAG/100g) dans les biscuits enrichis en poudre des glands chêne naturels, et grande teneur en cendres (2,33-3,89%), en protéines (5,73-6,18%) et en fibres (0,88- 1,15%) dans les biscuits enrichis en poudre des graines de chardon marie. La teneur de gluten a diminuée dans tous les biscuits enrichis. Toutefois, l’enrichissement des biscuits affecte leurs propriétés organoleptiques (couleur, texture, apparence et gout). Par contre, les biscuits enrichis en 20% de poudre de chardon marie sont les plus préférés par les dégustateurs. Le pétrissage pendant 15 minutes a produit des biscuits courts et épais. Les biscuits cuits au four électrique contiennent des teneurs d’hydroxyméthyle furfural (HMF) supérieures à ceux cuits au microonde. En plus, la cuisson au microonde maintient la valeur nutritionnelle (protéines, fibres et polyphénols) des biscuits enrichis mais affecte son apparence. Enfin, les poudres des glands de chêne et de chardon marie pourraient être utilisées comme des enrichissements naturels des produits de boulangerie sans gluten. The aim of this work is to prepare enriched biscuits with 10, 20 and 30% of different powders (natural and treated oak acorns and seeds of milk thistle). Also, to study the effect of certain technological treatments (kneading and cooking) on the quality of prepared biscuits. The results of physicochemical analyzes show that nutritional value of biscuits was improved by enrichment powders (high polyphenols content (198,5- 215,5 mg EAG/100g) in enriched biscuits with natural oak acorn powder, and high ash (2,33-3,89%), proteins (5,73-6,18%) and fibers contents (0,88-1,15%) in improved biscuits with milk thistle seeds powder. Gluten content has been reduced in all enriched biscuits. However, the enrichment of biscuits affects their organoleptic properties (color, texture, appearance and taste). On the other hand, enriched biscuits with 20% of milk thistle powder are the most preferred by the tasters. Kneading for 15 minutes produces a short and thick biscuits. Baked biscuits in electric oven contain higher levels of furfural hydroxymethyl (HMF) than those baked in microwave. In addition, microwave cooking maintains the nutritional value (proteins, fibers and polyphenols) of enriched biscuits but affects its appearance. Finally, oak acorn and milk thistle powders could be used as natural enrichments for gluten-free bakery products. الهدف من هذا العمل هو تحضير البسكويت المثرى ب 10 و 20 و 30 ٪ من المساحيق المختلفة (البلوط الطبيعي والمعالج وبذور الخرفيش). أيضا دراسة تأثير بعض المعالجات التكنولوجية (العجن والطبخ) على جودة البسكويت المعد. تظهر نتائج التحليلات الفيزيوكيميائية أن القيمة الغذائية للبسكويت قد تحسنت بإضافة مساحيق الإثراء (نسبة عالية من البوليفينول (198.5-215.5 ملغ/ 100 غ) في البسكويت المثرى بمسحوق البلوط الطبيعي ومستويات عالية من المعادن (2.33-3.89%) و البروتين (5.73-6.18%) و الالياف (0.15-0.88%) في البسكويت المحسن بمسحوق بذورالخرفيش. لقد انخفض محتوى الغلوتين في جميع أنواع البسكويت ومع ذلك، فإن إثراء البسكويت يؤثر على خصائصه الحسية (اللون، المظهر والذوق). من ناحية أخرى البسكويت المثرى ب 20 ٪ من مسحوق بذورالخرفيش هوالأكثرتفضيلا من قبل المتذوقين. العجن لمدة 15 دقيقة ينتج بسكويت قصير وسميك.تحتوي البسكويتات المطهوة في الفرن الكهربائي على مستويات أعلى من هيدروكسي ميثيل الفيرفيرال بالمقارنة مع تلك المطهوة في الميكروويف بالإضافة إلى ذلك، يحافظ الطبخ بالمايكروويف على القيمة الغذائية للبسكويت المثرى (البروتين، الألياف، و البوليفينول) ولكن يؤثر على مظهره . أخيرًا، يمكن استخدام مساحيق البلوط و بذورالخرفيش كإثراء طبيعي لمنتجات المخابز الخالية من الغلوتين.
