Belabed Hana Nedjma2026-02-012026-02-012026-02-01https://dspace.univ-batna.dz/handle/123456789/9078These pour l’obtention du diplôme de DOCTORAT EN SCIENCES Filière Sciences vétérinaires Option Microbiologie des Maladies ContagieusesSalmonella spp. est un agent pathogène majeur impliqué dans les toxi-infections alimentaires, dont la résistance croissante aux antibiotiques constitue un problème de santé publique à l’échelle mondiale. La présente étude, menée entre 2021 et décembre 2023 dans la région de Biskra (Algérie), visait à évaluer la prévalence et les profils de résistance aux antibiotiques de Salmonella spp. à travers trois maillons essentiels de la filière avicole : les élevages, les abattoirs et les points de vente. Au niveau des élevages, 270 échantillons ont été collectés dans 27 fermes, permettant l’isolement de 45 isolats de Salmonella spp., soit une prévalence de 16,66 %. Les taux de résistance les plus élevés ont été enregistrés pour l’ampicilline (97,78 %), la tétracycline (95,56 %), la ciprofloxacine (91,11 %) et l’azithromycine (82,22 %). Des résistances marquées ont également été observées envers la pipéracilline, l’amoxicilline-acide clavulanique et l’acide nalidixique. Dans les cinq abattoirs étudiés, 120 échantillons ont permis d’isoler 34 isolats (prévalence : 28,33 %). Les niveaux de résistance les plus préoccupants concernaient la gentamicine (85,29 %) et l’amikacine (82,35 %),ainsi que l’azithromycine (76,47 %) et la lévofloxacine (64,71 %). Enfin, au niveau de 32 points de vente, 14 isolats ont été isolées à partir de 160 échantillons environnementaux, soit une prévalence de 8,75 %. Les taux de résistance les plus élevés ont été observés pour l’ampicilline (95 %), l’amoxicilline (93,33 %) et les aminoglycosides (93,33 %). Ces résultats révèlent une circulation préoccupante de isolats de Salmonella multirésistantes tout au long de la chaîne de production avicole dans la région de Biskra. L’étape de l’élevage apparaît comme la plus critique, tant par la fréquence d’isolement que par la sévérité des profils de résistance. Cette étude met en évidence la nécessité de renforcer les stratégies de surveillance et de lutte contre l’antibiorésistance dans la filière avicole algérienne.otherSalmonella spppoulets de chairélevages avicolesAbattoirsPoints de venteRésistance aux antibiotiquesAlgérieThesis