DSpace Collection: Sciences agronomiquesSciences agronomiqueshttp://dspace.univ-batna.dz/xmlui/handle/123456789/182024-03-28T20:38:08Z2024-03-28T20:38:08ZSynthèse et Etude des Complexes de Coordination et des Matériaux Cristallins à Propriétés Magnétiques et à Propriétés ElectriquesKhaoua, Oussamahttp://dspace.univ-batna.dz/xmlui/handle/123456789/67772023-09-19T08:33:01Z2023-09-01T00:00:00ZTitre: Synthèse et Etude des Complexes de Coordination et des Matériaux Cristallins à Propriétés Magnétiques et à Propriétés Electriques
Auteur(s): Khaoua, Oussama
Résumé: La synthèse des complexes de coordination à base des ligands hétérocycliques et des matériaux cristallins fait l’objet de nombreuses études actuelles en raison de leurs innombrables applications dans des domaines aussi variés, notamment en biologie, en magnétisme, … L’objectif de ce travail était de synthétiser de nouveaux complexes de coordination à base de cobalt et de ligands organiques, possédant des propriétés magnétiques et de trouver leurs applications dans le domaine de la biologie en plus de synthétiser des matériaux cristallins de type complexes de transfert de charge à propriétés électriques. Dans ce cadre, nous avons synthétisé quatre nouveaux complexes de coordination : mononucléaire (Co(Isoq)4Cl2 0.5H2O), binucléaires (Co2(?????????-Benz)2(???Benz)2(Pyr)4), Co2(??Benz)4(DMAP)2), et trinucléaire (Co3(µ1-Benz)4(µ1-H2O)2(H2O)4(H2O)2). En plus, nous avons préparé quatre nouveaux complexes de transfert de charge à partir des dérivés du TTF dissymétriquement substitués : ? Le 4,5-Benzo-4’,5’-(4-pyridyléthylènedithio) tétrathiafulvalène ? Le 4, 5-Triméthylènedithio-4’, 5-(4-pyridyléthylenedithio) tétrathiafulvalène ? Le 4, 5-Diméthyloxycarbonyl-4’, 5’-(4-pyridyléthylènedithio) tétrathiafulvalène ? Le 4,5- Bis(2-cyanoéthylthio) -4’,5’-(4-pyridyléthylènedithio) tétrathiafulvalène L’ensemble de ces nouveaux complexes de coordination est caractérisé par des méthodes spectroscopiques (IR, UV-Visible), et thermiques (ATG, ATD, et DSC). Les cristaux de bonne qualité ont permis une détermination structurale via les rayons-X. Les interactions responsables de la stabilité de l’empilement cristallin de ces composés sont étudiées par l’analyse des surfaces de Hirshfeld. Ensuite, ces complexes ont été l’objet des tests d’activités biologiques ; antimicrobienne, anti-inflammatoire et antioxydante. Les interactions possibles entre les sites actifs des protéines et les ligands (complexes de coordination) ont été étudiées par le Docking moléculaire. Les mesures magnétiques pour trois complexes révèlent un comportement paramagnétique. La théorie de la fonctionnelle de la densité (DFT) est utilisée pour interpréter les résultats obtenus expérimentalement (Infra-Rouge, UV-Vis, Activités biologiques, …). Les mesures de conductivité réalisées sur des poudres compactées des complexes de transfert de charge révèlent un comportement isolant pour tous les CTC synthétisé
Description: THÈSE
Présentée en vue de l’obtention du Diplôme de Doctorat troisième cycle
Domaine : Sciences de la Matière2023-09-01T00:00:00ZContribution à l’étude de la bioécologie et des pertes oléicoles dues à l’Etourneau sansonnet (Sturnus vulgaris L. 1758), (Aves, Sturnidae) dans la région de Batna (Nord - Est AlgérieBada, Lailahttp://dspace.univ-batna.dz/xmlui/handle/123456789/67762023-09-19T08:30:10Z2023-09-01T00:00:00ZTitre: Contribution à l’étude de la bioécologie et des pertes oléicoles dues à l’Etourneau sansonnet (Sturnus vulgaris L. 1758), (Aves, Sturnidae) dans la région de Batna (Nord - Est Algérie
Auteur(s): Bada, Laila