Etude de la pulvérisation en surface et des effets de dommages induit dans des matériaux solides minces sous l'impact des ions lourds énergétiques (~MeV)
(UB1, 2022-12-12) Boubir, Abir
L’objet de ce travail concerne l’étude expérimentale et numérique de la pulvérisation des cibles solides en couches minces de dioxyde de silicium (SiO2) induite par des faisceaux d’ions lourds Auq+ d’énergies comprises entre 10 et 40 MeV et avec différents états de charges q allant de +4 à +9. La première partie de ce travail est consacrée à la modélisation du processus d’érosion de surface suivant une approche modifiée du modèle de modèle de pointe thermique inélastique (i-TS) et aussi via une simulation numérique de type Monté Carlo utilisant le code SRIM. La procédure expérimentale utilisée est celle de la méthode dite «de changement d’épaisseur» de surface qui nous a permis de déterminer expérimentalement les rendements de pulvérisation au moyen de deux techniques d’irradiation et d’analyse par faisceau d’ions : l’irradiation aux ions lourds et la spectrométrie de rétrodiffusion de Rutherford (RBS). L’état de surface et la microstructure des échantillons cibles ont été contrôlés et vérifiés préalablement par d’autres techniques de caractérisation complémentaires, à savoir, la microscopie électronique à balayage (MEB) la diffraction des rayons X (DRX). L’ensemble des résultats obtenus a été analysé et interprété par le modèle des pointes thermiques inélastiques, et par le code de simulation SRIM-2013. In the present work of Thesis, we report experimental and numerical investigation on the sputtering of solid targets in thin layers of silicon dioxide (SiO2) induced by heavy ions beams of Auq+ with (10-40) MeV kinematic energies with different charge states q ranging from +4 to +9. The first part of this work is devoted to the modeling of the surface erosion process following a modified approach of the inelastic thermal spike (i-TS) model and also via a Monte Carlo type numerical simulation using the SRIM code. The experimental procedure used is that of the so-called "thickness change" method which allowed us to experimentally determine the sputtering yields by means of two techniques of irradiation and analysis by ion beams: the heavy ion irradiation and Rutherford backscattering spectrometry (RBS). The surface state and the microstructure of the target samples were checked by other complementary characterization techniques, namely, scanning electron microscopy (SEM) X-ray diffraction (XRD). All the results obtained were analyzed and interpreted by the model of inelastic thermal spike, and by the computer simulation code SRIM-2013. في هذه الاطروحة قمنا بدراسة تجريبية لتطاير الجسيمات الموجودة على سطح أهداف صلبة في شكل طبقات رقيقة من ثاني أكسيد السيليكون الناجمة عن التشعيع بواسطة حزم من أيونات الذهب الثقيلة بطاقات و حالات شحن مختلفة (من 10 الى 40 ميغا فولط و من + 4 الى + 9). تم تخصص الجزء الأول من هذا العمل لنمذجة عملية تآكل السطح باتباع نهج معدل لنموذج الارتفاع الحراري غير المرن و أيضا عبر محاكاة رقمية من نوع مونت كارلو باستخدام كود. الإجراء التجريبية المستخدم هو ما يسمى بطريقة "تغيير سماكة الاهداف" و التي سمحت لنا بتحديد حصيلة الرش بشكل تجريبي عن طريق تقنيتين من التشعيع و التحليل بواسطة حزم الأيونات: تشعيع الأيونات الثقيلة و قياس الطيف الارتجاعي. تم فحص الحالة السطحية و البنية المجهرية للعينات المستهدفة من خلال تقنيات التوصيف التكميلية الأخرى، و هي المسح المجهري الإلكتروني (م م إ) و حيود الأشعة السينية (ح أ س). في الأخير تم تحليل جميع النتائج التي تم الحصول عليها و تفسيرها من خلال نموذج الارتفاع الحراري غير المرن و من خلال برنامج محاكاة.
