Reponses du poulet de chair à l’addition d’argile naturelle et de condiments

Abstract

Les effets de l’additions de 3% de mélanges de substances naturelles à base d’argiles (marne ou kaolin) et de condiments (ail, gingembre et/ou leur mélange) sur les performances de croissance, le rendement de carcasse et la qualité de la viande, la qualité de l’os, l’état d’emplumement et certains indicateurs de bien-être ont été étudiés chez le poulet de chair au cours d’un cycle d’élevage de 42 jours. Les résultats de cet essai ont montré que les mélanges améliorent significativement le poids vif (P=0,02) et l’efficacité alimentaire (P<0,05), avec cependant un effet plus marqué chez les sujets du traitement kaolin-ail (PV : +4,5% ; IC : -5,5%). Par ailleurs, la même tendance a été enregistrée en faveur du même groupe pour le rendement en poulet prêt à cuire (+3,2% ; P=0,02), avec toutefois de notables augmentations des rendements en filets et en cuisse. En termes de qualité, les mélanges testés ont impacté l’aptitude à la conservation de la viande par diminution significative de la perte en eau par exsudation de près de 50% et un dépôt de gras abdominal sensiblement moins important. Enfin, quoique non significatifs, les indicateurs de la qualité de l’os mesurés en fin d’expérience représentés par le taux de cendre et l’indice de Seedor étaient meilleurs chez les poulets des lots expérimentaux. A l’âge de 3 semaines, les mélanges testés favorisent un état d’emplumement meilleur. En termes d’activité du poulet, par rapport au témoin, les sujets des groupes marne-ail et kaolin-ail semblent plus actifs en passant plus de temps en état d’activité (acte alimentaire). Les résultats du test d’immobilité tonique (d’anxiété) étaient en faveur des groupes kaolin-gingembre, kaolin-ail- gingembre et marne-ail-gingembre, pour lesquels le temps de réaction était moins important, ce qui indique que les oiseaux étaient moins craintifs. Enfin, les résultats des mélanges à base de kaolin, mettent en évidence une diminution importante du taux d’humidité des fientes. Les résultats de la présente étude montrent l’intérêt de l’emploi de mélanges à base de kaolin et marne en association avec des condiments dans l’amélioration des performances, la qualité de la viande poulet et le bien-être du poulet. The effects of the addition of 3% of natural substances mixtures based on clays (marl or kaolin) and condiments (garlic, ginger and/or their mixture) on growth performance, carcass yield and meat quality, bone quality, feather state and some welfare indicators were studied in broilers during a 42-day rearing cycle. Results of this trial showed that the mixtures significantly improve live weight (P=0.02) and feed efficiency (P<0.05), with however a more marked effect in chickens from the kaolin-garlic treatment (BW: +4.5 %; FCR: -5.5%). Moreover, the same trend was recorded in favor of the same group for the yield of chicken ready to cook (+3.2%; P=0.02), with, however, worthwhile increases in breast and thigh yields. In terms of quality, blends had an impact on the preservation capacity of the meat by a significant water loss reduction by nearly 50% and a significantly lower abdominal fat deposit. Finally, although not significant, bone quality indicators (ash rate and the Seedor index) measured at the end of the experiment were better in the chickens of experimental groups. At 3 weeks, the mixtures promote a better state of feathering. In terms of chicken activity, compared to the control, broilers of the marl-garlic and kaolin-garlic groups seem more active by devoting more time in a state of activity (feeding act). The results of the tonic immobility test (anxiety) were in favor of the kaolin-ginger, kaolin-garlic-ginger and marl-garlic-ginger groups, for which the reaction time was less important, indicating that broilers were less fearful. Finally, the results of the kaolin-based mixtures show a significant decrease in the moisture of dropping contents. Results of the present study exhibit the interest of the use of mixtures based on kaolin and marl in association with condiments in improving performance, meat quality and chicken welfare. من خلال تجربة استمرت 42 يوما، تمت دراسة تأثير إضافة 3٪ من مزيج الطين الطبيعي (مارل أو كاولين) مع التوابل (الثوم و الزنجبيل و / أو خليطهما) على أداء النمو، نسبة التصافي و جودة اللحوم و العظام و نمو الريش كما تمت دراسة بعض مؤشرات الرفاهية عند الدجاج اللاحم. أظهرت نتائج هذه التجربة أن الخلائط حسنت بشكل كبير الوزن الحي (P=0,02) و نسبة التحويل الغذائي (P<0,05) . بينما النتيجة المثلى كانت لصالح المجموعة المضاف لها مزيج الكاولين مع الثوم (PV : +4,5% ; IC : -5,5%) . كما تم تسجيل تحسينات ملحوظة في نسبة التصافي لنفس المجموعة السابقة (+3,2% ; P=0,02) مع زيادة ملحوظة في مردودية الصدر و الفخذ. اما بالنسبة للجودة، فان للخلائط المضافة تأثير على نسبة تخزين الماء في اللحوم، بحيث سجلت تحسن ملحوظ لفقدان العصارة وصل الى غاية 50 % مع نقصان معتبر لترسب الشحوم البطنية. أخيرا، و إن لم يكن معنويا ، فإن مؤشرات جودة العظام التي تم قياسها في نهاية التجربة و المتمثلة في محتوى الرماد و مؤشر سيدور كانت أفضل في دجاج المجموعات التجريبية. و في عمر 3 أسابيع ، تعزز المخاليط المختبرة حالة أفضل من الريش. من حيث نشاط الدجاج، بالمقارنة مع المجموعة الضابطة، تبدو مجموعات الثوم المارل والكاولين و الثوم أكثر نشاطا من خلال قضاء المزيد من الوقت في حالة نشاط (متعلق بالأكل). كانت نتائج اختبار القلق (الجمود منشط) لصالح مجموعات كاولين-زنجبيل، كاولين-ثوم-زنجبيل و مارل-ثوم-زنجبيل حيث كان وقت رد الفعل أقل ، مما يشير إلى أن الطيور كانت أقل خوفا. أخيرا، أظهرت نتائج الخلائط التي أساسها الكاولين انخفاضا كبيرا في محتوى الرطوبة في الفضلات. تظهر نتائج الدراسة الحالية أهمية استخدام الخلائط التي تعتمد على الكاولين و المارل مع التوابل في تحسين الأداء و جودة لحوم الدجاج و رفاهية الدجاج.