Résumé: Dans cette thèse, nous présentons les données collectées sur une période de cinq années d’étude (2015-2019) sur la bioécologie de l’Etourneau sansonnet Sturnus vulgaris (Aves ; Sturnidae) ainsi que sur les pertes qu’il occasionne sur olivier dans la wilaya de Batna. Les enquêtes réalisées nous ont permis de connaître les dates approximatives d’arrivée et de départ de ce volatile migrateur hivernant à Batna. Les premiers étourneaux ont été observés vers la fin septembre- début octobre avec des effectifs réduits signalés dans certaines localités. L’évolution des effectifs débute en novembre et le nombre ne cesse d’augmenter où le maximum d’individus est atteint en décembre - janvier. Vers la mi février, le nombre d’individus commence à se réduire suite au voyage de retour vers les sites de reproduction mais les départs massifs sont plus remarquables vers la fin mars. Dans l’ensemble, S. vulgaris est repéré sur presque tout le territoire de la wilaya où est pratiquée l’oléiculture. Un total de 24 dortoirs à effectifs variables a été resencé et répartis sur 9 communes dont les plus peupléés sont la commune de Batna (13 dortoirs, 29.600 individus), Ain- Touta (3 dortoirs, 16.600 individus) et Ain Djasser (2 dortoirs, 12.300 individus). Le menu trophique de l’espèce a été déterminé par l’analyse de 340 gésiers et a révélé que l’Etourneau est omnivore éclectique et opportuniste consommant des végétaux, des animaux et même des fragments inertes. La partie animale est présentée par 1587 items appartenant à 95 espèces dont 83% sont des insectes dominés par les Coléoptères, les Diptères et les Hyménoptères. L’alimentation est diversifiée avec une structure qui subit des variations tant spatiales que temporelles. Dans son milieu de gagnage, S. vulgaris présente une certaine affinité à la recherche d’un certain type de proies par rapport à d’autres. L’estimation des dégâts occasionnés sur olives montre que les pertes sont de l’ordre de 36,5 Qx/ha en moyenne et que les taux les plus importants sont notés en novembre et en décembre. L’étude du parasitisme, a révélé que S. vulgaris héberge quatre espèces d’ectoparasites : Menacanthus eurysternus et Myrsidea cucullaris (ordre des Amblycera) et Brueelia nebulosa et Sturnidoecus sturni (Ordre des Ischnocera). Le parasitisme subit également des variations en fonction de la biométrie, de l’espace et du temps.
Description: THESE
En vue de l’obtention du diplôme de Doctorat en Sciences Specialité : Sciences Agronomiques2023-09-01T00:00:00ZEvaluation de l’état nutritionnel au sein d’une population de sujets hospitalisésBoutata, Fatima Zohrahttp://dspace.univ-batna.dz/xmlui/handle/123456789/67752023-09-19T08:27:39Z2023-09-01T00:00:00ZTitre: Evaluation de l’état nutritionnel au sein d’une population de sujets hospitalisés
Auteur(s): Boutata, Fatima Zohra
Résumé: L’âge moyen des patients était de 58,21±13,69 ans, la prévalence de la malnutrition selon l’EGS était 44,76% (rangs B et C : malnutrition modérée et sévère). La durée de séjour (DS) était de 4,14 ± 7,69 jours. La prévalence du risque de malnutrition variait considérablement entre les différents outils de dépistage. Le risque de malnutrition était le plus élevé avec le MUST (52,38 %) et le plus faible avec le MST (22,86 %). Tous les outils de dépistage ont montré une validité modérée/passable par rapport à l’EGS. MUST montre la meilleure sensibilité par rapport aux autres outils. La plupart des aliments consommés étaient fournis par les patients eux-mêmes (78,09 %) et 3,81 % des aliments étaient fournis par le service de nutrition à l’hôpital. Les apports énergétiques étaient faibles avec une médiane de 4805 kJ/jour ; 24,76 % de participants répondaient à 100 % de leurs besoins énergétiques tandis que 13,33 % répondaient à = 75 % de leurs besoins en protéines, sans différence significative entre les patients bien nourris et mal nourris. Les résultats ont montré une grave carence en vitamines et en minéraux. La moyenne des apports énergétiques des repas proposés par les hôpitaux était de 9758,85 kJ et les moyennes des apports nutritionnels étaient de : 106,46 g, 64,95 g et 326,41 g pour les protéines, les lipides et les glucides respectivement. Les résultats ont montré un déséquilibre des macronutriments, une grave carence en graisses saines et en micronutriments. Plusieurs types d'aliments sont absents ou insuffisants, ou proposés dans des types et quantités inexacts dans les menus hospitaliers. Conclusion : en Algérie, la malnutrition hospitalière est une réalité, le traitement de ce problème passe entre autres par l'amélioration des apports nutritionnels des patients et l'examen précoce de leurs 'état nutritionnel à l'aide des outils de dépistage proposés.