Etude de procédé de transformation d’abricot (Prunus armeniaca L.) en produit fini par séchage
(UB1, 2022) Bousselma, Abla
Cette étude a été menée dans le but d’étudier le procédé de transformation d’abricot (Prunus armeniaca L.) traités par solutions de : saccharose, NaCl et bisulfite de sodium en produit fini par séchage au micro-onde à différentes puissances (200, 400 et 800 W) et élaboration de la pâte d’abricots par four électrique à 60°C. Le modèle qu’on a proposé à modéliser avec précision la cinétique de séchage d’abricot entier traité par NaCl ; il représente donc un excellent outil pour estimer le temps et le rapport d’humidité de séchage d’abricot entier par comparaison avec deux modèles d’intelligence artificielle (RNA et SINFA). Les analyses statistiques montrent l’effet de paramètre de séchage sur les propriétés physicochimiques étudiées. Les caractéristiques physicochimiques révèlent des résultats satisfaites dont le séchage par microonde conserve mieux le pH, la couleur et augmentation le taux d’activité antioxydante. Le traitement des abricots entiers par NaCl est plus convenable par apport aux traitements de saccharose et bisulfite de sodium. Selon le résultat du test de classement des produits élaborés par ordre d’importance et selon le nombre des points de dégustateurs l’abricot salé séché à 400 W était apprécié par les dégustateurs suivi par l’abricot sucré séché à 400 W, puis l’abricot salé séché à 200 W et finalement l’abricot sucré séché à 800 W. Le test hédonique a révélé que les produits élaborés ont des caractères proches en ce qui concerne l’aspect, le goût et la texture en bouche. أجريت هذه الدراسة لدراسة عملية تحويل المشمش المعالج بالمحاليل الآتية: السكاروز، الملح و بيسيلفيت الصوديوم الى مادة نهائية عن طريق التجفيف بالميكروويف باستطاعات مختلفة (200 و 400 و 800 واط) و انتاج عجينة المشمش في الفرن الكهربائي بدرجة حرارة 60 °م. النموذج المقترح دقيق لتجفيف حركية المشمش الكامل و بالتالي فانه يمثل أداة ممتازة لتقدير وقت تجفيف و نسبة بينت التحاليل .SINFA و RNA رطوبة المشمش المعالج بملح الطعام و ذلك بعد مقارنته بنموذجين من نماذج الذكاء الاصطناعي الإحصائية أثر معايير التجفيف على الخصائص الفيزيوكميائية المدروسة. كما تكشف الخصائص الفيزيوكميائية عن نتائج مرضية لتجفيف مشمش بالميكروويف بالنسبة للون و درجة الحموضة و الزيادة في نشاط مضادات الأكسدة. و يعد المشمش الكامل المعالج بملح الطعام أكثر ملائمة مقارنة بالمعالج بالسكاروز و بسيلفيت الصوديوم.تتمثل نتيجة اختبار تصنيف المواد المنتجة حسب أهميتها و تقييم المتذوقين كالآتي: مشمش معالج بملح الطعام مجفف في جهاز ميكروويف باستطاعة 400 واط يليه مشمش حلو باستطاعة 400 واط، مشمش معالج بملح الطعام باستطاعة 200 واط و أخيرا المشمش الحلو و المجفف باستطاعة 800 واط.و قد كشف اختبار التذوق أن المواد المفضلة لها خواص متقاربة و متشابهة من حيث المنظر و المذاق و التركيبة في الفم. This study was conducted to study the transformation processes of apricot (Prunus armeniaca L.) treated with solutions of: sucrose, NaCl and sodium bisulphite in finished product by microwave drying at different powers (200, 400 and 800 W) and elaboration of apricots paste by electric oven at 60°C.The proposed model accurately modeled the drying kinetics of whole apricots treated with NaCl; therefore, it represents an excellent tool for estimating the drying time and moisture ratio of whole apricots in comparison with two artificial intelligence models (RNA and SINFA). Statistical analysis shows the effect of drying parameter on morphological and physicochemical properties studied. The physicochemical characteristics reveal satisfactory results of which microwave drying preserves better the pH, the color and increases the antioxidant activity rate. The treatment of whole apricots with NaCl is more suitable compared to sucrose and sodium bisulphite treatments. According to the result of the test, the tasters ranked the products in order of importance and the number of tasters' points, the dried salted apricot at 400 W was appreciated by the tasters, followed by the dried sweet apricot at 400 W, then the dried salted apricot at 200 W and finally the dried sweet apricot at 800 W. The hedonic test revealed that the elaborated products have similar characters with respect to sight, taste and mouth texture.
Étude des culicidae des Aurès
(UB1, 2022-06-09) Belkhiri, Nora
