L'objectif principal de cette étude était d'explorer les influences des prétraitements sur l’amélioration des différentes méthodes conservation de l’ Allium sativum L., El-Hamra.
Afin de préserver l'ail, et améliorer sa ...
خلال هذا العمل، تم انتاج مساحيق من لب و بقايا استخراج شراب التمر نوع قرن غزال، عن طريق التجفيف بالتجميد و التجفيف الحراري و تمت دراسة الخصائص الفيزيائية، الكيميائية و الحيوية لفاكهة التمر. حركية التجفيف بالتجميد و التجفيف ...
Cette thèse constitue une contribution à étude des méthodes de conservation de la grenade (Punica granatum L.) et leur l’effet sur la qualité de ce fruit.
Dans cette conception les effets de la température du stockage au ...
Cette étude a été menée dans le but d’étudier le procédé de transformation d’abricot (Prunus armeniaca L.) traités par solutions de : saccharose, NaCl et bisulfite de sodium en produit fini par séchage au micro-onde à ...