Description: DOCTORAT LMD
Spécialité : Nutrition et sciences des aliments2023-09-01T00:00:00ZContribution à l'étude de l'effet des prétraitements sur la conservation de l'ailBechaa, Besmahttp://dspace.univ-batna.dz/xmlui/handle/123456789/38552023-02-02T09:09:43Z2021-01-01T00:00:00ZTitre: Contribution à l'étude de l'effet des prétraitements sur la conservation de l'ail
Auteur(s): Bechaa, Besma
Résumé: L'objectif principal de cette étude était d'explorer les influences des prétraitements sur l’amélioration des différentes méthodes conservation de l’ Allium sativum L., El-Hamra.
Afin de préserver l'ail, et améliorer sa qualité sensorielle et nutritionnelle, l’effet des prétraitements par Champ électrique pulsé, déshydratation osmotique et ultrason a été étudié sur le mécanisme de séchage (séchage à l’air chaud et séchage par microonde assisté à l’air chaud) et propriétés physicochimiques de l’ail.
Les résultats ont montré que l'utilisation d'un prétraitement par ultrason avant le séchage de l’ail par microonde assisté à l’air chaud donnait de meilleurs résultats dans les caractéristiques de séchage tel que la diminution du temps de séchage, augmentation coefficient de diffusion et l’énergie d’activation ; et les attributs de qualité de l’ail (la teneur en phénols totaux, activité antioxydant, la dureté et la couleur).
La conservation au froid permet prolonger la durée de conservation ; l’efficacité de prétraitement par CEP et les techniques de conservation par froids sur les propriétés physico-chimiques de l’ail (Allium sativum L.) ont été étudiés. Ils nous permettent de retenir que congélation (-18°C) et la sur refroidissement (-7°C) sont recommandés pour une meilleure conservation de l’ail par froid. Cependant la durée de conservation varie de 3 à 6 mois.
Les résultats peuvent enrichir les connaissances fondamentales sur les changements chimiques survenus pendant la conservation par froid et la déshydratation de l’ail, et fournir un aperçu pour la conservation. The main objective of this study was to explore the influences of pretreatments on the improvement of different preservation methods of Allium sativum L., El-Hamra.
In order to preserve garlic, and improve its sensory and nutritional quality, the effect of pulsed electric field, osmotic dehydration and ultrasound pretreatments was studied on the drying mechanism (hot air drying and microwave assisted drying. hot air) and the physicochemical properties of garlic.
The results showed that the use of an ultrasonic pretreatment before drying the garlic by microwave assisted with hot air gave better results in the drying characteristics such as decrease in drying time, increase coefficient of diffusion and activation energy; and the quality attributes of garlic (total phenol content, antioxidant activity, hardness and color).
Cold storage helps extend shelf life; the efficacy of CEP pretreatment and cold storage techniques on the physicochemical properties of garlic (Allium sativum L.) were studied. They allow us to remember that freezing (-18 ° C) and supercooling (-7 ° C) are recommended for better preservation of garlic in the cold. However, the shelf life varies from 3 to 6 months.
The results can enrich fundamental knowledge about the chemical changes that have occurred during cold storage and dehydration of garlic, and provide insight for storage. الهدف الرئيسي من هذه الدراسة هو استكشاف تأثير المعالجات المسبقة على تحسين طرق الحفظ المختلفة لثوم
من أجل الحفاظ على الثوم، و تحسين جودته الحسية و الغذائية، تمت دراسة تأثير المجال الكهربائي النبضي، و التجفيف الاسموزي و المعالجات
الموجات فوق الصوتية على عملية التجفيف (التجفيف بالهواء الساخن و التجفيف الميكروويف بمساعدة الهواء الساخن) و الخصائص الفيزيائية
و الكيميائية للثوم .
أظهرت النتائج أن استخدام المعالجة بالموجات فوق الصوتية قبل تجفيف الثوم بواسطة الميكروويف بمساعدة الهواء الساخن أعطت نتائج
أفضل في خصائص التجفيف مثل تقليل وقت التجفيف، و زيادة معامل طاقة الانتشار و التفعيل؛ و خصائص جودة الثوم (محتوى الفينول الكلي
النشاط المضاد للأكسدة، الصلابة و اللون).
يساعد التخزين البارد على إطالة العمر الافتراضي؛ تمت دراسة فعالية المعالجة المجال الكهربائي النبضي و تقنيات التخزين البارد على
الخواص الفيزيائية و الكيميائية للثوم (Allium sativum L.). إنها تسمح لنا بتذكر أن التجميد) 81 درجة مئوية( والتبريد الفائق ) 7 درجة
مئوية( موصى بهما لتحسين الحفاظ على الثوم في البرد. و مع ذلك، تتراوح مدة الصلاحية من 3 إلى 6 أشهر .
يمكن أن تثري النتائج المعرفة الأساسية حول التغيرات الكيميائية التي حدثت أثناء التخزين البارد و جفاف الثوم، و توفر نظرة ثاقبة للتخزين.2021-01-01T00:00:00Z