Les moustiques ont toujours été considérés comme source de nuisance pour lʼhomme et les animaux principalement en raison qu’ils peuvent être des vecteurs de maladies. Dans le but d'améliorer nos connaissances sur la biodiversité des Culicidae, nous avons mené une série de récoltes dans quatre sites localisés au niveau de la wilaya de Batna dans une période de deux ans (2017-2019). L'inventaire faunistique des espèces de Culicidae dans les différents sites de Batna a abouti au recensement de 9 espèces appartenant à 4 genres sont (Culex pipiens, Culex theileri, Culex hortensis, Culex deserticola, Culiseta longiareolata, Culiseta subochrea, Aedes caspius, Anopheles labranchiae et Anopheles cinereus). Sachons que Cs.longiareolata est l’espèce la plus abondante avec un taux de 52,07% suivie par Cx. pipiens avec 40,90%. Cet inventaire est complété par une analyse des indices écologique concernant la structure et la composition de ces populations. Au cours de ce travail, nous avons aussi étudié l’impact toxicologique des extraits aqueuses des feuilles de six plantes (Ambrosia maritima, Hertia cheirifolia, Xanthium strumarium, Datura stramonium, Solanum elaeagnifolium et Salvia verbenaca) préparés essentiellement par la méthode de décoction sur les larves de quatrièmes stades de Culiseta longiareolata avec différentes concentrations. Les bio pesticides testées ont donné des résultats satisfaisants et semblent plus actives sur les stades larvaires. Une mortalité qui dépasse 50% a été atteint lorsque on utilise une faible concentration des deux extraits H.cheirifolia et S. elaeagnifolium (56,67 μg / ml et 59,43 μg / ml) respectivement. Nous avons déterminé également les concentrations létales pour 50% et 90% de la population (CL 50% et CL 90%) en plus des temps létaux (TL50% et TL90%) pour les différents extraits testés. Mosquitoes have always been considered a source of harm to humans and animals mainly because they can be vectors of disease. In order to improve our knowledge on the biodiversity of Culicidae, we conducted a series of harvests at four sites located at the Batna wilaya in a period of two years (2017- 2019). The faunistic inventory of Culicidae species at the different sites of Batna resulted in the census of 9 species belonging to 4 genera (Culex pipiens, Culex theileri, Culex hortensis, Culex deserticola, Culiseta longiareolata, Culiseta subochrea, Aedes caspius, Anopheles labranchiae and Anopheles cinereus). We know that Cs. longiareolata is the most abundant species with a rate of 52.07% followed by Cx. pipiens with 40.90%. This inventory is complemented by an analysis of ecological indices concerning the structure and composition of these populations. During this work, we also studied the toxicological impact of aqueous extracts from the leaves of six plants (Ambrosia maritima, Hertia cheirifolia, Xanthium strumarium, Datura stramonium, Solanum elaeagnifolium and Salvia verbenaca) Prepared mainly by decoction method on fourth-stage larvae of Culiseta longiareolata with different concentrations. Biopesticides tested were satisfactory and appear to be more active in the larval stages. Mortality in excess of 50% was achieved when low concentrations of the two extracts H.cheirifolia and S. elaeagnifolium (56.67μg/ml and 59.43μg/ml) were used, respectively. We also determined the lethal concentrations for 50% and 90% of the population (CL 50% and CL 90%) in addition to the lethal times (TL50% and TL90%) for the various extracts tested. غالبا ما يعتبر البعوض او الناموس مصدر ضرر للانسان و الحيوان على حد سواء، ذلك نظرا للدور المهم الذي يلعبه في نقله لمسببات الامراض. بهدف اثراء معارفنا حول التنوع البيولوجي للبعوض، قمنا بدراسة احصائية على مستوى اربع مواقع تتواجد اساسا في ولاية باتنة لمدة سنتين تتراوح بين 2017 و 2019. حيث اسفرت النتائج على وجود تسعة اصناف تنتمي الى اربعة اجناس: Culex pipiens، Culex theileri، Culex hortensis، Culex deserticola، Culiseta longiareolata، Culiseta subochrea، Aedes caspius، Anopheles labranchiae و Anopheles cinereus. علما ان النوع Cs. longiareolata يمثل المرتبة الاولى بنسبة 52.07%، يليه النوع Cx. pipiens في المرتبة الثانية بنسبة قدرت ب 40.9%. هاته الدراسة اثريت بتحليل المؤشرات البيئية لمعرفة نمط و تركيبة هذه التجمعات. في هذا العمل ايضا قمنا بدراسة التاثير السمي لمستخلصات مائية لاوراق ستة نباتات Ambrosia maritima، Hertia cheirifolia، Xanthium strumarium، Datura stramonium، Solanum elaeagnifolium و Salvia verbenaca تحصلنا عليها اساسا بطريقة الغلي، التجارب اجريت على يرقات الطور الرابع ل Cs. longiareolata باستعمال تراكيز مختلفة. المبيدات الطبيعية المجربة اثبتت فاعلية معقولة على اليرقات، حيث سجلنا وفيات تتجاوز نسبتها 50% عند استعمالنا لتراكيز منخفضة لمستخلصي H.cheirifolia و S. elaeagnifolium على التوالي (56.67 و 59.53 µg/ml). تمكنا ايضا من خلال هذه التجارب بتحديد التراكيز المميتة بنسبتي 50% و 90% و كذا الازمنة اللازمة لموت 50% و 90% من اليرقات بالنسبة للمستخلصات الستة المدروسة.
Etude des défoliateurs et de leur complexe parasitaire dans la cédraie de Chélia.
