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Titre: Etude histopathologique des pododermatites chez le poulet de chair
Auteur(s): Nouicer, Ferhat
Mots-clés: Poulet de chair
Pododermatite
Lésions
Histopathologie
Score
Broilers
Pododermatitis
Lesions
Histopathology
Score
الدجاج اللاحم
إلتهاب القدم
الجروح
علم أمراض الأنسجة
درجات الإصابة
Date de publication: 2021
Editeur: UB1
Résumé: La production avicole est un des piliers des systèmes de production industrielle des viandes blanches dans le monde. Les animaux sont placés dans des bâtiments et confinés dans des espaces réduits provoquant un surpeuplement. Cette densité d’animaux entraîne une émission relative élevée d’ammoniac et une augmentation de l’humidité, ce qui entraîne une détérioration rapide de la litière et, par conséquent, de nombreux troubles lésionnels comme la dermatite de contact des coussinets plantaires. Ce travail a été menée sur les poulets de chair dans l’Est Algérien (Batna) afin d’étudier les conditions d’élevage et environnementales prévalant dans les fermes de poulet de chair et d’évaluer la fréquence et l’étendue de la pododermatite. Elle a commencé par des visites des bâtiments de poulets de chair, a été suivie par un examen clinique minutieux des pattes au niveau des abattoirs ainsi que la classification des lésions macroscopiques observées selon un score récent. Ces travaux ont révélé de mauvaises conditions d’élevage et d’environnement et une forte prévalence de la dermatite de contact qui s’élève à 80,5 %, alors que 19,5 % ne montraient aucune lésion. La pododermatite observée dans le cadre de cette étude, variait habituellement d’une légère inflammation cutanée à des ulcères graves qui dépassaient de loin la moitié de la surface des coussinets plantaires. Les lésions présentaient des formes géométriques irrégulières et les surfaces exactes ont été évaluées au moyen d’un logiciel récent de traitement et d’analyse des images. L’étude comprenait également une étude histologique approfondie des tissus avec une description précise de tous les changements qui se produisent en fonction des scores lésionnels. Les scores sont des outils précieux pour la classification des lésions du coussinet surtout lorsqu’ils sont combinés aux progrès technologiques récents pour l’obtention de résultats plus précis. Les coussinets de pattes de poulet de chair représentent un incroyable miroir reflétant les conditions d’élevage des poulets de chair et demeurent un indicateur potentiel pour l’évaluation du bien-être de la volaille. Poultry production is one of the pillars of industrial white meat production systems around the world. The animals are placed in buildings and confined in small spaces causing overcrowding. This density of animals results in a high relative emission of ammonia and an increase in humidity, which leads to rapid deterioration of the litter and, as a result, many lesion disorders such as contact dermatitis of the foot pads. This work was carried out on broilers in the East of Algeria (Batna) in order to study the breeding and environmental conditions prevailing in broiler farms and to assess the frequency and extent of pododermatitis. It began with visits to broiler houses and was followed by periodic visits to slaughterhouses with careful clinical examination of the legs and classification of gross lesions observed according to a recent score. This work revealed poor breeding and environmental conditions and a high prevalence of contact dermatitis which amounted to 80.5%, while 19.5% showed no lesions. The pododermatitis observed in this study usually ranged from mild inflammation of the skin to severe ulcers that far exceeded half the area of the foot pads. The lesions were of irregular geometric shapes and the exact surfaces were assessed using recent image processing and analysis software. The study also included an in-depth histological study of the tissues with an accurate description of all the changes that occur based on lesion scores. Scores are valuable tools for classifying the foot pads lesions, especially when combined with recent advances in technology for more accurate results. Broiler foot pads represent an incredible mirror reflecting the breeding conditions of broiler chickens and remain a potential indicator for the assessment of poultry welfare. يعد إنتاج الدوإجن الركيزة الاساسية في أنظمة الإنتاج إلحيوإني المكثف للحصول على اللحوم البيضاء. تزدحم مزإرع الدوإجن وتنحصر الحيوإنات في مناطق صغيرة وضيقة. ويؤدي إزدحام حظائر الدوإجن إلى إنبعاثات الامونياك وإلرطوبة بشكل مرتفع نسبياً مما يؤدي إلى تدهور سريع للفرش وبالتالي إلى إضطرإبات كثيرة في الدوإجن مثل إلتهاب جلد القدمين الملامس للارض. أجريت هذه الدرإسة على إلدجاج اللاحم في شرق الجزإئر لمعرفة ظروف التربية والظروف البيئية السائدة في مزإرع الدجاج اللاحم وتقييم مدى إنتشار إلتهابات جلد القدم. بدأت الدرإسة بزيارإت لمزإرع الدوإجن وتبعها فيما بعد زيارإت دورية للمسالخ مع إلفحص إلسريري الدقيق لاقدإم الدوإجن متبوعة بتصنيف الاصابات العيانية الملاحظة وفقًا لخطورة الاصابة. بينت نتائج هذه إلدرإسة سوء ظروف التربية والظروف البيئية وإرتفاع نسبة الإصابة بالتهاب جلد إلقدمين بنسبة 80,5 %، في الدجاج اللاحم، ولم يظهر سوى 19,5 % أي نوع من أنوإع إصابات إلقدمين. كان إلتهاب إلجلد بالقدم، الذي لوحظ في هذه الدرإسة، يترإوح عادة بين إلتهاب طفيف في إلجلد إلى تقرحات شديدة تتجاوز بكثير نصف مساحة سطح القدم. اخدت التقرحات أشكال هندسية غير منتظمة وقد تم حساب مساحة السطح المصاب بدقة وهذإ باستعمال برإمج حديثة لمعالجة وتحليل إلصور . كما شملت الدرإسة أيضا درإسة نسيجية معمقة مع وصف دقيق لكل التغيرإت التي تحدث حسب درجات الاصابة. تعد درجات إلتهاب الجلد في القدم أدوإت قيمة لتصنيف إصابات القدم، ويفضل دمجها مع التقدم التكنولوجي الحديث للحصول على نتائج أفضل و أكثر دقة. تمثل إلتهابات القدم مرآة صادقة تعكس ظروف التربية في مزإرع الدجاج اللاحم وتظل مؤشرإً مهما لتقييم رعاية الدوإجن.
URI/URL: http://dspace.univ-batna.dz/xmlui/handle/123456789/1022
Collection(s) :Sciences vétérinaires

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