Influence du rythme de reproduction sur les performances de reproduction et de production des lapines de population locale

Abstract

L'objectif de l'étude est d'évaluer les performances de reproduction des lapines, le rendement en carcasse et les qualités sensorielles de la viande de lapin de population locale Aurèsienne. L'analyse des performances de reproduction a porté sur un effectif de 20 lapines suivies durant six parités, à l'animalerie du Département Vétérinaire de l'Université d'EL HADJ LAKHDHAR de BATNA. Les femelles ont été mises en reproduction à l'âge de quatre mois et demi, en saillie naturelle (rythme semi-intensif). L'estimation de la production laitière des femelles entre 0-21 jours a porté sur 124 portées. Ces dernières ont servis pour l'analyse de la croissance des lapereaux sous la mère de la naissance au sevrage (28 jours). les lapines de cette population sont réceptives et fertiles (59.6 et 79.1%). Elles sont caractérisées par une prolificité modeste à la naissance et au sevrage de 6.9 et 4.8. La qualité de lait produite en 21 jours est faible (2003.4g), cette faible production ainsi que le faible poids moyen à la naissance (55.7g) sont à l'origine du faible poids moyen au sevrage (396.5g). Le stade physiologique des femelles affecte significativement la concentration plasmatique des différents métabolites. Les poids moyens des lapereaux et des portées, ainsi que les quantités de lait produites par semaine et en 21 jours augmentent avec la parité. La taille de portée allaitée influence de manière très significative la production laitière des mères et la croissance des lapereaux durant la période naissance-sevrage. La saison de mise bas n'affecte que partiellement ces performances de reproduction et la croissance des lapereaux. La mortinatalité et la mortalité naissance-sevrage sont très élevées (17.5 et 19.4%). L'essai d'évaluation des performances de croissance et d'abattage a permis de noter: - Un poids vif moyen à l'abattage de 1995.50g ± 483.5 réalisant un gain moyen quotidien de 32g/j. Une consommation alimentaire moyenne de 89.35 g/j ± 14.45 avec une conversion alimentaire variant de 2.7. Pour les performances d'abattage on a noté: - Un rendement en carcasse de 55%. Un rendement en cuisses de 24.33%. Un rendement en pattes avant de 15%. Un rendement en râble de 29.7%. Une adiposité de 3.07% et un ratio muscle / os de 6.7. Au cours de l'essai sensoriel, les dégustateurs ont indiqué que la viande de lapin locale est très tendre (6.6/7), très juteuse (2.39/5) mais plus farineuse (3.65/7) et a une saveur intense (5.89/7). Ces performances moyennes peuvent être augmentées par l'amélioration des conditions d'élevage, la prolongation de la durée d'étude et le suivi d'un échantillon de cette population dans des conditions plus contrôlées. En Algérie, l'un des principaux facteurs limitant le développement de la production du lapin reste l'absence d'un aliment équilibré disponible à des prix acceptables. The objective of the study is to evaluate the reproductive performance of the does, carcass yield and meat's sensory qualities of the local rabbit population. The analysis of reproductive performance was carried out in the rabbitery of the Veterinary Department of the University of EL HHADJ Lakhdhar Batna, on a staff of 20 rabbits followed for six parities. Females have been breeding at the age of four and a half months in natural mating (rhythm semi-intensive). The estimate of dairy females between 0-21 days focused on 124 litters. These have served to analyze the growth of young rabbits under the mother from birth to weaning (28 days). Rabbits of this population are receptive and fertile (59.6 and 79.1%). They are characterized by modest prolificacy at birth and at weaning 6.9 and 4.8. The amount of milk produced in 21 days is low (2003.4g), this low production and low average birth weight (55.7g) are behind the low average weaning weight (396.5g). The physiological stage of females significantly affect the plasma concentration of different metabolites. The weights of the rabbits and litter, as well as the quantities of milk produced per week and in 21 days increase with parity. Litter size breastfed very significantly influence milk production in mothers and the growth of rabbits during the period birth-weaning. The calving season affects only partially the reproductive performance and growth of young rabbits. Stillbirth and birth-weaning mortality is very high (17.5 and 19.4%). The growth performance evaluation test and slaughter has noted: - An average live weight at slaughter of 1995.50g ± 483.5 realizing an average daily gain of 32g/d. - An average food consumption 89.35 g/d ± 14.45 with a feed conversion of 2.7 variant. for slaughter performances were noted: - A carcass yield of 55%. - A yield of 24.33% thighs. - A yield of front legs 15%. A performance saddle 29.7%. A diposity of 3.07% and a ratio muscle / bone 6.7. In the sensory test, the panelists indicated that the local rabbit meat is very tender (6.6/7), very juicy (2.39/5) but more mealy (3.65/7) and has a intence flavor (5.89/7). These average performance can be increased by improving farming conditions, the extension of the period of study and monitoring of a sample of the population under more controlled conditions. In Algeria, one of the main factors limiting the development of the production of rabbit remains the lack of a balanced food available at reasonable prices.