(جامعة باتنة 1 الحاج لخضر, 2024-10-30) Messaadia, Zineb
Les dommages forestiers causés par les insectes ont augmenté de manière significative au cours des dernières décennies. Les forêts se retrouvent ainsi menacées, surtout que le réchauffement climatique favorise la croissance, la propagation et l’établissement de ces insectes ravageurs dans de nouvelles aires géographiques. Tout ceci pourrait engendrer une pullulation dévastatrice de ces petites créatures qui sévissent sur l’environnement, entraînant par-là destruction et énormes dégâts sur la flore notamment les arbres. La processionnaire du pin Thaumetopoea pityocampa Schiff, un de ces ravageurs forestiers majeurs en Algérie et dans les pays méditerranéens, est en train de se propager et d’étendre son aire de répartition en altitude à la faveur du réchauffement climatique. C’est dans ce contexte que s’inscrit notre travail de recherche qui vise à mettre en lumière les parasitoïdes embryonnaires pouvant avoir une incidence sur l’évolution de cette processionnaire du pin et évaluer leurs effets sur l’expansion de cet hôte indésirable. Notre étude passera en revue l’ensemble des aspects bioécologiques des pontes de T. pityocampa prélevées sur le cèdre de l’Atlas en provenance de la cédraie de Chélia. Il faut savoir que la distribution de ces pontes présente des variations significatives selon le plan altitudinal, car elle dépend de l’importance de l’exposition. A noter également que la dynamique des populations de la processionnaire du pin a varié d’une façon très nette durant les années de notre étude et ce, en raison des variations climatiques. La phase de culmination confirme la phase de gradation de l’espèce où l’effectif de la population est très élevé. S’ensuivent des périodes de latence pendant lesquelles les chenilles présentent un faible niveau. L’identification et l’incidence des principaux facteurs de mortalité intervenant dans la régulation de ces populations ont été abordées dans le cadre de cette étude. Les résultats ont révélé trois espèces du complexe parasitaire appartenant aux Hyménoptères chalcidiens et parasitant les oeufs de Thaumetopoea pityocampa dans la cédraie de Chélia : Baryscapus servadeii, Trichogramma embryophagum et Ooencyrtus pityocampae. La première étant l’espèce majoritaire, la 2ème et la 3ème espèce ont été retrouvées mais à très faible abondance avec une proportion très limitée. Ces parasitoïdes sont connues pour leur contribution dans le contrôle des espèces de lépidoptères.
Etude in-situ des performances énergétiques et mécaniques des matériaux biosourcés et locaux
(UB1, 2017-12-18) Haba, Bourhaneddine
Cette thèse est consacrée d’une part à l’étude expérimentale des propriétés hydriques et de la conductivité thermique d’un nouveau matériau isolant dédié à la construction dénommé le béton de palmier dattier, constitué de fibres naturelles dispersées dans une matrice à base de ciment et, d’autre part, à la prédiction du comportement hygrothermique à l’échelle mur sous les conditions climatiques de la région de Batna (Nordest d’Algérie) en utilisant un logiciel numérique bien connu. Les résultats expérimentaux révèlent que le béton de palmier dattier est un bon candidat pour les applications d’isolation thermique. Ce biocomposite présente un comportement hygroscopique et une faible résistance à la diffusion de la vapeur d’eau. En outre, sa diffusivité hydrique a le même ordre de grandeur avec des matériaux similaires. D’autre part, la prédiction numérique de comportement hygrothermique révèle que le béton de palmier dattier à l’échelle mur a une inertie thermique non négligeable sous conditions estivales. En revanche, les risques liés à l’humidité ne peuvent être attendus pendant la période étudiée en hiver. Concernant le confort thermique pendant les conditions sévères de la température extérieure en hiver, le bio composite semble capable d’assurer la sensation de confort thermique à l’intérieur du bâtiment. الاطروحة مخصصة من جهة للدراسة التجريبية للخصائص المتعلقة بالرطوبة و الناقلية الحرارية لمادة عزل جديدة مخصصة للبناء تدعى خرسانة نخيل التمر مكونة من الياف طبيعية موزعة في مصفوفة قائمة على الاسمنت و من جهة اخرى، التنبؤ بالسلوك الناجم عن الانتقال المتزامن للحرارة و الرطوبة على مستوى الجدار في ظل الظروف المناخية لمنطقة باتنة (شمال شرق الجزائر) و هذا باستخدام برنامج رقمي معروف جدا في هذا المجال. و هكذا، تكشف النتائج التجريبية ان خرسانة نخيل التمر تعتبر مرشح جيد لتطبيقات العزل الحراري. هذه المادة المركبة ذات الالياف الطبيعية تظهر قدرة على تخزين الرطوبة و كذا مستوى منخفض في مقاومة انتشار بخار الماء. علاوة على ذلك، فان معامل انتشار الرطوبة لهذه المادة اظهر ذات القيمة الاسية التي لدى معاملات مواد اخرى مماثلة. من ناحية اخرى، يكشف التنبؤ الرقمي للسلوك الناجم عن الانتقال المتزامن للحرارة و الرطوبة ان جدارا من خرسانة نخيل التمر يمتلك مقاومة حرارية غير قابلة للاهمال في ظل الظروف الصيفية. في المقابل، لا يمكن توقع حدوث مخاطر ناجمة عن الرطوبة خلال الفترة التي شملتها الدراسة في فصل الشتاء. اما فيما يتعلق بالراحة الحرارية في ظل الشروط القاسية في درجة الحرارة الخارجية لفصل الشتاء، يبدو ان هذه المادة المركبة ذات الالياف الطبيعية قادرة على ضمان الشعور بالراحة الحرارية داخل المبنى.
