Les mammites bovines dans la région de Batna

Abstract

Brucella spp. et Listeria monocytogenes sont des bactéries capable de se multiplier dans des compartiments intracellulaires. L'éradiction des infections provoquées par ces bactéries exige la réalisation d'un bon diagnostic de laboratoire. Dans le cadre de cette thèse, nous nous sommes intéressés à évaluer la présence de L.monocytogenes et Brucella spp. dans le lait cru de vaches Brucella -séronégatives par l'usage de la technique de PCR, qui permet un diagnostic rapid, sensible et spécifique. Dans le but de détecter la présence des Brucella spp. dans le lait cru, la PCR en temps réel a été utilisée en ciblant le gène IS711 (séquence répétée du génome). la PCR en temps réel se révèle plus rapide et plus sensible que les tests sérologiques, et la cible IS711 offre une meilleure sensibilité. Les résultats obtenus ont révélé la présence des Brucella spp. dans deux échantillons des 65 échantillons analysés, soit une prévalence de 3.08%. La listériose est une anthropozoonose due à L.monocytogenes, seule espèce pathogène pour l'homme. Cette infection de transmission essentiellement alimentaire, se contracte par les denrées alimentaires destinées à être consommées directement sans subir une cuisson ou une autre transformation efficace. Les aliments les plus fréquemment incriminés dans les épidémies de listéroise sont des produits alimentaires prêts à consommer comme certaines viandes ou les produits laitiers non pasteurisés, stockés pendant une longue durée, même à l'état réfrigéré. C'est d'ailleurs pour cette raison que L.monocytogenes est utilisée comme indicateur d'hygiène dans toutes les étapes de la chaîne de transformation alimentaire. Compte tenu de l'importance de cette espèce et l'impact sanitaire qu'elle représente, ce sujet vise à évaluer la présence de L.monocytogenes dans le lait cru par la détection de gène hlyA par la méthode de la PCR en temps réel. Les résultats obtenus étaient négatifs pour tous les échantillons analysés, la prévalence de L.monocytogenes dans les 65 échantillons collectés dans cette étude est de 0 %. البكتيريا Brucella spp. و Listeria monocytogenes قادرة على التكاثر في الاجزاء داخل الخلايا. يتطلب استئصال العدوى التي تسببها هذه البكتيريا الحصول على تشخيص مخبري جيد. في هذه الاطروحة، نحن مهتمون بتقييد وجود Brucella spp. و Listeria monocytogenes في الحليب الابقار الطازج في منطقة باتنة. يحتوي جنس Brucella spp. بروسيلا على 12 نوعا التي تصيب الحيوانات و البشر عن طريق الخطا. لغرض الكشف عن وجود Brucella spp. في الحليب الطازج، تم استخدام PCR في الوقت الحقيقي من خلال استهداف جين IS711 (تسلسل متكرر من الجينوم). في الوقت الحقيقي PCRهو اسرع و اكثر حساسية من الاختبارات المصلية، و هدف IS711 حساسية افضل. النتائج التي تم الحصول عليها كشفت عن وجود Brucella spp. في عينتين من 65 عينة تم تحليلها. Listeriosis هو داء الانثروبوزونات الذي تسببه Listeria monocytogenes، و هو النوع الوحيد الممرض في البشر. تنتقل العدوى التي تنقلها الاغذية في المقام الاول عن طريق المواد الغذائية المعدة للاستهلاك مباشرة دون الخضوع للطبخ او المعالجة الفعالة الاخرى. ان الاغذية الاكثر تكرارا في تفشي مرض الليستريات هي اطعمة جاهزة للاكل مثل بعض اللحوم غير المبستر او منتجات الالبان (حليب الطازج) المخزنة لفترة طويلة، حتى اذا كانت مبردة عند 4 درجات مئوية. و لهذا السبب يستخدم Listeria monocytogenes كمؤشر للصحة العامة في جميع مراحل سلسلة تجهيز الاغذية. و نظرا لاهمية هذا النوع من التاثيرات و الاثر الصحي الذي يمثله، يهدف هذا الموضوع الى تقييم وجود Listeria monocytogenes في الحليب الطازج عن طريق الكشف عن جين الجين بواسطة طريقة PCR في الوقت الحقيقي. النتائج التي تم التحصل عليها كانت سلبية لجميع العينات التي تم تحليلها، و بالتالي فان انتشار Listeria monocytogenes في العينات ال65 التي تم جمعها في هذه الدراسة هو 0%. Listeria monocytogenes and Brucella spp. are bacteria capable of multiplying in intracellular compartments. The eradication of infections caused by these bacteria requires the achievement of a good laboratory diagnosis. In this thesis, we are interested in evaluating the presence of Listeria monocytogenes and Brucella spp. in raw milk from Brucella-seronegative cows through the use of a rapid, sensitive and specific diagnosis. The genus Brucella includes 12 species infecting animals and accidentally humans. For the purpose of detecting the presence of Brucella spp. in raw milk, reall-time PCR was used by targeting the IS711 gene (repeated sequence of the genome). Real-time PCR is faster and more sensitive than serological tests, and the IS711 target offers better sensitivity. The results obtained revealed the presence of Brucella spp. in tow samples of 65 samples analyzed, so the prevalence of Brucella spp. in the 65 samples collected in this study is 3.08%. Listeriosis is an anthropozoonosis caused by Listeria monocytogenes, the only pathogenic species in humans. This primarily food borne transmission infection is contracted by foodstuffs intended to be consumed directly without undergoing cooking or other effective processing. The foods most frequently implicated in Listeriosis outbreaks are ready -to-eat foods such as certain unpasteurized meats or dairy products (raw milk case) stored for a long time, even if refrigerated at 4° C. It is for this reason that Listeria monocytogenes is used as an indicator of hygiene in all stages of the food processing chain. Given the importance of this species and the health impact it represents, this subject aims to evaluate the presence of Listeria monocytogenes in raw milk by the detection of hlyA gene by the real-time PCR method. The results obtained were negative for all the samples analyzed, so the prevalence of Listeria monocytogenes in 65 samples collected in this study is 0%.