Etude phytochimique de deux plantes Leguminosae: Astragalus depressus L. et Astragalus gombo Coss. et Dur.
(UB1, 2015-05-28) Maamria, Leyla
Ce travail est consacré à l’étude phytochimique de deux plantes appartenant à la famille Fabaceae : Astragalus gombo Coss. et Dur. et Astragalus depressus L. Cette étude a permis l’isolement par les méthodes chromatographiques (VLC, CCM, CC et CLHP) et la caractérisation par les méthodes spectroscopiques (RMN et spectrométrie de masse) de 18 métabolites secondaires constitués de 15 saponosides et 3 composés de nature flavonoïdique. Neuf composés ont été isolés de l’extrait n-butanolique des parties aériennes de l’espèce A. gombo dont sept saponosides triterpéniques à squelette cycloartane. Six se sont avérés originaux. Les deux autres composés sont de nature flavonoïdique, plus précisément des flavonols O-glycosylés. N euf autres métabolites secondaires ont été isolés des extraits acétate d’éthyle et nbutanolique de la seconde plante : Astragalus depressus L. Ils se répartissent en huit saponosides triterpéniques, 6 à squelette cycloartane et 2 à squelette oléanane. Le dernier composé, de nature flavononoïdique, est un isoflavane plus connu sous le nom de pendulone. Il possède des activités antitumorales jugées intéressantes. L es structures moléculaires des composés isolés ont été élucidées principalement par l’utilisation des techniques de RMN 1D et 2D (1H, 13C, DEPT, COSY H-H, HSQC, TOCSY, HMBC, ROESY et NOESY), la spectrométrie de masse (ESI-MS et HR-MS), par la mesure du pouvoir rotatoire et par la comparaison avec les données de la littérature. La composition chimique de deux espèces étudiées est en parfait accord avec celle des plantes du genre Astragalus. En effet, ce travail de recherche a montré encore une fois que les saponines triterpéniques, particulièrement à squelette cycloartane, sont les constituants majoritaires du genre. This work is concerning the phytochemical study of two plants belonging to the family Fabaceae : Astragalus gombo Coss. and Dur. and Astragalus depressus L. This study led to the isolation by chromatographic methods (VLC, TLC, CC and HPLC.) and characterization by spectroscopic methods (NMR, Mass) of 18 secondary metabolites including 3 flavonoids and 15 saponins. 9 compounds were isolated from the n-butanol extract of the aerial parts of Astragals gombo Coss. and Dur. from which 6 new triterpenic saponins with cycloartane skeleton. Three known secondary metabolites consist of 2 flavonoïds and another cycloartane-type triterpene glycoside. From the following extracts, ethyl acetate and n-butanol of Astragalus depressus L., 9 secondary metabolites including 6 cycloartane-type triterpene glycosides, 2 oleanane-type triterpene glycosides and one flavonoid with an isoflavan skeleton, were isolated and characterized. The structures of isolated compounds were established particularly by the use of NMR 1D and 2D technics (1H, J-modulated 13C, DEPT, COSY H-H, TOCSY, HMBC, ROESY and NOESY), mass spectrometry (ESI-MS et HR-MS), measurement of the optical rotations and by comparison with literature data. T he chemical composition of these species is in full agreement with the plants of the genus Astragalus which particularly contain flavonoids and saponins. These latter are considered as typical constituents of this genus. يعتمد هذا العمل على الدراسة الفيتوكيميائية للنبتتين Astragalus gombo و Astragalus depressus من عائلة Fabaceae. سمحت هذه الدراسة بعزل و تحديد بنية 18 مركب طبيعي و ذلك باستعمال الطرق الكروماتوغرافية (HPLC, VLC, CCM, CC) و باستعمال طرق التحليل الطيفي كمطيافية الرنين المغناطيسي النووي بجميع انواعها، مطيافية الكتلة و حساب زاوية التدوير النوعي و المقارنة مع الدراسات السابقة. اين وجد ان المركبات المعزولة تنتمي الى نوعين من الايضات الثانوية: 15 من الصابونينات و 3 فلافونويدات. تم عزل 9 مركبات طبيعية من مستخلص n-Butanol للاجزاء الهوائية للنبتة Astragalus gombo، منها 6 مركبات جديدة: صابونينات ذات هيكل سيكلوارتان. 3 مركبات معروفة منها 2 فلافونويد، 1 صابونين ذات هيكل سيكلوارتان. انطلاقا من المستخلصات n-BuOHو AcOEt للنبتة Astragalus depressus، تم فصل 9 مركبات معروفة منها: 6 صابونينات من هيكل سيكلوارتان، 2 صابونينات من هيكل اوليانان و ايزوفلافان. تتفق الدراسة الكيميائية لهذين النوعين مع الدراسات السابقة لنباتات جنس Astragalus اتفاقا تاما. حيث تحتوي التركيبة الكيميائية على الفلافونويدات و الصابونينات بشكل خاص التي تعتبر المكونات النموذجية لهذا الجنس.
Etude phytochimique des espèces: Pteranthus dichotomus et Paronychia capitata
(UB1, 2017) Allaoua, Zina
Ce travail est consacré à l’étude phytochimique et biologique des parties aériennes de deux plantes appartenant à la famille Caryophyllaceae: Pteranthus dichotomus Forssk. et Paronychia capitata (L.) Lam. L’étude phytochimique a permis l’isolement 16 métabolites secondaires connus par les méthodes chromatographiques (VLC, CC, CCE, CCM) et la caractérisation par les méthodes spectroscopiques (RMN et spectrométrie de masse). Une teneur en polyphénols totaux des extraits acétate d’éthyle et n-butanolique de deux plantes a été effectuée. Deuze métabolites secondaires (Pd1-Pd12) ont été isolés des extraits acétate d’éthyle et n-butanolique de l’espèce Pteranthus dichotomus Forssk. Ils se répartissent en trois glycolipides, un lignane, trois flavonoïdes, quater phytostérols et un triterpéne. Selon les données de la littérature, tous ces composés isolés sont trouvés pour le premier temps dans le genre Pteranthus et les composés (Pd1-Pd4) ont été obtenus pour la première fois dans la famille Cayophyllaceae. Quatre autres composés (Pc1-Pc4) ont été isolés de l’extrait butanolique de la seconde plante : Paronychia capitata (L.) Lam. dont un glycolipide, deux phytostérols et un disaccharide. D’après la littérature, le composes Pc1 a été identifié pour la première fois dans le genre Paronychia et la famille Cayophyllaceae. L'identification des métabolites secondaires isolés est rendue possible grâce à l'utilisation combinée des différentes méthodes d'analyse spectroscopiques modernes particulièrement la RMN 1D et 2D (1H, 13C, COSY H-H, HSQC et HMBC), la spectrométrie de masse (ESI-MS et HR-MS), par la mesure du pouvoir rotatoire et par la comparaison avec les données de la littérature. L’étude biologique présente l’évaluation in-vitro de l’activité antioxydant par le biais de deux méthodes : la méthode de blanchissement du β-carotène et la méthode de DPPH et de tester l’activité antibactérienne par la méthode de diffusion en milieu gélosé. Les résultats de deux activités ont montre l’efficacité de certains échantillons. This work is concerning the phytochemical study of the aerial parts of two plants belonging to the family Caryphyllaceae: Pteranthus dichotomus Forssk. and Paronychia capitata (L.) Lam. The phytochemical study led to the isolation of 16 secondary metabolites known by chromatographic methods (VLC, CC, CCE and CCM) and characterization by spectroscopic methods (NMR, Mass). A total polyphenol content of the extracts ethyl acetate and n-butanol of two plants was performed. Twelve secondary metabolites (Pd1-Pd12) were isolated from the ethyl acetate and n-butanol extracts of species Pteranthus dichotomus Forssk. . They are divided into three glycolipids, a lignan, three flavonoids, four phytosterols and a triterpene. According to data from the literature, all these isolated compounds are found for the first time in the genre Pteranthus and compounds (Pd1-Pd4) were obtained for the first time in Cayophyllaceae family. Four other compounds (Pc1-Pc4) were isolated from the n-butanol extract of the aerial parts of the second plant Paronychia capitata (L.) Lamk. which glycolipid, two phytosterols and a disaccharide. According to the literature, the compounds Pc1 was identified for the first time in the genus Paronychia and Cayophyllaceae family. The identification of the isolated secondary metabolites is made possible through the combined of different spectroscopic methods especially 1D and 2D technics (1H, 13C, COSY H-H, HSQC and HMBC), mass spectrometry (ESI-MS, HR-MS), measurement of the optical rotations and by comparison with literature data. The biological studies present evaluation in vitro of the antioxidant activity through two methods: the bleaching of β-carotene method and DPPH method and test the antibacterial activity by the agar diffusion method. The results of two activities have shown the effectiveness of some samples. ھذا العمل قائم على الدراسة الفیتوكیمیائیة و البیولوجیة للقسم الھوائي للنبتتین من عائلة القرنفلیات Paronychia capitata (L.) و Pteranthus dichotomus Forssk.Lam. الدراسة الفیتوكیمیائیة سمحت بالعزل 16 مركب طبیعي معروف وذلك باستعمال الطرق الكروماتوغرافیة (CCM, CCE,VLC,CC) وتشخیصھا بواسطة التحلیل الطیفي للنبتتین قد تم إجراءه. اثنا عشر مركب طبیعي (Pd1-Pd12) n-BuOH و AcOEt مطیافیة الكتلة). إجمالي محتوى مركبات متعدد الفینول لمستخلصات RMN) تنقسم إلى 3 غلیكولبیدات, لینیان, 3 Pteranthus dichotomus Forssk. لنبتة n-BuOH و AcOEt تم عزلھ من مستخلصات فلافونودات, 4 فیتوسرول و تریتربان. انطلاقا من الدراسات الفیتوكیمیائیة السابقة فان كل ھذه المركبات عزلت للمرة الأولى في النوع Pteranthus والمركبات (Pd1-Pd4) وجدت للمرة الأولى في عائلة القرنفلیات. أربع مركبات (Pc1-Pc4) تتمثل في: غلیكولیبد واحد, 2 فیتوستیرول وثنائي Paronychia capitata (L.) Lamk لنبتة الثانیة n-BuOH اخرى تم عزلھا من مستخلص وعائلة القرنفلیات. Paronychia وجد لأول مرة في النوع Pc سكر. وفقا الدراسات الفیتوكیمیائیة السابقة فان المركب 1 (1H، 13C، COSY H-H، HSQS، HMBC) 2D و 1D تم تشخیص ھذه المركبات باستعمال مختلف طرق التحلیل المیطیافي و بالأخص مطیافیة الرنین النووي المغناطیسي بإضافة إلى قیاس زاویة التدویر النوعي والمقارنة مع الدراسات الفیتوكیمیائیة سابقة. (ESI-MS، HR-MS) و مطیافیة الكتلة وأیضا DPPH وطریقة إرجاع الجذر الحر β-carotene الدراسة البیولوجیة تتمثل في التقییم خارج العضویة للنشاط المضاد للأكسدة بطریقتین: طریقة اختبار ابیضاض اختبارنا النشاط مضاد للبكتیریا بواسطة طریقة الانتشار في الوسط الجیلوزي. النتائج المحصل علیھا للنشاطین بینت نجاعت بعض العینات.
Evaluation de l’état nutritionnel au sein d’une population de sujets hospitalisés
(Université Batna 1 El Hadj Lakhdar*, 2023-09) Boutata, Fatima Zohra
L’âge moyen des patients était de 58,21±13,69 ans, la prévalence de la malnutrition selon l’EGS était 44,76% (rangs B et C : malnutrition modérée et sévère). La durée de séjour (DS) était de 4,14 ± 7,69 jours. La prévalence du risque de malnutrition variait considérablement entre les différents outils de dépistage. Le risque de malnutrition était le plus élevé avec le MUST (52,38 %) et le plus faible avec le MST (22,86 %). Tous les outils de dépistage ont montré une validité modérée/passable par rapport à l’EGS. MUST montre la meilleure sensibilité par rapport aux autres outils. La plupart des aliments consommés étaient fournis par les patients eux-mêmes (78,09 %) et 3,81 % des aliments étaient fournis par le service de nutrition à l’hôpital. Les apports énergétiques étaient faibles avec une médiane de 4805 kJ/jour ; 24,76 % de participants répondaient à 100 % de leurs besoins énergétiques tandis que 13,33 % répondaient à = 75 % de leurs besoins en protéines, sans différence significative entre les patients bien nourris et mal nourris. Les résultats ont montré une grave carence en vitamines et en minéraux. La moyenne des apports énergétiques des repas proposés par les hôpitaux était de 9758,85 kJ et les moyennes des apports nutritionnels étaient de : 106,46 g, 64,95 g et 326,41 g pour les protéines, les lipides et les glucides respectivement. Les résultats ont montré un déséquilibre des macronutriments, une grave carence en graisses saines et en micronutriments. Plusieurs types d'aliments sont absents ou insuffisants, ou proposés dans des types et quantités inexacts dans les menus hospitaliers. Conclusion : en Algérie, la malnutrition hospitalière est une réalité, le traitement de ce problème passe entre autres par l'amélioration des apports nutritionnels des patients et l'examen précoce de leurs 'état nutritionnel à l'aide des outils de dépistage proposés.

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